如何炸龙利鱼脆_舌头鱼怎么做好吃酥炸龙利鱼柳的烹饪技巧

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何炸龙利鱼脆_舌头鱼怎么做好吃酥炸龙利鱼柳的烹饪技巧的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.如何做酥炸龙利鱼柳(自制脆酥炸粉)

2.舌头鱼怎么做好吃 酥炸龙利鱼柳的烹饪技巧

3.软炸龙利鱼的做法

4.香炸龙利鱼怎么做，金黄酥香，解馋又下酒，低脂更健康？

如何做酥炸龙利鱼柳(自制脆酥炸粉)

前言

前几天在家乐福买了一袋冰鲜龙利鱼柳,不知道怎么吃好,网上网下搜了一通,搜到了这个做法,很不错呢,特别是用了这个自制脆酥炸粉,吃起来比面包渣,炸粉都好吃呢,下次再试下炸其它东西吃吃!

材料

主料：龙利鱼柳400g；

辅料：玉米淀粉适量、胡椒粉适量、米酒适量、低筋面粉适量、蛋白适量、泡打粉适量、糖适量、油适量、盐适量、糯米粉适量

酥炸龙利鱼柳(自制脆酥炸粉)

1

龙利鱼柳洗干净切薄片。

2

调味料A

：玉米淀粉25克，蛋白25克

，胡椒粉适量，糖1小勺，香油1小勺，米酒1小勺，盐1/4小勺，水2小勺(10ml），放在碗内拌匀。

3

调味料B

：低筋面粉75克＋糯米粉25克＋泡打粉1/2小勺拌匀。

4

加入110克水调成脆酥粉糊。

5

切好的鱼片倒入步骤2调味料A中拌匀，腌渍5－10分钟。

6

腌渍好的鱼片在脆酥粉糊中沾一下。

7

放入150度的油锅中炸至金**。

8

捞出锅沥干油即可。

小贴士

这种配方调成的酥脆糊，能让炸过的鱼片外皮膨松，口感酥脆，同时能锁住鱼片水份，留住鲜美汁液。搭配椒盐，番茄酱吃都可以的哦。

舌头鱼怎么做好吃 酥炸龙利鱼柳的烹饪技巧

食材：红糖、蜂蜜、胡椒粉、料酒、淀粉、芝麻、葱姜蒜和龙利各鱼适量。

1、将龙利鱼清理干净之后，放入盘中，加入1茶匙食盐，加入2汤匙料酒，加入几片姜，然后用手抓匀，腌制一会备用！

2、接着电饼铛加油预热，然后放入腌制好的龙利鱼，旁边放上2片柠檬片。

3、将龙利鱼煎至两面焦黄，再挤入少许的柠檬汁，装盘后撒上适量的黑胡椒粉！

龙利鱼，舌鳎科舌鳎属动物，是一种暖温性近海大型底层鱼类。

龙利鱼肉质细嫩营养丰富，属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。

软炸龙利鱼的做法

1、用料：

龙利鱼250g、料酒2勺、盐1茶匙、蚝油1勺、姜丝3 片、胡椒粉1茶匙、玉米淀粉50克左右、鸡蛋1只、面包屑100g左右、糖适量。

2、做法：

（1）龙利鱼洗干净擦去水分，切成指头宽长的鱼柳，加料酒，蚝油，盐，胡椒粉，适量白糖，一些姜丝，抓匀。腌制30分钟左右，去腥，以及让它更加入味。

（2）准备好一份淀粉，一个鸡蛋打散，一份面包屑。我是直接用家里吃剩的土司，掰块平底锅炒干，料理机打碎的。

（3）把腌制好的鱼柳轻轻的拍上一层薄淀粉。让鱼肉固定。一会儿炸的时候不会松散。

（4）再在蛋液里沾一圈，最后在面包屑里面打个滚。让鱼柳均匀的裹上面包屑。

（5）油锅，大约六七成油温，小火，炸到金黄。注意轻轻用筷子拨动两面。炸均匀。

（6）炸好一遍，捞出来。

（7）把油过滤下，去掉里面沉淀的面包渣，加热油温，继续炸一遍。使鱼柳更加酥脆。这一遍时间不能太久。不然会炸过头。基本下去了，翻滚两圈就赶紧捞出来。

（8）沾番茄酱吃。

香炸龙利鱼怎么做，金黄酥香，解馋又下酒，低脂更健康？

用料

龙利鱼 若干

面粉 ..

淀粉 ..

鸡蛋液 克数（去皮）

盐 ..

椒盐 ..

软炸龙利鱼（零失败）的做法

1、将龙利鱼切块，用盐腌制十分钟软炸龙利鱼（零失败）的做法 步骤1

2、调面糊，面粉+淀粉、鸡蛋液按2:1黄金比例调匀，不加水，以前总是加水调，比例掌握不好，炸出来的容易硬，不挂桨。而且加水炸时容易溅油?（这里所说的鸡蛋不是指个数，而是去皮的蛋液克数比）

我看有的厨友掌握不好比例，可以先在一个大碗里打散两到三个鸡蛋，先加一勺淀粉，然后拿着成面粉的碗往里一点一点的加，并拿筷子不停的搅匀，到合适稠度即可

软炸龙利鱼（零失败）的做法 步骤2

3、挂浆后，油温七成热时下锅炸软炸龙利鱼（零失败）的做法 步骤3

4、一上色可快速捞出，最后二遍过油。当然，我懒，就炸了一遍，所以上老色捞出，沥油，上盘软炸龙利鱼（零失败）的做法 步骤4

小贴士

记住调面糊时不要加水，调制到和牙膏稠度略稀一点即可

香炸龙利鱼怎么做，金黄酥香，解馋又下酒，低脂更健康？

一直以来我们家都特别爱吃油炸食品，的确，油炸的食物外酥里嫩，色香味俱全，确实让人难以回绝。老公的夜宵，女儿的解馋解饿零食很多都是油炸的。

但是，自打亲人团体发生长胖发展趋势，油炸食物我也就非常少进行了。但是，久不久的老公依然会去买鸡排来解馋解饿下酒。大家都知道油炸食物吃太多对身体不好，油炸食物里边含有大量反式脂肪，不但也会导致身体肥胖，与此同时也会降低大众的记忆能力，最后引起心脑血管病。劝丈夫少吃点，可是他一直管不住嘴。看到他那么爱吃油炸食品，我立即下手了一款空气炸烤箱。

今天就给大家共享一道“空气炸龙利鱼排”的做法，做法简单，色香味俱全，外酥里嫩，好吃到爆，下面就来看看吧，一看就会哦。学了做给家人吃，再不用去买，美味可口零添加，全无油低脂肪更加健康，男生下酒，小孩解馋解饿，女性越吃越好看。空气炸龙利鱼排

食物：龙利鱼500g，鸡蛋一个，炸鸡裹粉适当，玉米粉适当，盐适量，黑胡椒粉适当，芹菜叶适当，植物油5ml。做法；

第一步

直接把龙利鱼解除冻结。解除冻结后撒上盐，黑胡椒粉，腌渍15min。芹菜叶清洗干净剁碎，把蒜头碎和芹菜叶子放到炸鸡裹粉里，倒进5ml植物油，拌匀。

第二步

空气炸烤箱加热200度，5min。这一款烤箱有烤箱功能的，也是有空气炸功能的，大空间，电子器件触摸，配置除开烤箱必备的烘烤盘，烧烤架等以外，还配置了，烤笼，烤网，更合适在家里烧烤一切想烤的食材，不用放一滴油，空气炸烤箱就可以轻松掌控。美味又身心健康。一个鸡蛋打散,放在盘子里，然后将玉米粉放在盘子里。就是这样将三个菜盘摆放在一起。

第三步

腌制好的龙利鱼先裹一层鸡蛋液。再裹一层玉米粉。然后将裹了木薯淀粉的龙利鱼再裹一层鸡蛋液。最后再裹上一层芹菜叶炸鸡裹粉。将裹了炸鸡裹粉的龙利鱼放进铺了锡箔纸的烤网里。再将烤网放进加热好一点的空气炸烤箱中高层。挑选空气炸功程序流程，180度炸15min。炸8min时沸腾翻过来再炸7min一共炸15分钟即可。

炸好的龙利鱼取下后切片，配搭番茄沙司或是色拉酱服用都很美味。外酥里嫩，色香味俱全，下饭菜又下酒，大人孩子都爱吃，那你也看一下吧。