如何称赞酸辣凤爪_抖音“网红”酸辣鸡爪怎么做？

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何称赞酸辣凤爪_抖音“网红”酸辣鸡爪怎么做？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.又酸又辣的泡椒凤爪，怎么做泡椒凤爪才能最好吃？

2.抖音“网红”酸辣鸡爪怎么做？

3.酸辣鸡爪

又酸又辣的泡椒凤爪，怎么做泡椒凤爪才能最好吃？

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泡椒凤爪这道菜起源于重庆的民间独特美食，属于川菜类的小吃。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。

泡椒凤爪

泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。这一款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效

泡椒凤爪

今天就给大家分享一道泡椒凤爪，所用食材和调料放在文章的结尾，具体做法请看我们的操作

泡椒凤爪

准备鸡爪十个左右，先用刀斩去爪尖，然后再切成两半，放入盆中备用

泡椒凤爪

鸡爪里面加入少许白醋拌一下，再加入半勺食盐，用手抓匀，用清水洗一遍备用

泡椒凤爪

首先切一下配料，生姜一小块切成斜片，大葱一段切成斜块，青线椒切成斜段一起放入碗中备用

泡椒凤爪

起锅烧水，等水烧开后，下入洗好的鸡爪，大火煮两分钟左右，撇去浮沫，再改成小火煮10分钟左右，然后捞出控水，过一下凉水备用

泡椒凤爪

另起锅添水，放入姜片和葱段，加入两勺食盐，放入泡椒二十克，大火煮开撇去浮沫，即可关火

泡椒凤爪

然后把煮好的泡椒倒入盆中，加入少许泡椒水，用勺子搅拌化开，

放入煮好的鸡爪，泡上两个小时，使鸡爪更加入味

泡椒凤爪

泡好以后，把鸡爪装入盘中，撒上少许香菜点缀一下，就可以食用了

好了，到这里，这道酸辣爽口的泡椒凤爪就做好了

泡椒凤爪

下面是所用到的食材和调料，仅供大家参考

食材：鸡爪，泡椒，生姜，大葱，青线椒，香菜

调料：食盐，白醋

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抖音“网红”酸辣鸡爪怎么做？

酸辣无骨鸡爪

酸辣料汁：蒜末 辣椒粉 白芝麻放碗中，淋入一勺滚烫热油滋香

生抽三勺，香醋三勺，一勺糖和少许盐怎么说搅拌均匀

鸡爪剪掉指甲洗净 没有加葱姜料酒，下锅煮熟10-12分钟，捞出放入冷水或冰水中，这样吃起来更筋道q弹

划一刀，扭动关节，去掉骨头，无骨鸡爪就弄好了，全部放碗中

放入柠檬片，香菜和小米椒碎，倒入刚调好的料汁，放冰箱冷藏静置腌制2小时入味

酸辣鸡爪

酸辣凤爪，是一道特别好吃的下酒菜，不论春夏秋冬，几乎成了大家的最爱，在很多地方，都有酸辣凤爪的做法，酸辣爽口、爆炸好吃、看着小剧，啃着鸡爪，小日子过得非常惬意，味道沁入鸡骨，吃一口满嘴留香，是一道非常开胃的小吃，除此之外，鸡爪还有丰富的营养价值，钙质及胶原蛋白，适当摄取不但能软化血管，同时具有美容功效，平常老公喜欢喝点小酒，总会拿出酸辣凤爪来，边啃边喝，比超市卖的味道正宗多了。

超市的塑封鸡爪，里面肯定有防腐剂，以及一些化学药品，长期啃肯定没好处，况且一包3块钱，这要碰到酒量大的，地啃到什么时候，反正我二三十个没问题，今天分享一个简单做法，从买原料开始，到一步步出锅，泡出来的凤爪酸辣Q弹，有嚼劲，比买的还好吃，关键是零添加，营养又美味，喜欢鸡爪的小伙伴千万不要错过。

酸辣凤爪

食材：鸡爪、柠檬片、百香果、姜片、洋葱、小葱、小米辣、大蒜、香菜

调味：生抽、老抽、花椒油、食盐、白糖

1、在买鸡爪的时候，也要下一番功夫，挑选肉质肥厚的，颜色白嫩的，鸡爪骨里带有黑色的不能要，会影响鸡爪制作成品的色泽。

2、冷水下锅，倒入鸡爪、适量香料（草果、香叶、小茴香），再倒一料酒和姜片去腥，等水煮开后，再煮最少八分钟，想吃过于软烂的可以延长10分钟。

3、等时间到了以后，撇掉表面的浮沫，然后准备一锅凉水，最好是冰水，把鸡爪捞出来浸泡，用冰水泡过以后，鸡脚会更加Q弹。

4、简单调一个料汁，依次倒入100ml醋，100ml生抽，15ml老抽，30ml花椒油，40g盐，60g糖，用勺子搅拌均匀。

5、洋葱一个切丝，小葱四根切碎，20根小米辣切段，20瓣大蒜、香菜切成碎末，2颗柠檬切片，百香果取籽。

6、将食材依次倒入盆中，搅拌均匀，柠檬一定记得要去籽粒，不然味道会发苦。

7、最后倒入鸡爪，加入500ml纯净水，翻拌均匀，能盖过鸡爪就可以，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏，冷藏三小时以后再吃，途中最好多拿出来拌几下，更容易进味。

技巧总结

1、凤爪一定多过几遍冷水，洗掉胶原蛋白，洗好之后，要放在冰箱冷藏，或者可以用冰水代替。

2、先把酱料做好，一定是要适合自己的口味儿了，再倒入鸡爪搅拌腌制。

3、放在冰箱冷藏中，腌制3个小时，中途翻拌几次，入味儿更均匀哦。

4、柠檬一定要记得去皮去籽粒，不然会发苦，放百香果的作用是酸，清香。

酸辣鸡爪

食材：2斤鸡爪，香菜，小米辣，柠檬

酱料：蒜蓉50g，白芝麻3勺，辣椒面50g，泼热油搅匀。陈醋100ml，生抽80ml，盐10g，蚝油2勺，老抽20ml，纯净水150ml，搅匀。柠檬40g，香菜1根，小米辣40g，冰块适量，搅拌均匀。

做法：

1.鸡爪泡2小时清水去除血水。

2.冷水加葱姜，料酒，将鸡爪下入锅中焯水。

3.水开，中火煮10分钟，捞出泡在冰水中30分钟。

4.脱骨：先剪去指甲，再开背划5刀，把皮肉分离。将鸡爪骨掰断抽出。

5.将酱料倒在鸡爪上，搅拌均匀。