如何腌白萝卜干好吃_白萝卜干怎么腌制好吃又脆

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何腌白萝卜干好吃_白萝卜干怎么腌制好吃又脆的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.白萝卜干怎么腌制好吃

2.白萝卜干怎么腌制好吃又脆

3.怎样腌制萝卜干好吃

4.晒干的萝卜干怎么腌制最好吃

白萝卜干怎么腌制好吃

材料：

萝卜5个

辅料：

盐，辣椒面，花椒面，油，白糖，香叶，花椒，八角，姜片

腌萝卜干的做法

1.将新鲜的萝卜洗干净，然后切成大小均等的粗条，晾晒2-3天;

2.晒好之后，萝卜用凉开水洗一遍，风干水分，再晾晒一段时间;

3.锅里倒入适量油，油热之后，将香叶、花椒、八角、姜片放进去炸一炸;

4.炸好之后将食材捞出，留炸料油，晾凉备用;

5.将风干的萝卜用盆装好，放入炸料油、盐、白糖、辣椒面、花椒面拌匀;

6.装入事先准备好的干净的瓶子里面，放阴凉处或者冰箱保存，三天后即可食用。

怎么腌萝卜干

小贴士：

1、萝卜条最好放在室外晒，这样基本上1天半就可以了。

2、萝卜干不要晒得太干了，否则吃起来会比较硬，缺少了劲道的口感。

白萝卜干怎么腌制好吃又脆

萝卜干是一种比较受欢迎的小菜，无论是在吃粥的时候，还是在吃其他的食物的时候，很多人都喜欢吃萝卜干。萝卜干一般都是腌制而成的，而在腌制萝卜干的时候，也是需要掌握一定的方法和技巧，才能够将萝卜干腌制的比较好吃。下面，就为大家介绍一下腌萝卜干的方法！

一、菜品特色

腌制就是让食盐大量渗入食品组织内来达到保藏食品的目的，这些经过腌制加工的食品称为腌制品。盐腌制品有腌菜、腌肉、腌禽蛋、腌制小黄瓜、腌萝卜干等。

二、腌萝卜干的做法

1、七八月时候，拔嫩水萝卜，拣五个指头大的就好。不要太大，亦不可太老。以七八月正是时候。去梗叶根，整个洗净，晒五六分干，收起秤重。每斤配盐一两，拌揉至水出卜软，装入坛内盖密。

2、次早，仍取出风晒去水气，收来再极力揉至潮湿软红，用小口罐分装，务令结实。用稻草打直塞口极紧，勿令透气漏风。将罐覆放阴凉地面，不可晒日。一月后香脆可吃。先开吃一罐，然后再开别罐，庶不致坏。若要作小叶菜碟用，先将萝卜洗净，切作小指头大条，约二分厚，一寸二三分长就好，晒至五六分干。

3、以下作法，与整萝卜同。腌落花生连壳下锅，用水煮熟，下盐再煮一二滚，连汁装入缸盆内，三四天可吃。

三、腌萝卜干的营养价值

1、萝卜含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素，对预防癌，抗癌有重要意义。

2、萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除。

3、吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。

4、萝卜还是一味中药，其性良味甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。

5、东北红萝卜能够有效调节体内酸碱平衡，所以对痛风患者十分有利。

怎样腌制萝卜干好吃

白萝卜干好吃又脆的做法如下：

1、新鲜萝卜，挑皮薄肉厚，外皮没有坑坑洼洼的，白白嫩嫩的就没错了。

2、洗干净外皮，不用切皮，萝卜对半切，再切成1厘米厚的长条，不要切太细，风干后吃起来没有口感。

3、摆在网格上，不用太密。

4、红萝卜也得细一点没关系，水分没那么多。

5、放进网格上，烘3小时，58度，烘干里面的水分。

6、稍微干爽变软之后（就是掰也不断的程度），放进容器里，撒进适量盐，并用手揉压萝卜。

7、再用保鲜膜密封腌制8小时，会出水回软。

8、胡萝卜就烘干就好。

9、腌制完之后就再放进风干机里风干5小时，直至萝卜干干爽就可以了，之后拌入蒜蓉，辣椒碎，白醋，白砂糖，酱油，调至自己喜欢的口味就可以了。

晒干的萝卜干怎么腌制最好吃

今天我来和大家分享一下如何腌制好吃的萝卜干这个话题，其实这个腌菜来说，也得根据当地的口味来进行腌制的。我给大家介绍一下我们这边是怎样腌制萝卜干的啊。

首先把罗卜洗净晾干水份，然后再切成一公分后，七八公分的长条，把切好的萝卜条放在太阳下晒个两三天，致使萝卜条都焉了一多半了就行了。

这时把晒好的萝卜干放在容器中，倒入味达美，味达美一定要蒙过萝卜干的。然后依次放入八角，花椒，干辣椒，桔子皮，（根据个人口味，也可以继续放山楂之类的）最后在倒入一些高度白酒，把容器中封闭好后腌制个四五天的时间就要进行第二步的操作了。

第二步，就是把腌制好的萝卜干倒出，控干味达美后再继续晾干就行了。

然后把腌制萝卜干的味达美倒入锅中，大火烧开后，再用小伙把味达美熬制的有点发稠了，这时再倒入一些湿淀粉进行勾芡，等熬制好的味达美芡汁凉透了以后，再把晾干的萝卜干放进去搅拌均匀就行了。这样一道又好吃又脆生的萝卜干就腌制好了。

好了，今天的话题就说完了，吃货们赶紧行动起来，做做尝尝吧。

萝卜干就粥，清淡有好吃

晒干的萝卜干腌制方法：

准备食材：晒干的萝卜干200克，盐2勺，生抽2勺，白糖1勺，辣椒面10克，花椒面10克，熟芝麻5克。

1、首先把晒干的萝卜干洗干净，泡3分钟。

2、泡好的萝卜干，晾干水分备用。

3、晾干的萝卜干加入调料（盐、糖、生抽、辣椒面、花椒面）搅拌均匀。

4、搅拌均匀后加入熟芝麻（期间也可以根据自己的口味放调料）。

5、最后装起来用保鲜膜密封好（用密封罐是最好的）腌制3天左右就可以开吃啦！放入冰箱里面可以存储很久哦。