如何用火锅料烧兔_兔子火锅做法

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何用火锅料烧兔_兔子火锅做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.四川兔肉火锅的做法

2.兔子火锅做法

3.兔肉火锅怎么做

4.兔肉怎么做不但好吃而且做法简单？

四川兔肉火锅的做法

用料 ?

兔肉 半只

蒜 5瓣

姜 5片

干辣椒 一把

花椒 一把

胡椒粉5 克

酱油3 勺

盐15 克

料酒3 勺

麻辣兔肉火锅的做法 ?

准备新鲜兔腿两只

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切成小块，块小一点方便入味。

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兔肉切好，用清水洗三遍，去除血水后用生抽、淀粉、鸡蛋清、料酒、盐，葱姜适量码匀入味，研制半小时。

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准备一块火锅底料，这块是我从重庆背回来的，现熬的火锅底料，也可以买超市现成包装的底料。

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锅中放油，油温七成热加入姜片、花椒、麻椒、干辣椒爆香

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加入火锅底料炒香，炒匀，码入少量食盐（不需太多，腌制兔肉时已加入盐味）加入腌制好的兔肉，炒至断生，放入开水，煮开即可。

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美味即成，简单方便的兔肉火锅就做好了。

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小贴士

1.兔子切块不要太大，不易入味。

2.炒料火不要太大，油温七成下料，尽量小火，避免炒糊。

3.喜欢麻辣的朋友可以多加些麻椒和辣椒增加味道

兔子火锅做法

一、爆炒腊兔肉

做法：烹饪前把腊兔肉用温水浸泡洗净，切成块；接着起热锅加油，将香姜、蒜、尖椒炒香；然后下兔肉炒香，加入食盐、味精、老抽调味，最后淋入红油翻炒均匀转盘，最后撒上香菜末即可。

二、麻辣兔肉火锅

材料：腊兔肉、花椒、干辣椒、葱、姜、盐、料酒、白糖、酱油、鸡精、鸡汤、红油、食用油。

做法：

1、将兔肉剔去骨头，剞上十字花刀，切成大小相等的块，放入盆中加入料酒、酱油腌制20分钟；?

2、坐锅点火放入油，油温7-8成热时倒入兔肉，炸成银红色捞出控干油；?

3、锅内留余油，油热放入花椒炸糊捞出，再放入干辣椒、葱段、姜片煸炒出香味，倒入酱油、鸡汤、料酒、鸡精、盐、白糖、兔肉、待汤开后，用小火0分钟。

4、放入红油，用旺火收汁盛出晾凉即可

三、陈皮干椒炒腊兔肉

材料：腊兔肉500克、陈皮适量、干辣椒适量、姜适量、葱白适量、胡椒适量、食盐适量。

做法：

1、首先把兔肉温水浸泡洗净，切成块备用。

2、陈皮洗净切小 片；姜去皮切片；葱白洗净切段。

3、锅中加油烧沸，下入干椒段、陈皮、姜 片、葱白炒出香味后，再下入兔肉稍炒， 最后加入调味料炒匀即可。

兔肉火锅怎么做

小兔子不但看上去十分的讨人喜欢，并且兔肉是十分的美味可口的，一般在销售市场上非常容易购到兔肉，兔肉非常的鲜嫩，可是因为兔肉的骨骼渣比较多，吃起来一些麻烦，因此相对性于别的的肉制品，兔肉火爆水平要弱些，而如今兔肉主要是用以制做火锅的原材料，火锅兔便是一道知名的食材，下边就讨论一下火锅兔的作法流程详细介绍吧。

1. 用米酒、小量木薯淀粉、适当生抽酱油、水码兔肉一小时

2. 锅中将油热开，下兔肉炒至无鲜红色马上出锅，留意不必炒久了

3. 再次下油，油热放麻椒

4. 放葱姜进行爆香

5. 放火锅火锅底料炒散

7. 放辣椒干

8. 放切完的小葱

9. 加二碗水

10. 加白砂糖适当

11. 加味精小量

12. 下青笋煮5分钟上下

13. 下炒好的兔肉，煮至青笋烂熟但不过软

14. 出锅摆盘，可隔热保温状况下多放一下会更为进味

做菜方法

1、野兔子务必先要绰水除去血沫， 煮好后再用沸水冲净（我自来水冲几回不洗干净， 再换开小水泡过洗干净。），再将一起煮的生姜片和小葱除掉。

2、全部调味品要提早用冷油入锅， 爆锅出香气。

3、因为野兔子腥味儿较为大， 需要添加适量的纯粮酒， 最终是高宽比的。

4、兔子肉偏瘦，因此添加小量荤油能使兔子肉味儿更美味。

5、用压力锅一起压的兔子肉， 胡萝卜块和窝笋块， 假如让色调更靓丽， 能够先压兔子肉， 再放蔬菜水果一起煮， 那样不容易互相影响色调。

从以上的详细介绍看来，火锅兔的作法流程是非常简单的，兔肉一般是以猪瘦肉主导，因此，大家在制做火锅兔的情况下留意要烹制充足的时间才可以将兔肉烫熟，因此，在服用兔肉的情况下要留意兔肉的生熟，不可以是过生的。

兔肉怎么做不但好吃而且做法简单？

兔肉火锅的做法

1.已做基本处理的野兔

2.将兔肉放入冷水中， 加入适量的大葱， 姜片

3.提前准备好葱段， 姜片， 辣椒， 八角， 桂皮， 香叶，花椒，小茴香等调料

4.再准备些豆瓣酱和豆豉酱

5.将锅烧开，去除掉兔肉中的血沫煮出

6.放在热水中冲洗， 将血沫洗干净

7.在锅中放入适量的油，加入准备好的葱段，姜片，辣椒，八角，桂皮， 香叶， 花椒， 小茴香等调料， 煸炒出香味

8.调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒

9.煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉

10.一起煸炒， 加入适量老抽上色

11.加入适量的白酒翻炒去腥

12.将炒好的兔肉放入高压锅中

13.加入适量的猪油

14.再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块

15.放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟

16.将千张切成丝后放在锅中焯水

17.将焯过水的千张丝垫在锅底

18.将青大蒜切好备用

19.将大白菜洗净撕成小块

20.将煮好的兔肉放在火锅中，上面撒上少量的青大蒜

NO.1 烤兔肉

准备食材如下：兔肉1只，食盐1茶匙，蒜1头，花椒1小撮，生抽1汤匙，老抽少许，胡椒粉1茶匙，辣椒粉,1抓，香叶适量，椒盐适量

具体做法如下：兔子肉处理干净后，加盐、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒末、花椒、蒜末、香叶、椒盐腌一个晚上，第二天把花椒挑出（怕味苦，也许不挑出来会更香吧），用锡纸卷边，把兔子肉放进去，浇几勺水，以免烤糊，180度，上下火烤一个半小时即可！

NO.2 干锅兔肉

准备食材如下：兔肉1000克，洋葱半个，柿子椒3个，食盐1茶匙葱姜蒜适量，花椒1抓，料酒2汤匙，生抽1汤匙，水淀粉少许，胡椒粉1茶匙，白糖1汤匙，豆豉酱1汤匙，香菜适量

具体做法如下：兔肉切小块，加盐、料酒、胡椒粉、水淀粉拌匀，放冰箱冷藏腌制半小时，洋葱去外皮后洗净切片，青椒去蒂去籽后洗净也切小片，锅内放清水，水开后先放入洋葱、青椒，片刻后捞出，过凉水，将腌制过的兔肉放入沸水中，水开后略煮半分钟，捞出洗净沥净水，炒锅烧热，倒入油，油热后倒入兔肉煎炒至兔肉八分熟时盛出沥油，炒锅内留底油，下入花椒粒，花椒粒焦香后即捞出，下入葱、姜、蒜、豆豉辣酱爆香，随即倒入肉块煸炒，加料酒、生抽、白糖，继续煸炒，加少许水盖锅焖煮入味，倒入洋葱、青椒一同煸炒，最后放入香菜梗即可出锅！

NO.3 红烧兔肉

准备食材如下：兔肉半只，香菇5个，洋葱半个，冬笋少许，食盐3克，冰糖5粒，姜3块，八角1个，干辣椒6个，生抽5克，老抽10克，小葱2根，青蒜1根，十三香1汤匙，黄酒小半杯，植物油适量

具体做法如下：温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用，锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。把香葱，姜块丢下去爆香，再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻，倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧，烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘！

NO.4 干煸兔肉

准备食材如下：兔肉400克，食盐4克，醋5克，味精1克，姜10克，花椒3克，干辣椒15克，料酒15克，香油10克，菜籽油50克，陈皮10克，白砂糖10克，辣椒油10克，小葱10克

具体做法如下：将兔肉洗净，切成2 厘米左右长宽的丁，兔肉丁放入碗中，加适量菜籽油、盐、料酒、葱段、姜片拌匀，腌半小时，干辣椒去籽后切成段，陈皮用温水浸泡几分钟，切成小方块，味精、白糖、酱油、鲜汤100毫升入碗内配成滋汁，炒锅置旺火上，下油至七成熟，放入干辣椒，炸成棕色，再下兔肉丁炒散至白，加陈皮、花椒、葱段继续炒至兔丁干酥，烹入滋汁和醋，放辣椒油，待滋汁收干，呈深棕红色时，即可起锅，入盘后淋上香油，入冰箱冷冻，随食随取。

NO.5 干烧兔肉

准备食材如下：兔肉1只，洋葱1个，色拉油适量，花椒1把，料酒小半杯，生抽1汤匙，老抽适量，豆瓣酱1勺，白糖适量

具体做法如下：兔肉切小块后洗干净控干水份，加生抽，老抽腌制1个小时，锅烧热，多加些油，放入兔子肉，开始不停的翻炒，等到肉都收紧，锅底的水分干煸掉，只剩下油的时候，加入一把得花椒炒香，把兔子放入铸铁锅，中火盖上盖子焖煮40分钟，加郫县豆瓣酱一勺，料酒和糖调味，期间多次搅拌，洋葱切块，放入兔肉里搅拌，盖上盖子继续焖煮20分钟至肉到合适的软硬度！