如何做南瓜面馒头_南瓜馒头的详细制作方法。

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何做南瓜面馒头_南瓜馒头的详细制作方法。的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.南瓜馒头的做法

2.南瓜馒头的详细制作方法。

3.做南瓜馒头是怎么做的

4.南瓜做馒头怎么做法

南瓜馒头的做法

南瓜馒头的做法如下：?

1、南瓜蒸熟放凉再放入搅拌机打成南瓜泥！

2、南瓜泥要放凉到室温（大概37--38度左右），往南瓜泥加入10克干酵母和40克白糖，搅拌均匀至白糖融化。

3、南瓜泥倒入到面粉里搅拌到看不见干粉为止，不够可以增加南瓜泥，如果搅拌到没有干粉了也可以不用完全倒完，这个要看南瓜泥的吸水量来定。

4、和成面团，要和到三光（手光，盆光，面光），盖上盖子醒发大概1个小时。

5、发酵好的面团撒上适量的干粉排气，再次揉匀揉光滑面团为止，把面搓成长条分割成大小相同的剂子。

6、分割好的剂子，要把每个剂子反复揉搓几遍，做成光滑的馒头，表皮要尽量光滑！等会蒸出来的馒头才好看！

7、剂子最后揉圆成馒头状，放到蒸屉醒发。

8、馒头之间要保留一定的距离盖上保鲜膜或者用大盆倒扣也可以，二次醒发40分钟。

9、水开后放入醒发好的馒头蒸18分钟，关火焖3分钟开锅。

10、把蒸好的馒头取出来放凉。

南瓜馒头的详细制作方法。

南瓜馒头

“松软、清香的南瓜馒头。首先是水，夏季用冷水和面，冬季用温水和面，和面时要慢加水、 慎加水（我个人一般都会用面粉重量的50%-55%）。下面就是和面，要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，形成面筋。（这和做面包类似）。和好面就要发酵了，要掌握好发酵的程度。面团中出现均匀的小蜂窝状，说明已经发酵好了。蜂窝的眼越大，说明发的时间长了，甚至要发过头了。 揉好定型的馒头一定要第二次醒发，夏季短些大约15分钟左右，冬季长些约20-30分钟。接下来就是蒸了，蒸馒头不可以直接用热水，应该先在锅内加冷水，放入馒头后，中火再加热升温，才可使馒头均匀受热，松软可口。

蒸好的馒头不要马上开锅盖，2-3分钟后在揭开，以免馒头突然遇冷塌陷。”

用料

主料

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面粉250克

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南瓜泥100克

辅料

酵母

3克

白糖

20克

南瓜馒头的做法

1.

南瓜去皮、去籽切成薄片，加保鲜膜微波5分钟

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2.

取出趁热压成南瓜泥凉至温热

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3.

面粉里加入酵母、南瓜泥、白糖和水

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4.

和成软硬适中的面团发酵至两倍大

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5.

取出排气揉匀搓成长条

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6.

下成大小一致的剂子

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7.

慢慢揉园成馒头坯子，二次发酵至1.5倍大

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8.

锅内加冷水，放入馒头（注意要留足空隙），中火，开水后蒸15分钟左右即可（时间要根据馒头的大小来增减时间)

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南瓜馒头成品图

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烹饪技巧

馒头判断生熟的方法:

1，用手轻拍馒头，有弹性即熟;

2手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。

做南瓜馒头是怎么做的

南瓜馒头的做法：

1、南瓜去皮切块，撒些水用微波炉高火转10分钟至南瓜软烂。

2、用勺子将南瓜压成泥状倒入面粉中，酵母用水化开后加入面粉中。

3、所有材料加入混合均匀。

4、揉成光滑的面团（面光、盆光、手光）。

5、盖上保鲜膜或者湿布，室温发酵至2-2.5倍大小。

6、将发酵好的面团排气并且充分揉匀，切割成10等份（切口如果有气泡就说明还没揉好，切口光滑就好了）。

7、将面团整形揉圆，蒸笼上铺湿布或者刷层油防粘。

8、蒸锅内放入适量凉水，将馒头放入锅内并盖上锅盖松弛20分钟。

9、松弛结束后开大火，上汽后转中大火蒸约17分钟，关火后不揭盖焖3分钟左右即可（蒸的全程约20分钟）。

南瓜做馒头怎么做法

主料

南瓜

260g

面粉

300g

辅料

奶粉

适量

#南瓜馒头#的制作步骤

1.?我一个南瓜全用了，南瓜先削皮，切小块儿，上锅蒸熟，用筷子哗啦哗啦就成泥了。准备甜奶粉

2.?南瓜特嫩下了很多水，所以温度变低一点后，就直接将适量酵母粉倒入南瓜汁中搅拌均匀，为了增加香甜口味，我放了很多奶粉，用奶粉揉面，甭提多香~~~准备中筋面粉，开始和面，我一滴水也没加，就往面粉里不停倒南瓜泥和汁，直到揉到光滑面团。再揉一块儿普通面团，用温水浸泡酵母粉，和面、揉面至光滑。盖上保鲜膜发酵两小时，至原来2倍大，用手蘸点面粉，在中间戳一个洞，两边不塌陷，就算发酵好了

3.?发酵好的面团排气、滚圆，馒头不只可以是圆形的，白面团、南瓜面团各取适量，搓成大小均匀的细条，编辫子

4.?分别按小、中、大的比例取南瓜面团、普通面团、南瓜面团，擀面杖擀成大、中、小比例的椭圆形，如右下角图叠在一起

5.?叠好的面饼，从下往上卷起来，滚揉成圆柱形，用刀切成等份即可

6.?将等份的面团静置松弛30分钟，这一步很重要，否则蒸出来的馒头不蓬松

7.?上锅蒸，水开后15分钟，金灿灿的黄瓜馒头出锅咯

所需食材南瓜220克，面粉300克，酵母粉三克，清水适量

——开始制作——

①：将准备好的南瓜去皮之后切成小块，把它们放到盘子中，然后放到蒸锅中蒸上15分钟。15分钟之后把它们放在盘中压制成南瓜泥。

②：把南瓜泥放到盆子中，放上300克的面粉，3克的酵母粉，再加上适量的温水，把它和成光滑的面团。为了做出来的南瓜馒头更加好吃一些，揉的时候一定要多揉一会儿，这样做出来的南瓜馒头才会更加筋道好吃，口感丰富。

③:面团揉好之后，把烤箱调到35度，把面团盖上保鲜膜隔水放到盆子中，放到烤箱中发酵。发酵两倍大小的时候，这个南瓜面团就可以用来做南瓜馒头了。如何判断面团没有发好呢？一是当你扒开面团之后，看看里面是不是成蜂窝状。还有就是用手按一下，如果面团出现一个坑，并且不回缩的话就说明面发好了。把面团发酵好，才能做出好吃的南瓜馒头，这是做好不死皮、不塌陷好吃南瓜馒头的第一个小窍门！

④：南瓜面团发酵好之后，先给成团排下气，然后多揉一会再放到案板上，把它们擀成面饼状，折叠起来之后，再反复再多擀几遍，这样做出来的南瓜馒头层次丰富，比较好吃。最后把南瓜面饼，用力把它们给卷紧，卷形桶状之后再把它们切成小块，这刀切南瓜馒头的雏形就好了。

⑤：刀切南瓜馒头做好之后，下一步就是下锅蒸了，先在蒸笼里放上一层防油纸，然后把切好的馒头放进去。之后先不要急着蒸，先盖上盖子，把它们放到温暖处让它自然发酵，15分钟再放到蒸锅里面去蒸（发酵第二次，是做出好吃南瓜馒头的第2个小窍门！）。烧一锅开水，水开之后放入馒头，用大火蒸上15分钟，这美味的南瓜馒头就可以出锅啦！