如何干煎黄花鱼_如何烹调海黄花鱼

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何干煎黄花鱼_如何烹调海黄花鱼的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.煎黄花鱼有哪些好吃的做法？

2.如何烹调海黄花鱼

煎黄花鱼有哪些好吃的做法？

黄鱼曾是中国重要经济鱼之一，为中国特有的地方性种类，广泛分布于北起黄海南部，经东海、台湾海峡，南至南海雷州半岛以东。你知道好吃的煎黄花鱼要怎么做吗?下面我跟你分享一下煎黄花鱼的做法有哪些?

　煎黄花鱼的好吃做法一

煎黄花鱼的材料

红葱头，黄花鱼，盐，美极鲜

煎黄花鱼的做法

1.红葱头去皮切碎

2.腌过的黄花鱼洗净***小潺觉得很奇怪，腌之前的黄花鱼是淡**，可是腌过几天之后，拿出来一看成了白色，不知是不是低温对黄花鱼的颜色有影响.***

3.平底锅放油小火慢煎

4.煎好一面翻另一面继续用小火煎熟

5.煎好了，其实就这样吃也很好吃，因为腌过，所以不用再放盐了

6.用剩下的油将红葱头爆香

7.倒入美极鲜，把煎好的鱼放下去收汁

8.装盘即可

　煎黄花鱼的好吃做法二

煎黄花鱼的材料

黄花鱼500克，鸡蛋1个，面粉、葱、姜丝、香菜段各少许。调料油75克，绍酒1大匙，精盐、味精、醋各1/2小勺，白糖、胡椒粉各1/4小勺。

煎黄花鱼的做法

1、黄花鱼刮鳞，去鳃，除肉脏，洗涤整理干净，在鱼身两侧剞“兰草花刀”，用精盐，味精，胡椒粉，绍酒腌制入味。

2、锅内放入油烧热，将腌好的黄花鱼沾匀面粉放入锅内，用中火两面煎成金**，取出装盘即成。

材料替换

用晶鱼替换黄花鱼，称为干煎晶鱼。

口味变化

用香油、麻油煎，称为麻香黄花鱼。

　煎黄花鱼的好吃做法三

煎黄花鱼的材料

材料： 黄花鱼 1条450克

腌料： 细盐1/2小匙，玉米淀粉1小匙

煎黄花鱼的做法

1 先用刮鳞刀将鱼身去鳞。

2 用利刀从鱼背部剖开。

3 剖开后，用细盐在内外抹遍，放在沥水篮中腌制10分钟。

4 用厨房用纸，仔细的将鱼身上的水份擦干净。

5 在鱼的内外拍上薄薄的一层玉米淀粉。

6 平底锅烧热，放入油姜片煎香，再放入鱼用中火煎制。

7 煎制表面金黄时，再翻身煎制。

8 直至两面都酥脆金黄时，把锅内的油倒掉，用盘子倒扣在鱼上。

9 再把锅子反扣过来，就可以保持鱼形的完整了。

10 最后出锅的鱼。

煎黄花鱼的小诀窍

1 这是我在酒店里吃过最美味黄鱼的做法，酒店里一定是用高温油炸的方法，所以鱼能做到外皮酥脆而肉质细嫩，简单的调料让人真正享受到黄鱼的鲜美。黄鱼是蒜瓣肉，很容易碎，在家要采用煎的方法，必须要把鱼身上的水份擦干净，用普通锅一定要把锅烧热再煎鱼，新手用不粘锅比较好。

2 煎好的黄鱼要保持完整，在锅内反扣盘子之前，一定要先把油沥干净了，戴上防烫手套再操作。

　煎黄花鱼的好吃做法四

煎黄花鱼的材料

主料：黄花鱼1条，

辅料：姜片，葱，香菇粒，五花肉丁，

调料：生抽，蠔油，鸡粉，盐，绍酒，老抽，芡粉，糖

煎黄花鱼的做法

把鱼内脏处理干净，洗干净;

鱼身斜下横划几刀，用干布擦干水，两面抹盐腌一会;

热锅下油，将鱼两面小火煎至金黄，

下入绍酒，生抽，蠔油，少许糖，略焖至熟，使其入味。下老抽***调色***，入芡汁收汁。

如何烹调海黄花鱼

一、1

将土豆洗净，放入锅中煮20分钟。土豆不用削皮

2

黄鱼沿主刺切成两片。在鱼片上上斜着切浅刀。

3

在盘中倒入备好的生抽，料酒，盐，糖，可以再放入半勺米醋和白胡椒去腥。

4

姜切片，葱切段，蒜拍扁，洋葱切丁

5

把鱼，洋葱，葱姜蒜放入调好汁的盘中腌制20分钟

6

将煮半熟的土豆切片，大致一个手指宽的厚度

7

热锅，倒入油，然后放入土豆片。两面煎焦后摆在锅边。将鱼研制好的鱼放入锅中煎。不用翻面

8

把腌制用汁中的葱姜蒜挑出，留洋葱。在鱼煎2分钟后倒入锅中，盖锅盖调中火闷5分钟。

9

起锅盖，调大火收汁后出锅即可。

二、家常香煎黄花鱼，一条不大却新鲜的鱼，少许一点调味儿，少许一点儿油，慢慢煎到颜色金黄、外酥里嫩；搭配一个素菜、一个汤，就是非常简单又健康的一餐。

工艺：煎

口味：咸鲜味

时间：<10分钟

热量：较低热量

配料：

黄鱼1条 、 鸡蛋1个、面粉1汤匙、玉米淀粉3汤匙 、 食盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、植物油2汤匙、葱1段、姜1小块、花椒1/2茶匙、料酒2汤匙、啤酒2汤匙

烹饪步骤：

1.黄鱼治净，两面斜打深花刀

2.两面均匀抹上适量盐和胡椒粉，静置片刻

3.再加入料酒、葱姜和花椒抹匀，腌制20到30分钟

4.用鸡蛋、面粉和淀粉和一个炸糊，加入少许盐提味儿；用啤酒或水调出适当的浓度，不要太稠或太稀，能挂在鱼身上即可。用啤酒会非常酥脆，用水也可以；还可以加入少许泡打粉，也能收到酥脆的效果

5.去掉腌鱼的葱姜和花椒，将炸糊倒在鱼身上，两面抹匀

6.入锅前控干多余的面糊

7.烧热平底锅，入锅入凉植物油，继续加热至油5、6成热时，下入腌好的鱼，中小火慢慢煎至两面金黄

8.中间不断用汤匙舀起热油浇在鱼身上，尤其是打花刀的缝隙中

清蒸黄花鱼

主料：黄花鱼1条约500克、李锦记蒸鱼豉油2汤匙、植物油2汤匙配料：盐1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、黄酒1汤匙、、味精1/4茶匙、干红辣椒2个、葱姜适量做法：1、黄花鱼去鳞、腮、内脏后清洗干净，控干水分。2、用盐、味精、胡椒粉抹遍鱼身内外，腌制20分钟。3、把鱼放…

糖醋黄花鱼

黄花鱼以肉嫩味鲜而出名，加上刺少肉多，易于消化吸收，因此很适合老人、孩子和病人食用。糖醋黄花鱼是琳琳的拿手菜，她用这道菜收买了朋友们的胃口，尤其不爱吃鱼的小朋友一尝便会喜欢上。琳琳说，黄花鱼的做法多样，除了可糖醋外，还有红烧、煨汤、清蒸或煎炸等烹调之法。 …

豆瓣黄花鱼

材料：黄花鱼，鲜的或冻的都可以；郫县豆瓣，买来时是袋装的，就放在了玻璃瓶里。做法：1.黄花鱼收拾干净，控水。海鱼腥味小些。然后把葱姜蒜切片。2.锅内倒油，烧热放入葱姜蒜爆香，再放入一勺郫县豆瓣，一起煸炒，炒出香味来。3.填水，要多放些水，要没过鱼。再加入料酒、…

黑椒干炸黄花鱼

材料:大黄花鱼一到两条,去鳞杂洗净,鱼身划十字花刀,以料酒,盐腌渍半小时去腥.土豆两只去皮,切条.红薯淀粉适量,黑胡椒粉适量.制作:将土豆条泡水去淀粉,盛出沥净水分,煎锅倒油,下土豆条,加盐少量,小火煎至金黄酥脆盛出.(关于此做法见后).腌好的鱼洗净,抹干净水…

红烧黄花鱼的做法

黄花鱼4条(好择刺儿的鱼) 1) 鱼划好,用盐和黄酒淹15分钟,2) 用热油炸或煎,成金**3) 热油,葱姜蒜炝锅,放如鱼,加黄酒,高汤,盐,糖,酱油,一点醋,煮稠,4) 盛出,葱放上,汤浇上(偶汤少了,熬的快干了)

微波黄花鱼

主料黄花鱼调料盐、味精、料酒、糖、葱、姜、花椒做法1．黄花鱼处理干净。加调料腌制24小时。2．将鱼晾干24小时。放微波炉中烤20～25分钟即可。特点内外香酥，口味醇正。提示腌鱼按鱼重2％的盐加其他调料，适合春秋季腌制。

香煎小黄花鱼 年年有余

本来是要做豆瓣鱼的, 因为先要把鱼煎一煎, 结果这次煎的鱼太成功了，就直接吃了，用的冷冻的小黄花鱼，一点腥味也没有，外脆里嫩，香气扑鼻，太太好吃了，可惜我的相机没电了，所以只有上面一张成品图。 用这个方法煎鱼，一点儿也不粘锅，不信你试试。做法: 小黄花鱼去鳞…

下酒的佳肴 煎黄花鱼[图]

这是用少许盐腌制后赛成半干的小黄鱼，肉质细嫩少刺，口味鲜甜微咸，是送粥下酒的佳肴。 将鱼用清水稍冲洗后抹干，半饭碗油烧热，加数片姜，少许蒜，葱段爆香后捞弃。放入黄花鱼以中火煎至呈金**。不需任何沾料即可食用，是我最喜欢的鱼类之一！

干煎小黄花鱼的做法

制作方法:主 料： 黄鱼 辅 料： 生姜,盐,味精,淀粉 用料，小黄花鱼500克，生姜，盐，味精，淀粉少许做法:一，黄花鱼杀好洗净用姜，盐和味精腌入味抹上水淀粉，二，旺火将锅烧热，用姜片抹一遍放少适量的油加热至七成，放入腌好的鱼煎三，改小火慢慢煎到鱼一面变…

清蒸黄花鱼的做法

材料：黄花鱼、姜片、大葱、青红椒、蒸鱼豉油做法:1.黄花鱼处理好洗净，在肚子里放两片姜和两段大葱，身上也铺几片姜。 2.蒸锅水烧开后把鱼放上蒸8分钟， 3.然后端出来把盘子里的水倒掉，再铺上切好的大葱丝、青红椒丝，倒上蒸鱼豉油，最后淋上热油.

黄花鱼的八种不同做法

时下，农贸市场上有不少冰鲜海鱼出售，其中颇引人注目的当数个大圆润且新鲜的黄花鱼。无论是北方还是南方，黄花鱼都以其肉嫩味鲜而出名，用其烹制的菜肴，不论是自家人吃，或是待客，均属较上档次的菜式。老人和孩子吃也非常好。下面就以黄花鱼为原料，做几款鱼肴给你参考。 …

生抽王烧黄花鱼的做法

色香味： 营养丰富，肉质鲜美 主料： 黄花鱼 2条 辅料：姜 1块(切片)、盐 1/4茶匙、沙津油 3汤匙、番芫荽少许 、酒 1汤匙、生抽、水各3汤匙、胡椒粉少许 制作： 1)黄花鱼宰后洗净、抹干水分，下盐略腌； 2)烧热沙津油，爆香姜片，…

熬黄花鱼的做法

色香味：鱼肉软绵，烂而不糜，汤汁醇厚； 主料：黄花鱼1000克 辅料：猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克、鲜姜10克、大葱15克、绍酒20克、醋15克、酱油10克、芝麻油10克、花生油250克、精盐7.5克 制作： 1)将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净…

盐煎小黄花鱼的做法

1）买来的小鱼化冻，除去鳞，内脏，清洗干净。 在小鱼的两面，薄薄撒上一层盐和胡椒粉，腌一会儿，用纸巾擦干水分。再把鱼的两面都撒上薄薄的一层面粉。 2）锅加热，放一点油，转小火。把小鱼放进去。 3）盖上锅盖，等底面煎成漂亮的金**之后，就用铲子和筷子翻过来，…

五柳黄花鱼的做法

用料： 黄花鱼1条（重约750克），猪肥瘦肉50克，黄豆芽50克，胡萝卜50克，青椒50克，香菜叶10克。细豆瓣酱20克，味精3克，糖20克，醋20克，精盐1克，料酒10克，色拉油1000克，水豆粉适量，蛋清豆粉糊适量，高汤250克，葱花30克，姜末、蒜末各…

黄花鱼的营养价值

黄花鱼近年来非常珍贵，论食疗价值黄花鱼除肉鲜美之外，黄花鱼头石也是很好的宁神镇定神经药品，鱼胶潮州人称金龙鳔，是上佳菜式，论食味之好在花胶之上，特别是用油泡那种，又松化又甘香。鱼石宁神汤用黄花鱼石一两搅碎，酸枣仁三钱，柏子仁二钱，圆肉一两，五碗水煎一碗，饮用时…