如何蒸萝卜干_萝卜干制作步骤

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何蒸萝卜干_萝卜干制作步骤的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.想要让萝卜干香辣脆爽，究竟要用哪些技巧做？

2.萝卜干制作步骤

想要让萝卜干香辣脆爽，究竟要用哪些技巧做？

做这个萝卜干呢，我喜欢用红皮的萝卜，在这里给大家说一下哈，这个买这个萝卜的时候一定要买那个越小越好的那种那种小点的萝卜腌制出来，萝卜干真的特别好吃。首先咱们把买来的萝卜清洗干净把它给切成条状啊！切好以后放入一个盆中撒入适量的食盐，然后腌制一个晚上腌出里面的水分，等到第二天的时候，把把里面的水控出来，然后放在一个干净的东西上面，均匀给铺平放在太阳下面，

然后晒上两天就可以了啊晒好以后的萝卜干呢，然后再用清水给他清洗几遍，清除上面的灰尘。尽量的给他控干水分，然后再放进盆里面撒，入一点点的食盐啊，撒入五香粉，再倒入适量的老抽还有鸡精粉就可以了，这样我们的萝卜干就做好了想吃的时候呢，我们拿一点点倒入一点点芝麻油，再倒入一点点的适量油吃起来特别的好吃

我们那只有冬天晒萝卜干，一般用青萝卜，我们那叫愣头青。切成条，粗细看个人喜好，先用盐腌个一天入味，然后就是铺开搁太阳下晒干储存。吃之前用水清洗，浸泡，让萝卜干吸足水分，然后控干水，我们叫回卤。接下来就是调味，一般是用芹菜或者香菜切末，大蒜生姜切末拌匀，生抽，陈醋香油调味喜欢吃辣放点辣椒油。嘎嘣脆！

制作萝卜干的时候，最重要的一个步骤就是晾晒了，但是很多人都认为晾晒萝卜干的时候，都应该选择在太阳下进行晾晒，这样萝卜干成型的比较快，其实这样的做法是大错特错的，我们千万不能把萝卜干放到太阳底下晒，而是放到通风有阳光的地方晾干，很多人在制作萝卜干的时候都希望出很大的太阳，

其实这是错误的，因为太阳过大很难掌握萝卜干水分缺失程度，而且要是晒得太久自然里面的水分缺失后，这样吃起来就太老了，嚼不动，这样萝卜干的口感就大打折扣了。所以在晾晒萝卜干的时候，要想萝卜干吃起来嘎嘣脆，一定要切记在阴凉的地方晾晒。在阴凉地方晾晒萝卜干的时候呢，一定要注意通风条件要好，只要能保证这一点，等到萝卜干晾晒成功后，我们再把它腌制出来的时候，那萝卜干吃起来觉得嘎嘣脆的一咬就断。在晾晒萝卜干的时候一定注意这点哦

萝卜干制作步骤

很多人可能都喜欢吃萝卜干，其实我们自己在家也可以制作五香萝卜干的，五香萝卜干的，做法特别的简单，而且萝卜干也是特别的脆爽筋道。很多农村人可能每年都会自己制作一些萝卜干，平时可以就着稀饭吃，特别的香。一般每年萝卜大量上市的时间段也是腌制萝卜干最好的时候，因为这个时候的萝卜干价格比较公道。

首先我们要多准备一些萝卜，然后把这些萝卜用刀全部切成萝卜条，并且要清洗干净。然后我们准备一个大盆，把这些清理好的萝卜条全部放入大盆当中，在盆里面加入适量的食用盐，并且要搅拌均匀，大概腌制一个小时左右，萝卜条里面的水分就会全部被腌出来了。这个时候我们要把萝卜条放到阳光比较好的地方，晾晒三天左右的时间，三天之后萝卜条就会晒成萝卜干。

我们把晒好的萝卜干要放到清水里面清洗一下，因为在晾晒的过程当中会有很多的灰尘，一定要清洗掉这些灰尘。洗完之后捞出来沥干水分，放到一边备用，接着我们起锅烧火，放一点花生米在锅里边炒一下，看到花生米变色的时候就盛出来。然后在锅里面放入适量的花椒和八角，炒出香味之后就可以盛出来了。

接着我们把花生米全部碾碎，然后把花椒和八角也全部碾碎，把这些碎末全部撒在萝卜干上面，如果喜欢吃辣的话，可以加入一些辣椒面，接着在里面加入适量的生抽，搅拌均匀之后盖上一层保鲜膜，继续放到冰箱里面腌制三天左右，三天之后非常好吃的五香萝卜干就腌制完成了。以后只要想吃，我们随时就可以取一点出来，平时不吃的时候就可以放到冰箱里面保存。

萝卜干的几种制作方法，简单又开胃

（1）五香萝卜干

食材明细：萝卜，植物油，老抽，食盐，五香粉和辣椒油

1.萝卜洗净切条状，晒干

2.晒好的萝卜干加入老抽，食盐和五香粉，搅拌均匀后密封的容器中，腌制几天，吃的时候再加上一些辣椒油，味精即可。

（2）香辣腌萝卜干

用料：

萝卜干

调料：

干辣椒、花椒、辣椒粉、老抽、生抽、白糖、盐 、陈醋、熟白芝麻

做法：

1.萝卜切条，晒干

2.将萝卜干放入大碗中，调入生抽、老抽、盐、糖、陈醋和熟白芝麻，搅拌均匀

3.加入辣椒粉后搅拌均匀，根据自己口味放调料

4.将花椒、干辣椒、放在萝卜干上，锅内烧热植物油，将油泼在萝卜干上面即可

（3）青胡萝卜干

食材明细：青萝卜，胡萝卜，食盐，辣椒粉，五香面;

1.青萝卜和胡萝卜不去皮切成条状，加盐腌制，晒干;

2.将晒好的萝卜干里面加入辣椒粉和五香面，搅拌均匀，直至萝卜干变软;

3.萝卜干再次放在太阳下面晒，然后再加辣椒粉和五香面，拌匀将其装在密封的容器中腌制，腌制好后，食用时可加香油和香醋，味精即可。

（4）酸辣萝卜干

原料：青萝卜、精盐、白糖、陈醋、生抽、油泼辣椒适量、酸辣椒适量

1、青萝卜洗净后切条。

2、萝卜条撒上盐，腌出水分

3、腌好的萝卜条凉置几天

4、等萝卜条没有水分即可。

5、把萝卜条放到干净容器里

6、加盐，取干净小碗调入陈醋、生抽、白糖勾兑成味汁。

7、把味汁浇到盛有萝卜干酸辣椒的容器里，拌匀腌渍数小时使萝卜干吸收味汁入味。最后浇上适量的油泼辣椒拌匀即可。

以上是萝卜干的四种不同的制作方法哦，喜欢的朋友赶紧学习制作吧。