如何包藕馅水饺_藕和肉饺子馅做法

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何包藕馅水饺_藕和肉饺子馅做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.莲藕和肉包饺子怎么做

2.藕和肉饺子馅做法

3.猪肉莲藕馅的饺子馅怎么做

莲藕和肉包饺子怎么做

1、将莲藕切细丁，越细越好，加水和半汤匙盐泡半小时后沥干。沥得越干越好；

2、莲藕丁、粹肉、生鸡蛋混在一起，加、盐、味精、鸡精，老抽、、姜末、搅匀，搅得越久越好；

3、将以上准备好的馅包入饺子皮中。炉灶上支口汤锅，六成水旺火烧开将包好的饺子下入水中，继续用大火煮，煮至饺子浮面后三分钟关火捞起即可

藕和肉饺子馅做法

主料：小麦面粉(600克)?猪肉(肥瘦)(300克)?莲藕(300克)

调料：大葱(10克)?姜(10克)?盐(10克)?味精(5克) 酱油(10克) 香油(25克) 猪油（炼制）(50克) 胡椒粉（少许）?

1.葱、姜洗净均切成末，待用；将鲜藕洗净，切去藕节，切成藕丝，剁成末，挤去水分，备用

2.将猪肉洗净，剁成馅，放入盆里加入酱油、精盐、味精，姜末拌匀，分次加入适量水，搅稠为止，加入藕末、葱末、麻油、猪油拌匀，即成馅料。

3.将面粉放入盆内，倒入水和成面团，饧约1个小时，揉透搓成长条，

分成每个约10克的小剂子，逐个按扁，擀成圆形，边缘较薄，

中间较厚的饺子坯皮，包入馅料，捏成饺子生坯。

4.将锅放在火上，倒入水烧沸，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，

直到饺子浮出水面，盖上锅盖，用沸而不腾的火候，焖煮四、五分钟，倒入少许冷水，

再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可食用。

材料 猪肉 莲藕 面粉 紫薯 香油 盐 味精 葱姜 酱油 做法

1. 紫薯洗净，切片，放蒸锅里蒸熟

2. 去皮，放到搅拌机中搅打成泥

3. 把面粉倒入紫薯泥中，分次加水，和成软硬适中的面团，饧半个小时

4. 把猪前膀肉切丁，用搅拌机搅打成肉馅儿。葱姜切末

5. 在猪肉馅儿中倒入香油，拌匀

6. 再倒入葱姜末、料酒、味精，酱油顺着一个方向搅打均匀

7. 莲藕去皮，洗净，切碎

8. 把切碎的莲藕放入猪肉馅儿里，拌匀，再加适量盐继续顺着一个方向搅打均匀

9. 把饧好的面，揉匀，搓成长条，用手揪成大小均匀的剂子

10. 取个剂子，擀成饺子皮，包成饺子

11. 锅子烧开水，将饺子放入，用勺子背沿锅沿轻推，防止粘连。12、将饺子煮至饺子浮起，肚子鼓起即可

1. 将鲜藕洗净，去皮，切成藕片、切成藕丝，切成末

2. 将葱、姜洗净均切成末

3. 将猪肉馅放入盆里加入生抽、盐、味精，姜末拌匀，分次加入少许水，朝同一个方向搅拌，搅拌上劲后，加入藕末、葱末、香油、油拌匀，即成馅料

4. 将面粉放入盆内，倒入水和成面团，饧约20分钟

5. 揉光滑后，搓成长条，下剂，擀成饺子皮，包入馅料

6. 锅中倒入水烧开，下入饺子，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，防止饺子粘到锅底，

盖上锅盖，沸腾后，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可食用

猪肉莲藕馅的饺子馅怎么做

　饺子是传统的一道食物，而做饺子的时候，其中的馅料可以随意的更换，莲藕饺子也是比较不错的.一种方法，因为莲藕本身营养价值比较高的，莲藕猪肉馅，就比较合适。下面是藕跟肉饺子馅做法精选，欢迎参考阅读！

　 方法一、

　原料：猪肉、莲藕

　调料：料酒、酱油、胡椒粉、花椒粉、盐、鸡精、葱姜末、调跟油、蚝油、香油

　1、猪肉洗净剁成肉馅，加入调料调跟成馅料。这次的肉馅是用里脊肉做的，没别的肉，就剩一条里脊，用里脊做馅对我来说有点奢侈。调馅方法详见详解好吃的手工饺子。

　2、莲藕去皮洗净，用擦板擦成细丝。呵呵，我这个方法最简单实用，如果用刀剁，那可费功夫，还会剁得到处都是。

　3、放进肉馅中。

　4、拌匀，饺子馅就大功告成。

　5、饧好的面下剂子。一般情况下都是先跟面再调馅，调馅的过程也是面团饧发的过程，这样馅料调好就可以下手包。

　6、按扁。

　7、用擀面棍擀成饺子皮。

　8、包好饺子。

　9、下锅煮熟即可。

　 方法二、

　原料:瘦肉、肥肉、莲菜(藕)、生姜、大葱、面粉。

　莲菜饺子馅的做法步骤:

　1、面粉中加入适量凉水,一点一点的加,用手将面粉打成雪花装的絮絮;

　2、然后将面粉絮絮揉成一团;

　3、盖湿布醒上半个小时后,揉光滑。

附：白菜猪肉饺子馅做法大全

　白菜跟猪肉是一对好搭档，许多人都会用它们两个当饺子馅包饺子。白菜水分偏多，可避免饺子太干，吃起来口感更好。以下是我搜罗到的白菜猪肉饺子馅做法大全。

　 做法一：

　食材准备：猪瘦肉、白菜、葱、食用油、调味品

　制作步骤：

　1、把白菜切碎，加盐腌制5分钟，随后加入凉水，浸泡约2分钟。

　2、将白菜捞出，沥干水分，放入盆中备用。

　3、将猪肉剁碎，葱切碎备用。

　4、将猪肉、葱末、白菜放一起，加入调料搅拌均匀即可。

　 做法二：

　食材准备：猪肉、葱姜、大白菜、鸡蛋、调味品

　制作步骤：

　1、将猪肉洗净剁碎，葱、姜洗净剁茸备用。

　2、将大白菜洗净切碎，随后用油拌匀。

　3、将肉馅、葱花、姜末倒入白菜碎里，再打入鸡蛋，顺时针方向匀速搅拌。

　4、馅料起胶时，倒入料酒、盐、香油拌匀即可。

　 做法三：

　食材准备：白菜、猪肉、海米、葱姜、调味品

　制作步骤：

　1、白菜洗净切碎，加少许盐并搅拌均匀，随后放置一旁沥干水分。

　2、将海米用开水浸泡15分钟，然后洗净切碎备用。

　3、猪肉洗净后切丁，剁成肉末； 葱、姜洗净切末备用。

　4、在肉末中加入葱姜末、料酒、酱油、白胡椒粉、香油、糖、盐并搅拌。

　5、馅料拌匀之后将处理好的白菜及海米加入到肉馅里，并根据个人口味放盐，再搅拌均匀即可。

猪肉莲藕馅的饺子馅步骤：

主料：面粉500克、肉馅500克、莲藕400克。

辅料：香菇200克、小葱150克、姜10克、大蒜5克、鸡蛋1个、鸡蛋清30克、老抽5毫升、料酒5毫升、生抽5毫升、香油5毫升、蚝油5毫升、盐1克、十三香1克、花生油10毫升、饮用水220毫升。

1、准备好所需食材。

2、将莲藕先切成片再切成条，最后切成小碎丁，倒入肉馅中。

3、把香菇切成小碎丁备用。

4、炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油10ml，油热后下入香菇丁翻炒至变软。

5、把炒好的香菇丁倒入馅料盆中。

6、姜、蒜切碎末，小葱切碎，一起放入馅料盆中。

7、调入老抽5ml、蚝油5ml、生抽5ml、料酒5ml、盐1g、香油5ml、十三香1g搅拌均匀，打入1个鸡蛋，用筷子朝一个方向搅打上劲儿。

8、取出饧好的面团，用面粉揉均后用刀分切成大小均匀的大剂子，然后取其中一个搓成长条。

9、切成大小均匀的小剂子，用小擀面杖将小剂子擀成圆形的饺子皮。

10、取一个饺子皮放入掌心，放上适量馅料，馅儿的量要掌握好，放的馅儿多了饺子包不住，放的馅儿少了饺子形状会比较丑，看起来不饱满。

11、将饺子皮两边往一起对折。

12、然后就开始包饺子了 。

13、从右到左全部捏完，一个饺子就包好了。

14、依次包完所有饺子。

15、锅里加入适量饮用水大火烧开，水沸腾后下入饺子。

16、煮至饺子浮起时揭开锅盖点入适量凉水，继续盖锅盖儿煮，然后再煮至饺子浮起时再点一次水，等饺子第三次浮起时就可以关火出锅了。

17、出锅装盘，切点青蒜碎倒点香醋和辣椒油蘸着吃，味道超赞呀！