如何制作枇杷果酱窍门_果酱怎么做

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何制作枇杷果酱窍门_果酱怎么做的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.枇杷酱的家常做法大全怎么做好吃视频

2.果酱怎么做

3.自制枇杷酱的做法

枇杷酱的家常做法大全怎么做好吃视频

食材明细

琵琶5斤

柠檬2个

白砂糖1000克

甜味口味

煮工艺

数小时耗时

简单难度

自制枇杷酱的做法步骤

1

这是所有的材料

2

枇杷洗干净

3

去皮去籽

4

切成小块（一小部分用搅拌机打成泥）

5

加入白砂糖，搅拌一下，放在冰箱静置两个小时。

6

两个小时后，我们会看见枇杷出了很多汁水

7

将果肉倒入锅内，大火煮开20分钟，再转小火煮30分钟左右，要（视分量而定）哦

8

隔一会就搅拌一次 防止糊底

9

待果肉成泥（有沙感） 汁水变浓稠 将柠檬削屑柠檬放入果肉成泥煮

10

再柠檬汁挤入，继续熬8到10分钟，感觉浓稠够就可以了

11

这时的枇杷酱已经熬还了 关火

12

冷却 装入事先洗净干爽的玻璃瓶内密封即可。

小窍门

1、果酱浓缩的过程需要耐心守侯，并不时搅动；

2、糖总量与净果肉的比例为1：4；如果本身带有酸味的水果，比例调整为1：3；

3、果酱入瓶后放冰箱保存为佳，1-2周内食用完；

4、柠檬汁的作用是调节酸度，如本身带有酸味的水果，如山楂等，可不必再加。

使用的厨具：不粘锅

果酱怎么做

1.选用外观正常、饱满、无病虫害、成熟度好的枇杷果为加工原料。

2.将枇杷清洗干净，备用。

3.将枇杷放入沸水中烫漂一会儿，立即捞出，马上放入冷水中，又立即捞出。这样做的目的是为了很方便地将枇杷的外皮去除。

4.剥除枇杷的外皮，切开果实，去除果核和果实内部的白膜。

5.将经过上述处理的枇杷果肉放入破碎机中，碎成小块枇杷（枇杷粒）。

6.将枇杷粒和白砂糖一同放入干净的夹层不锈钢蒸煮锅中，开启搅拌器，将物料搅拌均匀后，停止搅拌，静止一小时。

7.开启蒸煮锅中的搅拌器，同时往蒸煮锅的夹层中通入高温蒸汽，开始熬煮果酱物料。在熬酱的过程中，应不停搅拌，以免物料因受热不均而结块，影响产品的风味和营养价值。

8.当熬到物料较浓稠时，停止加热，接着放入生物型天然食品保鲜剂，并搅拌均匀。

9.将煮好的枇杷果酱物料趁热灌入玻璃瓶子中、封口。也可使用耐高温的特制的塑料瓶，包装枇杷果酱。趁热装瓶的目的是为了减少微生物的污染、排出瓶子内的氧气。

10.将枇杷果酱放入冷水池中冷却。池中的冷水应预先用双核臭氧杀菌设备等机器进行消毒处理，以提高冷却水的卫生质量。冷却水应保持流动。

11.按照相关食品标准，对枇杷果酱进行检验，检验合格后的枇杷果酱，可入库保存、对外销售。

自制枇杷酱的做法

果酱做法：

做法1：草莓果酱

准备食材如下：草莓500克，柠檬1个，白砂糖100克

具体做法如下：草莓洗净去蒂，放入白砂糖，我用的是电陶炉，火候均匀，不容易糊底，大火边煮边用铲子压碎草莓，煮至浓稠挤入柠檬汁，继续煮3分钟即可，趁热倒入干净的保鲜盒中，密封倒扣！

做法2：金桔果酱

准备食材如下：金桔550克，冰糖160克，柠檬汁20毫升，纯净水300毫升

具体做法如下：金桔用淡盐水浸泡20分钟，洗净后沥干外表的水分，或用厨房纸擦干净，切小块，挑出金桔籽，全部加入料理杯中，加入纯净水，打碎，倒入不粘锅中，加入冰糖，加入柠檬汁，小火熬煮，一直熬至黏稠即可，放至温晾时装入干净无水无油的瓶子中，密封保存。

做法3：苹果果酱

准备食材如下：苹果1500克，冰糖500克，柠檬1个

具体做法如下：苹果洗干净削皮，去掉苹果心和苹果籽，将苹果切成小果粒，切好的苹果放进大的容器里，撒上冰糖，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜。

挤好柠檬汁备用，腌制一夜的苹果会腌出很多果汁，倒入平底锅大火煮开再转中小火煮，煮到果汁减少变得浓稠时加入柠檬汁继续煮，煮到很浓稠，果粒呈透明状即可关火，装入干净的玻璃瓶密封倒扣放凉后放冰箱冷藏保存！

做法4：无花果果酱

准备食材如下：新鲜无花果500克，砂糖120克，柠檬半个

具体做法如下：新鲜无花果去皮撕成小块，放入面包机桶内，加入砂糖，加入柠檬汁，带上一次性手套，将无花果捏碎，放入面包机内，盖上防溅盖子，静置30分钟，启动面包机，程序果酱。

系统时间为一小时十五分钟，喜欢浓稠可以根据系统时间，喜欢稀点可以一小时，准备两个密封的瓶子，消毒，擦干，装入无花果酱，冰箱冷藏即可！

做法5：枇杷果酱

准备食材如下：枇杷300克，糖150克，柠檬半个

具体做法如下：枇杷洗干净，去皮，去核，枇杷加入料理机内，选择蔬果档，开启，打碎即可，柠檬对半切开，挤出汁，将打好的枇杷泥、糖加入奶锅内，加入半个柠檬的汁，搅拌均匀。

中小火熬煮，熬煮的过程中要边用筷子搅拌防止糊锅，熬到浓稠即可关火，等待稍微凉一下，加入事先烫好的瓶内密封保存即可！

自制枇杷酱的做法

　自制枇杷酱的做法，都有哪些呢？枇杷产自南方，是一种很美味的水果，有润肺止咳的功效，如果能制成枇杷酱，效果会更好。我这就教大家几种自制枇杷酱的做法，快去试试吧。

　自制枇杷酱的做法1

　 一、如何自制枇杷酱

　1、制作枇杷果酱时要准备新鲜枇杷2千克白糖300克，另外还要准备一个新鲜柠檬，把准备好的新鲜枇杷，要用清水洗净，去掉它的果皮，然后把它的果肉取一下，再去掉它里面的种子，得到的枇杷果肉放到干净的盆中。

　2、如果枇杷的果皮很难去除，可以把它放到70度左右的热水中加热五六分钟取出以后就能轻松把它的果皮和果核去掉，把得到的果肉放到准备好的料理机中，搅碎成泥状，取出后放入准备好的白糖调匀腌制。把准备好的柠檬洗净以后取出柠檬汁备用。

　3、把腌好以后的.枇杷果肉放到干净的不粘锅中，加入准备好的柠檬汁加热煮开，然后用小火慢慢熬，在熬煮的过程中要不断搅动，而且要把它上层出现的浮沫全部去掉，熬到锅中的枇杷果肉呈透明状并变成浓稠的浆状以后才能关火，让它降温后取出直接装入的干净玻璃瓶，就是做好的枇杷果酱。

　 二、枇杷酱如何制作

　枇杷酱的做法并不复杂，但他在做的时候有一定的方法和窍门，因为枇杷这种水果的果皮很难去除，如果直接去会特别费劲，而且会在手上沾大量的绒毛，容易引发皮肤过敏，最好是把它放在热水中浸泡以后再去皮。另外把枇杷果肉绞碎的时候，尽量不要搅得太碎，如果能保留小的颗粒状果肉，会让做好以后的枇杷酱口感更好。

　自制枇杷酱的做法2

　 一、枇杷酱做法

　1、把枇杷去蒂头，洗干净，再去皮去籽，只留果肉。

　2、枇杷果肉在清水里洗净，沥干水分。

　3、将冰糖和沥干水分的枇杷果肉放入锅中（锅一定要无油），充分搅拌，腌渍半个小时。

　4、开大火将腌渍出来的枇杷汁水烧开，再转成小火，慢慢熬成浓浆状，枇杷酱就熬好啦！

　5、趁热把枇杷酱放进消毒好的干净瓶子里，密封好了，等冷却下来，放进冰箱冷藏。

　 二、枇杷酱的功效与作用

　 1、预防视力下降

　枇杷酱中含有多种对人体有益的维生素，其中维生素b和维生素a的含量都比较高，而且它还含有大量胡萝卜素，这种物质被人体吸收后能转化成维生素a它们能促进视网膜发育，也能营养脑神经加快视紫质合成，平时食用能预防视力下降也能缓解眼疲劳。

　 2、润肺止咳

　枇杷本身就是一种能润肺止咳化痰平喘的高营养水果人们用它制成枇杷酱会让它的这种功效得到更好发挥，平时人们肺热咳嗽，和风热咳嗽以及久咳不止，等不良症状时，都能多吃一些枇杷酱，在吃的时候还可以搭配适量枇杷叶，这样会让它的止咳功效更加出色，能让人们咳嗽症状很快减轻或消失。

　 3、润肤美白

　枇杷酱还是一种具有美容功效的健康食材，它含有丰富维生素c和维生素a以及胡萝卜素这些物质都能润泽肌肤，而且能提高皮肤弹性，减少皱纹生成，对皮肤保持年轻健康的状态，而它含有的维生素c在被人体吸收后，还能阻止皮肤深处色素堆积，能淡化皮肤表面色斑，经常食用淡斑美白的效果也特别好。

　 三、枇杷酱的禁忌

　枇杷酱味甜口感爽滑细嫩滋味特别好，但它在食用时了有一些禁忌存在，他生日还聊那些脾胃虚寒和经常腹泻便溏的人都不能吃，另外怀孕以后的女性也禁忌吃枇杷酱，她们吃枇杷酱以后会对子宫产生一定刺激，容易引发胎动不安，严重时会造成流产。