如何熬好鸭架汤_鸭架熬汤最简单的方法熬鸭架汤的方法

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何熬好鸭架汤_鸭架熬汤最简单的方法熬鸭架汤的方法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.鸭架汤怎么熬好喝？

2.鸭架熬汤最简单的方法 熬鸭架汤的方法

3.鸭架汤的做法

鸭架汤怎么熬好喝？

汤之所以能熬出奶白，一是小火细烹，一是炖的时间长，再是熬鸭架之前，要用刀背，把大点的鸭架轻轻敲破，骨髓流出，才会熬白。

将鸭架冷水下锅，然后再少许大葱、老姜，大火烧开，然后转小火慢炖，时间越长汤越白越好喝。不要特意撇油，只要撇掉浮沫即可，还要注意开始的时候把水加够，千万不要中途加冷水。

鸭架熬汤最简单的方法 熬鸭架汤的方法

主料：鸭架1只、白菜150克

调料：食盐1茶匙、葱白1段、牛奶100毫升、水800毫升、白胡椒粉少许

鸭架汤的做法：

1.鸭架连带肉撕成块状，白菜洗净、葱切成小段待用。

2.中火，炒锅倒底油，把白菜叶放入锅内翻炒，待白菜叶表面带点焦色后盛出待用，汤锅内倒入清水。

3.待水烧开后，放葱段和鸭架，再次开锅后放牛奶。

4.煮约10分钟左右，去除汤表面的浮末和多余的油脂，把炒好的白菜放入汤内，小火继续煮20分钟，最后放盐和胡椒粉调味即可。

鸭架汤的做法

1、鸭架清理干净，生姜切片。

2、将鸭架放入汤煲中（一分为二），加入生姜片、白糯米酒半杯（去腥），足量的清水，大火烧开转小火，小到刚开起来为止，加盖熬至2小时即可。

3、出锅时加盐、味精、胡椒粉，最后撒入香菜末，鸭架汤即可食用。

用料：鸭架半只、娃娃菜1颗、粉丝1把、豆腐1块、姜3片、小香葱1根、香菜2根、胡椒粉2勺、盐2勺。

步骤：

1、吃烤鸭带回来的鸭架，好肥！鸭架上有很多肉，拆下来能炒一盘菜。

2、娃娃菜淡盐水浸泡15分钟，洗净，竖切成丝，豆腐切块。

3、葱切葱花，香菜切段。

4、粉丝洗净，用剪刀从中间剪断。

5、把肥油去掉，鸭架拆解，半只放入砂锅，放几片生姜，水一次添足，大火烧开，转中小火炖20-30分钟。

6、二三十分钟后，汤色奶白，香气四溢，放入娃娃菜、豆腐，加2勺盐，大火烧开，中火炖10分钟。

7、加入粉丝，煮软、煮透明。

8、加入一勺白胡椒粉，继续煮5分钟，我喜欢吃软烂一些的娃娃菜，最后撒上葱花、香菜。

9、成品。