如何制作肉沫酱拌面_如何做肉末香菇酱拌面

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何制作肉沫酱拌面_如何做肉末香菇酱拌面的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.番茄肉酱拌面怎么做？

2.如何做肉末香菇酱拌面

番茄肉酱拌面怎么做？

食材：鲜拉面、肉沫、番茄。

做法：

1、油热下肉沫炒至变色，倒入番茄丁（切小一点）炒出汁。

2、加一勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、少许盐巴白糖、一勺番茄酱、倒入一碗淀粉水，煮至浓稠即可。

3、面条下锅煮熟捞出，淋上番茄肉沫酱，搅拌均匀即可来吃！

如何做肉末香菇酱拌面

肉末酱作法：黄豆酱200克，豆瓣酱200克，拌和混和预留，肉滚刀块，起锅烧油，生姜片、冬茹适量，翻炒一下，倒入麻椒、香叶、八角、桂丁、丁香花适量，爆锅出香气，过虑料渣，倒入肉粒，炒至变色，倒入米酒一小匙、混和酱，翻炒匀称，再倒入适量水、老冰糖，熬煮粘稠就可以。具体方法：蘑菇炒熟切碎，把菌类里的水份排出，放一旁待用五花肉，前臀尖或后臀尖，重要肉要有肥有瘦，我偏爱瘦一点、一般瘦肥三七开，切碎待用。

倒比日常多烧菜多一点的油，姜蒜下油锅煸芝麻油，下肉沫煸香，下菌类、加盐生抽米酒调咸度味，最后的画龙点睛之做便是放豆瓣酱，因豆瓣酱很咸，以前的盐可以少放或没放，最好是炒出香味起锅，太好吃了。杂酱面就是我较为喜欢吃的一道面点，我相信大多数人都会喜欢吃，特别是北京炸酱面也是十分知名又美味。延展性筋道的鲜面，另配上花生仁，黄瓜及其各种各样的新鲜水果。

最终浇上悉心熬煮的炒酱，就那么一伴，营养成分又美味可口，酱味浓厚，清爽又可口，美味又舒服！说起杂酱面最出名是北京炸酱面，老北京炸酱面：五花肉，黄豆酱，豆瓣酱，黄瓜丝。便是把五花肉切成小丁，锅中烧开，把五花肉炒制变色添加葱蒜，倒入用温开水融化的甜面酱。炒过，添加鸡精。把面条煮熟，捞起来。倒入碗里，上边添加黄瓜丝，倒入煮熟的酱就成了。碗中放进黄豆酱、干黄酱 ，再添加冷水调稀，水和酱的比例是1:1。

锅中多加点油，开文火放进五花肉，适度的翻炒，把五花肉的油都熬成，把肉粒炸的类似金黄时倒入切开的葱姜蒜末，转文火再次翻炒，炒出香气，随后添加调准的酱，不断的翻炒。然后添加一大碗冷水，二勺白砂糖，些许的盐,一勺米酒(米酒除去肉里的臭味，白砂糖可中和酱的盐味和怪味，有提味的功效)，文火再次慢熬，过程中要不停的拨弄，避免糊了，熬煮20min前后，油和酱分离出来，水份也类似熬干，就能够熄火出锅了，这种酱拌面香而不腻非常好吃。

前言

香菇肉末酱，配上面条，即营养又不会太单调

材料

主料：面200g、肉末250g、干香菇50g、葱1把、蒜头2片；

辅料：老干妈1匙、玉米淀粉1匙、盐适量、生抽适量

肉末香菇酱拌面

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将所需要的材料准备好

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干香菇，我是提前泡软的，将香菇切片，蒜头剁成蒜蓉，葱切成葱花

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锅下油，油三成热时下蒜蓉爆香

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蒜蓉爆出香味后，下香菇，反炒到香菇出香味后，再加点温开水

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煮到汁有点浓时，将肉末加入，反炒到肉末散开，肉末我是买外面现成的

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这时候可以令起一锅，等水开后，下面

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将肉末炒散后，下1匙汤老干妈，再将1匙子的玉米淀粉用水调开，快起锅时，快速绞拌均匀

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面滚起锅，放盘晾凉，下葱花

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哈哈～最后下点葱花在香菇酱上，这样更好吃。好了装盘，在面上浇上香喷喷的肉末香菇酱，要吃的时候绞拌一下，就可开吃了

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看着就开胃