如何炖鸡爪比较好吃_怎么炖鸡爪好吃又简单窍门

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何炖鸡爪比较好吃_怎么炖鸡爪好吃又简单窍门的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.炖鸡爪怎么做如何做好吃

2.怎么炖鸡爪好吃又简单窍门

3.怎么做鸡爪好吃又简单

炖鸡爪怎么做如何做好吃

食材明细

鸡爪多少都可以根据自身情况而定

酱油尽量多

盐 姜 八角 干辣椒适量

盐姜八角干辣椒适量

微辣口味

炖工艺

数小时耗时

简单难度

超好吃~炖鸡爪~的做法步骤

1

将买回来的鸡爪洗干净，然后根据自身情况而定，是要把它切成2半呢还是一个个的下锅都可以，我个人是比较喜欢贴成2个，因为那样看起来比较多，哇哈哈 ，开玩笑的啦！

2

然后将鸡爪放进炖锅，加入盐，八角，干辣椒，要加其他香料也可以，我一般只加这些，最后最重要的就是加入酱油，酱油要多加一些，一般到锅里鸡爪的三分之一查不多后再加入凉水将鸡爪全部淹没。（记得最好都好了拿勺子搅拌下，这样可以使调料均匀散开。）

3

最后就插上电，放进炖锅炖着就可以了哈，我一般用高温炖3个小时就起锅了，连骨头都要碎了呵呵，这就是炖好的样子哈，美味哦 你也试试下ba !

怎么炖鸡爪好吃又简单窍门

红枣花生鸡脚汤好喝，而且很营养，可以补充胶原蛋白跟维生素。

用料

主料：鸡爪10只、鲜枣6粒

辅料：花生(鲜)90克、橙皮10克

调料：食盐1/2茶匙、姜2片、料酒1汤匙

做法

1.鸡脚浸泡后清洗干净

2.冷水下锅，加料酒和姜片煮开

3.三五分钟后捞出鸡脚冲洗干净，掰掉上面的趾甲

4.将鸡脚还有洗净的花生米放入电炖锅

5.进去洗净的大红枣，橙皮切细丝也放进去

6.加入适量的清水，盖上盖子炖煮3-3.5小时，加入适量盐调味后即可出锅

烹饪技巧

1、 鸡脚飞水的时候加点料酒和姜片可以去腥；

2、 鸡脚上的趾甲煮过后跟容易掰掉；

3、 炖煮的过程不要揭锅，以免影响口感；

4、 此汤不必加太多调料，煮好后加点盐调味即可，要的就是原汁原味；

5、 我家的枣比较大，所以放5、6粒就够了，小点的枣可以多放几粒；

6、 橙皮可以换成陈皮，我家没有，所以用橙皮代替。

怎么做鸡爪好吃又简单

炖鸡爪

材料：鸡爪、酱油、黄酒或料酒、生抽、盐、味素、葱、姜、豆油、花椒、大料、香叶

做法：

1、鸡爪剪掉指甲洗净备用，锅内热油，放葱丝姜丝花椒大料香叶炒香后倒入酱油。

2、把鸡爪倒入锅内翻炒，待鸡爪都染色后倒入水没过鸡爪，放入拆骨肉。

3、倒入少量黄酒或料酒后放生抽提鲜，大火烧开后转中小火炖二十分钟以上。

懒人版泡椒凤爪

食材：一斤鸡爪子、一袋野山椒、少许红椒、少许盐、适量糖醋。

做法：

1、将鸡爪剪掉指甲切成两段焯水后煮十分钟捞出放入冷水中镇凉。

2、把野山椒和所有调料和在一起加适量清水煮开晾凉。

3、将鸡爪捞出后放入泡椒汁里，以末过鸡爪为宜。泡几个小时以后即可食用，夏季可放在凉箱里冷藏味道更佳。

虎皮凤爪

食材：一斤凤爪、适量姜、料酒、白醋、蜂蜜、适量老抽、生抽、蚝油、姜丝、蒜碎、干红辣椒丝、糖、盐、13香料。

做法：

1、肉质肥厚的凤爪，洗干净放入水里，加料酒和姜片焯烫一下捞出冲洗干净。

2、鸡爪晾干表皮后刷蜂蜜和白醋的混合液（我是1:1的量）。刷好后晾干。

3、晾干的凤爪入五六成热的油锅炸至表皮**（一定要中小火，慢慢炸，可以用锅盖盖一半的锅，不然一边炸一边热油飞溅很恐怖）。

4、炸好的凤爪捞出泡冰水半天。泡的越久虎皮的效果越好。

5、泡好的凤爪沥水装盘上锅隔水蒸10分钟。

6、老抽、生抽、蚝油、姜丝、蒜碎、干红辣椒丝、糖、盐、十三香、料酒、白胡椒粉、香油拌匀，淋在蒸了10分钟的凤爪上，拌匀，换高压锅继续隔水蒸，上大汽后15分钟。

香辣凤爪

食材：500g鸡爪、1个青椒、适量盐、适量郫县豆瓣、1个大料、适量干辣椒、适量花椒。

做法：

1、锅里倒油，凉油里放入干辣椒，花椒，大料慢慢炒出香味。

2、加入郫县豆瓣翻炒香，加入50ML清水。

3、小火慢慢把辣酱炒浓稠。

4、鸡爪冷水下锅，加入姜片，葱段，料酒，焯熟，用凉水冲洗干净。

5、鸡精的鸡爪放入内胆中，放入切好的青椒，炒好的辣酱，撒盐。

6、用铲子翻版均匀，把辣酱和鸡爪搅拌，让辣酱沾匀鸡爪表面。

7、将内胆外表面擦干净放入锅体，轻轻旋转内胆，按“营养炖”按键到“蹄筋”，此时指示等闪烁，闪烁7秒后功能灯持续点亮，就可以了。

8、鸡爪炖好后，相应功能指示等会熄灭，会切换到“保温”灯亮，听到“滴”声，待浮子落下就可以打开盖子了。

豉椒南瓜蒸凤爪

食材：4只鸡脚、180g南瓜、适量蒸鱼豉油、适量豆豉、适量自制剁椒。

做法：

1、南瓜去皮去瓤切成薄片备用。

2、鸡脚剪去指甲。

3、用水泡出血水，中途可换几次水。

4、将南瓜摆入盘中，再放入鸡脚。

5、放入适量自制剁椒和豆豉。

6、均匀倒入一勺蒸鱼豉油。

7、锅中水烧热上气，放入盘，大火烤开五分钟后转中火。

8、约二十分钟，蒸制鸡脚能被筷子轻松扎透出锅食用。