如何洗花哈_怎么洗花蛤才干净

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何洗花哈_怎么洗花蛤才干净的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.如何洗死花蛤

2.怎么洗花蛤才干净

如何洗死花蛤

清洗死花蛤需要备好如下物品：两个水盆（一个大的、一个稍微小的）、适量的清水。

1、首先把一个水盆取出来待用。

2、把花蛤放入到准备的水盆中。

3、把适量的清水倒入到水盆中，将花蛤没过即可。

4、下面再取一个稍微小一点的水盆，罩在盛放花蛤的水盆上面。

5、然后按照下图所示的操作摇晃一分钟。

6、最后花蛤就可以清洗的非常干净了。

怎么洗花蛤才干净

蛤蜊为软体动物，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种，肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”等，营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。

下面来了解与其相关的知识：

蛤蜊清洗方法：

1、水中浸泡：市场上刚买回来的蛤蜊最好不要直接上火煮，先在水中浸泡一天左右，让它充分吐出泥沙。

2、用手搓洗：准备上锅煮了，先用手搓洗一下吧，来回反复搓洗几次，把贝壳上的脏东西清洗掉，也可以用刷子刷，效果会更好。

3、洗好捞出：洗好的蛤蜊捞出水中备用。

4、煮至张开：另煮一锅清水，放入蛤蜊，开火煮至沸腾，直到蛤蜊壳完全张开，这时可以关火。

5、清洗捡出：拣蜊煮好后，用清水冲洗一下，捞出锅，拣的时候注意看，贝壳没有张开的蛤蜊是死的，要捞出来，这样完成了就可以上锅做成你喜欢的味道了。

让蛤蜊吐沙的方法：

1、用花生油：把海水或者盐水倒入盛有蛤蜊的容器里，再在盛有蛤蜊的容器中加入几滴花生油，然后用筷子搅开，使油花均匀铺在水面上，这样水与空气隔绝，蛤蜊很快就会把泥沙吐出来。

2、使用铁器：把铁器(如一把剪刀)放进盛蛤蜊的容器中，贝类有闻到铁味便吐泥沙的习性呢。这样也能又快又好地让蛤蜊吐沙。

3、盐水浸泡：如果时间允许的话，可以用放了香油和盐的水来泡蛤蜊，用这个方法有一点要注意温度，水最好是20摄氏度上下，如果直接用水龙头里放出的自来水，水温低，蛤蜊不爱张嘴。用这个方法泡2～3个小时，蛤蜊会吐出很多泥沙。

4、来回摇晃：找个大点的，带盖子的盆或者盒子，把贝壳放进去，倒入少许水，没过即可，然后用手不停地来回摇晃容器，力度适中，不要过大，不然蛤蜊的壳子就会碎，摇两分钟后，蛤蜊晕了，会吐出不少泥沙，用水洗一洗再摇一摇，反复三次就差不多了。

5、焯水除沙：焯水是最直接最彻底去除蛤蜊中泥沙的方法了，不过要是用蛤蜊做汤的话就不要用这个方法，鲜味会流失。炒蛤蜊的话可以用。把蛤蜊放入开水锅中，盖上锅盖，一分钟后捞出。再用水冲洗，把花蛤里的泥彻底洗干净，沥干水分备用。用这个方法可以毫无保留地去除泥沙。

挑选活蛤蜊的方法：

1、一般蛤蜊都是放在超市的水产区，一盆盆放着，透过水可以看到蛤蜊的外形。先要看颜色，选贝壳有光泽的。不同品种的颜色不同，白蛤较白，花蛤较黑。

2、活的蛤蜊在无人动水的情况下，是会伸出比较长的“舌头”的，用手触碰，会很快的缩回去的。可以逐个的在不同的框子里挑选，要眼疾手快哦，不然就被别人抢走了。

3、死的蛤蜊一则是不会伸出舌头，二则有些伸出舌头的已经不会缩回去了而且颜色也发白了，这种蛤蜊就不要了。

4、有些蛤蜊一直紧闭着，对于这种，可以先不理它，先观察下，去其他框里挑选，看它会不会对你吐舌头啊，如果会，那就带它回家吧，如果不会，那你也不用理它了，最好别买。

5、选购蛤蜊时可拿起轻敲，若为“砰砰”声，则蛤蜊是死的。相反若为“咯咯”较清脆的声音，则蛤蜊是活的。

蛤蜊的食用方法：

1、火焰蛤蜊：高度白酒与红酒相融合，将蛤蜊浸醉，随即点火，等酒燃尽，蛤蜊已是熟透状态，再配以姜汁、日本酱油、香辣汁的辅佐，更令人垂涎。

2、芙蓉蛤蜊：将蛤蜊洗净，水烧开后氽一下，捞起，将肉取出。将蛋清打成泡糊，放入烧开的水氽一下，捞起，分别放蛤蜊壳内，再将蛤蜊肉放芙蓉上面，勾上玻璃芡即成。

3、懒人蛤蜊：丝瓜去皮切粗条，入盐拌匀。在一张铝箔纸上放4块丝瓜条，2个蛤蜊和少许姜丝后，浇点酒。折成长方包，放入烤箱，大火力烤10分钟即成。

4、芦笋蛤蜊：辣椒切片，蛤蜊氽烫，取出蛤蜊肉。芦笋切段氽烫，入开水冲凉。起锅，先炒芦笋，再放入蛤蜊肉同炒，最后放入调味料及辣椒炒匀。

5、龙井蛤蜊：用开水将龙井泡开后，滤得清净茶汤。另煮开半锅水后，放入蛤蜊及姜丝。待蛤蜊张开后，将茶汤倒入，混合煮开即可。

6、蛤蜊汤面：大蒜拍碎，小白菜烫熟。用两汤匙油爆香大蒜，放蛤蜊，淋酒和酱油，撒下水2汤匙，大火炒拌，盖上锅盖闷至蛤蜊开口，放下其余调味料拌匀，将蛤蜊盛出，注入清汤或水至锅中，煮滚后加盐调味即关火。细面煮熟，挑至面碗中，加入已调味之清汤再将炒好的海瓜子盛放面条上，再放上小白菜便可上桌。

花蛤营养丰富，很多人都喜欢吃，但是买回来的花蛤如果处理不好，煮熟后吃起来会嚼到沙子，非常影响口感。大部分人处理花蛤的方式就是提前在盐水中浸泡，但是无论浸泡多久还是会有残留的沙子。杨哥在一个偶然机会里，跟海边的老渔民学了一招，清洗花蛤的时候，不再直接用盐泡了，只需要记住几个小技巧，花蛤疯狂快速自动吐沙。这样清洗出来的花蛤，吃起来会特别干净，接下来一起看看我是怎么做的吧。

花蛤的清洗方法

处理干净的花蛤

所需材料

新鲜的花蛤适量、温水适量、芝麻香油适量、白酒适量、清水适量。

清洗步骤

1、首先我们要挑选新鲜的花蛤，这样不仅吃起来味道鲜美，处理起来也更容易吐沙。如果是死掉的花蛤，处理起来就不会自动吐沙，比较麻烦。首先往花蛤中加入30度左右的温水，记住水不能太热，水太热的话会把花蛤的肉质给烫死，吃起来就不好吃了。

花蛤加入温水

2、洗的时候用手充分搓洗几下，这一步是为了洗干净花蛤的外壳，现在可以看到水变得非常浑浊了，我们先把水倒掉，再用清水多冲洗几遍。现在花蛤已经洗得非常干净了，这个时候我们倒入少许的清水，能淹没花蛤即可，接着往里面加入几滴芝麻油，用筷子充分地搅拌均匀，加油可以阻隔氧气，花蛤就会自动把头伸出来，伸出来以后就会自动把沙子吐出来了。

花蛤中加入香油

3、接着再加入一勺白酒，白酒所含的酒精可以麻醉花蛤。接着我们盖上盖子，上下左右的摇晃一分钟，这一步一定要有耐心，充分摇晃均匀，摇晃过后静止10分钟，让花蛤主动吐沙，10分钟后我们再来看一下。可以看到水盆中的水已经非常的脏了，还有一些黑色的杂质，应该就是沙子了。接下来我们把花蛤再次清洗干净，花蛤清洗干净后，不仅外壳干净了，里面的沙子也洗净了，这样烹饪后吃起来就会更加美味啦。

花蛤洗出来的沙子

4、接下来起锅烧水，烧至微开的时候，把花蛤倒入锅中焯一下水，把花蛤煮至开口。然后关火控水捞出来，现在我们看一下煮好的花蛤，把肉掰开看一下，非常的干净，一点沙子都没有，这样吃的时候就不影响口感啦，每一个都是干干净净的，按照以上的方法就可以让花蛤快速吐沙。

煮开口的花蛤

爆炒花蛤的做法

爆炒花蛤

所需食材

处理干净的花蛤适量、食用油适量、葱姜蒜各适量、洋葱适量、红辣椒适量、食用盐适量、生抽适量、蚝油适量、水淀粉适量。

做法步骤

1、接下来就用这盆花蛤做一道美食，起锅倒入适量的食用油，油热之后下入葱姜蒜翻炒，炒出香味，炒香后再倒入洋葱、红辣椒继续翻炒，炒至断生。洋葱断生后，再倒入花蛤。

炒花蛤

2、现在来调味，加入一勺食用盐、一勺生抽、一勺蚝油，开大火快速翻炒均匀，炒出锅气，让花蛤快速吸收调料的香味，哇，好香啊，现在就能闻到香味了。翻炒均匀之后，再淋入少许的水淀粉，这样可以锁住花蛤的鲜味儿，再次快速翻炒均匀。出锅前撒上适量的葱段，再次翻炒均匀就可以出锅装盘了，一道鲜美无沙的爆炒花蛤就做好了。

炒好的花蛤

这样做的花蛤吃起来肉鲜味美，非常过瘾，喜欢吃辣的可以在炒的时候放点干辣椒。这样做的花蛤真的太好吃了，吃起来没有沙子，口感特别好，下酒又下饭，全家人都特别喜欢，做法也非常简单，如果你喜欢的话就收藏起来试试吧！