如何整豆腐肉丸_豆腐猪肉丸子简单又好吃的做法

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何整豆腐肉丸_豆腐猪肉丸子简单又好吃的做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.豆腐肉丸子的家常做法

2.豆腐猪肉丸子简单又好吃的做法

豆腐肉丸子的家常做法

主料：豆腐500克、肉末100克、虾皮50克、淀粉100克、香芹30克。

辅料：盐10克、生抽10毫升、花生油5毫升、鸡精10克、小葱30克、花生50克。

步骤：

1、准备材料。

2、花生米下锅炒熟，冷却后装入保鲜袋，用擀面杖压碎，备用。

3、4肥6瘦去皮，剁碎。

4、豆腐装盆捏碎。所有的材料都切碎备用。

5、所有的食材装进一个盆中，加入盐，鸡精，生抽，少量油，搅拌均匀。

6、开始捏丸子，左手扔右手，右手扔左手，多捏几次，捏紧实些，煮的时候不容易碎。

7、捏好了放进装有淀粉的盘子里滚动，让表面均匀的裹一层淀粉。

8、锅中烧水，水开后把丸子小心的放进锅中，这时不能搅动，等丸子表面的淀粉变透明后，用锅铲铲一下底部，防止粘底。

9、熟后捞出过冷水。可以防止黏在一起。

豆腐猪肉丸子简单又好吃的做法

新鲜猪肉买回来，手工将其剁成肉泥，至猪肉的粘性教大为最佳

将豆腐放入。（如果抵触豆腐的豆腥味，还可以提前将豆腐焯水或者事先挤掉豆腐中的水分。）

将豆腐捏碎

加入料酒、盐、鸡蛋、白胡椒粉、香油、淀粉、鸡精，搅拌均匀

顺着一个方向搅打

锅子烧开水，取一团馅料，用双手不停翻转，团成一个紧实，表面光滑的肉丸，轻轻放入水中

将丸子一个一个放入，汆熟

大约煮5分钟，至丸子略浮起

加入盐、香油调味，出锅前放入香菜段即可

豆腐猪肉丸子是一道做法十分简单的菜肴，在猪肉中加入豆腐的馅料，会减弱豆腐的豆腥味，减轻肉馅的腻味，更会增加丰富的蛋白质，还可以补钙。想要了解更多豆腐猪肉丸子的做法，那就和我一起来看看吧!

制作豆腐猪肉丸子的 食材

豆腐猪肉丸子简单又好吃的步骤

　1.豆腐一块，切成大片即可

　2.猪肉剁成肉泥

　3.放在小盆里，加入葱姜盐

　4.拌匀

　5.锅里放油，待油温升高即可放入汆好的丸子

　6.慢慢放入，用筷子给它翻面

　7.一大锅~切记油温不能太高哦

　8.做好的丸子，忍不住吃了一个~外焦里嫩，咬开来，里面还嫩嫩的留着汁

猪肉买回来怎么洗

　一般来讲，肉是洗不干净的，上面总会有很多细菌等等，只能尽可能的去除一些脏污。

　首先，清楚污渍，最好使用温水，手可以直接接触的那种，五六十度，如有需要加一些弱碱性无害添加物，如食用碱等。

　其次，借用一些专用清洗剂等进一步 清理 。

　最后，放入冰箱冷冻，有两个好处：抑制细菌等的繁殖，保鲜;其次，使用的时候，半解冻，使肉块呈固体状态，切肉的时候就比较容易，肉不会打滑，也对肉的口感影响不大。

　至于肉上面的细菌等，烹饪的时候大多都可以高温杀死，所以不用多做考虑。

　从市场上购回的猪肉、羊肉或牛肉，在制作菜肴以前，先用淘米的凉水清洗，再用清水冲洗，这样容易去掉粘在肉上的脏物。

生肉清洗 注意事项

　生肉最好不要在水龙头下面洗

　在水龙头下直接洗生肉，很容易造成水花四溅的情况，而这种情况下，水槽、砧板或者菜刀上都有可能被溅湿。只要水花可能溅到的地方，细菌就可能传播过去。下次再洗水果等生吃的食物时，可能就会染上细菌，产生食品安全隐患。

　所以，当你要洗肉的时候，最好把肉放在固定的容器里面再浸洗，能够有效的阻止细菌的感染。

　不要用热水洗肉

　可能你会想着，热水能够杀死细菌，所以在清洗肉的时候会选择用热水。虽然热水能够杀死一定量的细菌，但是更多情况下是会导致肉内的 营养 物质流失。蛋白质等一些溶于水中的营养物质在热水的情况下更容易流失，所以不建议用过热的水对生肉进行清洗。

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