如何素菜做包子_素菜包子做法

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何素菜做包子_素菜包子做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.包菜做素包子馅的做法

2.素菜包子做法

3.素菜包子馅儿的做法大全和配方

4.素菜包子的做法

包菜做素包子馅的做法

包菜做素包子馅的做法：

用料：面粉500克；水250克；酵母5克；包菜适量；胡萝卜1根；木耳适量；鸡蛋2个；盐适量；白胡椒粉适量；生抽适量；鸡精适量；香油少许；糖少许。

做法步骤：

1.温水里加入酵母加面粉搅拌成絮装，然后揉成光滑的面团，放在温暖的地方醒发至2倍大。

2.面团发酵的过程中可以准备馅料。

3.包菜、木耳、胡萝卜切碎。2鸡蛋打撒炒成鸡蛋碎盛出，另起锅烧油把上述食材倒锅里翻炒，加入适量的盐、生抽、十三香、鸡精、糖、香油。大概炒2分钟就行了，不要炒太多久。

4.炒的馅料盛出即可。素菜包子馅料完成。

素菜包子做法

1、材料：中筋粉面400克、干酵母5克、泡打粉5克、白糖5克、温水约250cc、青菜1000克、香菇适量、糖10克、盐8克、油70cc、香油10cc、胡椒粉少许。

2、将干酵母粉放入小碗中，用30度的温水化开，放在一边静置5分钟，让它们活化一下；将面粉，泡打粉，白糖放入面盆中，用筷子混合均匀。然后倒入酵母水，用筷子搅拌成块，再用手反复揉搓成团，最后用一块湿布将面盆盖严，为了防止表面风干，把它放在温暖处静置，等面团体积变大，面中有大量小气泡时就可以了。这个过程大概需要一个小时左右；经过两次膨胀后的面团就可以使用了。

3、将青菜洗净，放入开水锅中焯烫，然后马上过凉。将焯过的青菜切末，并挤干水分。香菇洗净后也切成末，香菇不必焯水了，将青菜末与香菇末混合，加入盐，糖，油，香油，胡椒粉拌匀成馅备用。

4、将面团取出，搓成长条，做成剂子，擀成中间厚，周边薄的圆皮，包入馅料，右手拇指，食指捏住面皮边沿打褶，直至收口捏拢封口，褶纹朝上即成生坯。做好的包子要搁置10-15分钟，叫做醒面，然后再蒸。

5、蒸锅中加入冷水，将纱布浸湿后放在蒸屉上，放入包子，摆放的时候注意间隔，蒸好的包子还会再膨胀，大火将水煮开，看到有热气上来了就调到中火，蒸5-6分钟就可以了，因为我们做的是素菜包，包子个头也不大，数量也不多，如果你蒸的是肉馅，数量又多，就要延长蒸制的时间。

素菜包子馅儿的做法大全和配方

有些家庭有时候吃够了米饭，喜欢用面食制品作为主食，作为南方人，可能选择包子的几率要大于馒头。但是一般饭桌上已经有肉了，包子里面，最好还是包点素馅吧~

由于菌类自带独特的香味，时常会将它用来做馅料，包子、饺子、丸子等等，吃起来特别的香，比如平菇、金针菇、香菇等等，它们共同的特点是氨基酸含量高，它的鲜味人的舌头很容易觉察到的。

再来说蔬菜和瓜果类的，鲜嫩多汁、含水量较大是它们共同特点，用它们充当馅的配料时，需将它们的水分充分攥干后，再拌入馅中。

几种常见的素菜馅包子配方：

1、香菇馅

香菇+豆腐+茭白+胡萝卜+植物油+味精+酱油+五香粉+盐+葱花+香干。

2、角瓜馅

盐+味精+花椒油+胡椒粉+五香粉+角瓜+鸡蛋（素食者可食用）

3、韭菜馅

韭菜+盐+姜末+香油+胡椒粉+粉丝。

4、豆腐韭黄馅

豆腐+花生油（胡麻油）+韭菜+豆腐+盐（可选）

5、圆白菜粉丝馅

盐+粉丝（或者粉条）+姜末+花椒粉+葱花+圆白菜（包菜）

6、豇豆馅

豇豆+盐+葱末+姜末+花椒粉+食用油（蒸熟后再用）

7、西葫芦馅（菜瓜）

西葫芦（挑选老些的，再将它擦成条）+盐+姜末+葱花+食用油+花椒面

8、三珍素馅

牛肝菌+松茸+粉丝+上海青+香菇+腐竹+小白菜（先将它们爆香）+盐+胡椒粉+香油

10、胡萝卜圆白菜馅

胡萝卜+圆白菜+盐+食用油+香油+胡椒粉

素菜包子的做法

素菜包子是我们中国人很喜欢吃的面食，不仅做法简单，还适合男女老少食用，而且跟肉包子比起来也更加的营养以及美味。而关于素材包子馅儿的配方等做法也是有很多种的。那么，素菜包子馅儿的做法大全和配方？让我们一起来了解看看。

素材包子馅儿就是不能放肉、蛋以及鱼类，只可以放各种蔬菜等结合的包子。做法也不复杂，首先我们需要准备面粉、玉米粉、发酵粉、包菜、胡萝卜、猪油、盐、香菇等材料；然后先和面，将面粉等材料揉成光滑的面团等待发酵；然后就可以准备包子馅儿，将包菜、胡萝卜以及香菇切碎，油锅烧热后倒入，同时加入盐和味精以及少量的白糖炒至七分熟;后将发酵好的面团切成大小均匀的小剂子，擀成包子皮；然后加入适量的馅料包成包子形状;最后放入滚水里蒸十分钟即可。关于素菜包子馅儿的配方有很多，如素菜馅也可以放胡萝卜、木耳、香菇、豆腐等。

以上就是我关于素菜包子馅儿等内容的解答。制作包子的过程不难，但也有很多细节需要注意的，如面团一定要充分地发酵才可以包馅料，这样子蒸出来的包子才美味。

在夏季由于天气的炎热，人们不喜欢吃过于油腻的食物。这个时候，素菜包子的选择就比肉包子的需要量大了很多。而素菜包子的种类也多种多样，人们的选择范围还是很广的，所以素菜包子在夏季很受人们青眛。今天就来介绍一种香菇青菜包子馅的做法，它独特的鲜香令人难忘，那么怎么做这种素菜包子馅呢？

包子馅用料：青菜（上海青）250克、干香菇、海米适量、糖、盐、麻油适量、胡椒粉少许。

包子馅的做法：

1、将青菜洗净，放入开水锅中焯烫，然后马上过凉。（洗好的青菜焯水很短的时间因为一会儿还要蒸，焯久了菜的口感就蔫蔫的了。同时焯烫的时候锅里滴几滴油，加入适量的盐，这样能锁住营养和保持颜色。）

2、将焯过的青菜切成末，并挤去多余水分，挤去水分的时候，也要掌握技巧，不要挤的过干也不能太湿。

3、海米要提前泡软，然后将泡软的海米洗净后，在案板上切碎。

4、把干香菇提前用热水泡软，然后将泡软的香菇洗净后也切成末状。

5、将切好的青菜末、海米末、香菇末用调料混合拌匀成馅备用。（注意各种调料不必着急放入，在包包子前再拌，先加麻油拌匀，然后再加盐、糖等调味，以避免馅料出水，包包子的时候难包紧。）

温馨提示：

1、青菜要事先烫过，不过烫的时间不要太久，速度要快，烫一下变软迅速捞出并且立即过冷水。

2、素包子加点海米可以增加鲜味，不喜欢的省略即可，不过麻油不可少，而且要略多放点，这样口感才好。

通过上边的方法步骤，我们应该学会了香菇青菜包子馅的做法了。它做法不难，关键是它营养很到位，又鲜香可口。所以吃腻肉包子的你不妨按着上边的方法步骤去做一顿香菇青菜包，保准吃完之后回味无穷。需要注意的是尽量吃多少做多少。