如何熬塔嘛鱼_塔么鱼怎么做好吃怎么做塔么鱼好吃
牛娃大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何熬塔嘛鱼_塔么鱼怎么做好吃怎么做塔么鱼好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.塔嘛鱼怎么做比较好吃？
2.塔么鱼怎么做好吃 怎么做塔么鱼好吃
3.炸塔嘛鱼的正宗做法，炸塔嘛鱼怎样做才好吃的做法步骤
4.塔么尖鱼怎么做好吃
5.塔目鱼的做法
塔嘛鱼怎么做比较好吃？
菜系及功效：鲁菜
口味：酱香味 工艺：酱烧 酱渍鳎目鱼的制作材料：主料：鳎目鱼500克
辅料：淀粉(蚕豆)5克,猪肉(肥瘦)50克,香菇（干）13克
调料：花生油50克,黄酒15克,甜面酱25克,葱油50克,醋15克,大蒜（白皮）8克,酱油50克,大葱8克 酱渍鳎目鱼的特色：成菜色泽光亮，酱香浓郁，肥嫩不腻，清鲜味美，百食不厌。 教您酱渍鳎目鱼怎么做，如何做酱渍鳎目鱼才好吃1. 将鳎目鱼刮去鳞，洗净背上黑皮，在脊背上打成斜刀，抹上甜面酱腌渍入味；
2. 水发香菇切丝；
3. 葱、姜、蒜均切成末，备用；
4. 肥瘦肉洗净，切成丝；
5. 炒锅内加花生油，中火烧至六成热，将鱼段放入锅里煎，待两面呈金**时取出；
6. 锅内留油25克中火烧至六成热，用葱、姜、蒜末一烹，加入肥瘦肉丝煸炒，随即加入清汤300毫升、醋、黄酒、酱油、冬菇，再放入鱼段一起烧炖；
7. 待汤汁剩下约1/3 时，将鱼捞出摆在盘内；
8. 随后将锅内原汤用湿淀粉勾芡，淋上葱油搅匀，浇在鱼身上即成。 酱渍鳎目鱼的制作要诀：鱼不要过老、避免质柴味不鲜。酱香要突出，颜色要枣红。
小帖士-食物相克：
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
塔么鱼怎么做好吃 怎么做塔么鱼好吃
家熬塔嘛鱼这样做
做法：
1.塔嘛鱼去皮洗净，切两块铺上面粉，宽油花椒大料，煎塔嘛鱼煎至两面金黄
2. 三勺白糖，三勺生抽，一勺老抽，两勺料酒，四勺醋，白胡椒粉
3. 葱，姜，蒜，大料，花椒爆香，一勺面酱炒香放塔嘛鱼，倒入酱汁加热水没过鱼，一勺盐
4.煮至汤汁浓稠
炸塔嘛鱼的正宗做法，炸塔嘛鱼怎样做才好吃的做法步骤
1、主料塔嘛鱼若干。辅料常见的葱、姜、蒜、酱油、白酒、食盐、白糖、八角、香叶等。用量可以根据个人的口味而定。
2、首先把鱼处理干净。塔嘛鱼由于自身特征，所以身体两侧并非对称。要分开处理。鱼眼的一面去鳞，底下的一面去掉黑色杂质。同时去掉其它杂质异物。
3、处理干净后，在鱼眼的一面轻轻打上花刀，用葱姜蒜及白酒等腌制半小时左右，让其深刻入味，给鱼去腥提鲜。同时把剩下的葱姜蒜、八角、香叶、白糖、食盐、白醋等用水再加一些淀粉调成碗汁备用。
4、准备好后，点火做锅。倒入食用油，待油温升起，将塔嘛鱼放入炸至金黄捞出，用罩淋沥干油分，放于盘中。锅中留有一些底油，把碗汁倒入，大火快速翻炒，爆香后取出，淋在鱼身上即可。可以在撒一些香菜、胡萝卜之类提高品相。
塔么尖鱼怎么做好吃
主料
嗒嘛鱼两条 面粉50g
黑胡椒粉1g 五香粉1g
盐2g 油适量
炸塔嘛鱼的做法步骤
炸塔嘛鱼的做法图解11. 解冻，冲洗一下。
炸塔嘛鱼的做法图解22. 嗒嘛鱼剥皮去头，两边的皮可以撕下来但不要沾上鱼肉，否则炸的时候容易散，鱼头把黑色的地方剪下来就可以，要是小鱼可以全部剪掉。
炸塔嘛鱼的做法图解33. 将面粉、五香粉、盐、黑胡椒粉混合放在盘子里（我的盘子是透明的，左边像火龙果颜色的那个是台面）
炸塔嘛鱼的做法图解44. 嗒嘛鱼直接裹面，下锅油炸，中火两分钟 翻面，翻面两分钟后小火一分钟，翻面，再炸一分钟
炸塔嘛鱼的做法图解55. 装盘
塔目鱼的做法
红烧塔嘛鱼
工具/原料
塔嘛鱼、葱姜蒜、八角、香叶、醋、食盐、白糖、白酒等
方法/步骤
塔嘛鱼实际上是鳎目鱼的一种别称。因为两者谐音，又因为相声的表演形式，所以塔嘛鱼才被我们熟知，实际上这种鱼营养丰富，口感细嫩。关键也要看做的方法，例如红烧。
红烧要准备食材。主料塔嘛鱼若干。辅料常见的葱、姜、蒜、酱油、白酒、食盐、白糖、八角、香叶等。用量可以根据个人的口味而定。
首先把鱼处理干净。塔嘛鱼由于自身特征，所以身体两侧并非对称。要分开处理。鱼眼的一面去鳞，底下的一面去掉黑色杂质。同时去掉其它杂质异物。
处理干净后，在鱼眼的一面轻轻打上花刀，用葱姜蒜及白酒等腌制半小时左右，让其深刻入味，给鱼去腥提鲜。同时把剩下的葱姜蒜、八角、香叶、白糖、食盐、白醋等用水再加一些淀粉调成碗汁备用。
准备好后，点火做锅。倒入食用油，待油温升起，将塔嘛鱼放入炸至金黄捞出，用罩淋沥干油分，放于盘中。锅中留有一些底油，把碗汁倒入，大火快速翻炒，爆香后取出，淋在鱼身上即可。可以在撒一些香菜、胡萝卜之类提高品相。
鱼肉虽然富含营养，但是为了我们的健康，也要嘴下留情。控制好摄入量。保证好的身体才能品尝更多的美食。
鳎目鱼
做法
主料
鳎目鱼
配料
五花肉丝、冬笋、油菜心
调料
甜面酱、酱油、糖、料酒、醋、花生油、葱、姜、蒜
做法
1．鳎目鱼处理干净，剞上斜刀，抹上甜面酱。
2．锅中加油，将鱼煎至酱红色捞出。
3．另起锅，加葱、姜、蒜，爆炒肉丝至变色，加酱油、汤，调味，放入鱼烧开，用慢火焖熟装盘。笋片、油菜炒熟，点缀在鱼身上即可。
特点
色泽酱红，酱香味浓。