如何做白水炖鸡_白水煮鸡胸肉该怎么做？需要放盐吗。

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何做白水炖鸡_白水煮鸡胸肉该怎么做？需要放盐吗。的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.炖鸡汤要怎么做？

2.白水煮鸡胸肉该怎么做？ 需要放盐吗。

3.如何炖鸡汤的做法

炖鸡汤要怎么做？

主料：鸡1只、红枣8颗、桂圆5颗

辅料：盐适量

步骤一：将鸡处理好，洗净剁成块。

步骤二：冷水下锅，慢慢煮开。

步骤三：煮开后，会有很多浮沫，关火将鸡块盛出来，水就不要了。

步骤四：在沙煲里面倒入烧开的水。

步骤五：然后将鸡块倒进去。

步骤六：加入姜片，红枣和桂圆。

步骤七：加入一大勺的黄酒，大火炖一个小时后转小火2小时。

步骤八：加入适量的盐调味就做好了。

步骤九：成品图。

白水煮鸡胸肉该怎么做？ 需要放盐吗。

今天小笨鸡我用了一个大砂锅来煮的，砂锅煮会增加鸡肉的风味，同时，砂锅保温、封闭性比较好，用来煮小鸡用时也会短，不靠汤，易熟。今天的小笨鸡我一共煮了一小时，小鸡的口感，火候刚刚好，软烂却不软绵，有口感。 今天我炖鸡的方法也值得一说，为了吃鸡喝汤兼顾，我用了特殊的方法来煮炖，鸡汤味正醇香，清香四溢；鸡肉厚重，味道微寡淡，但调了个蘸料蘸食，不油腻，口口香，一切刚刚好。 不多说了，来和我一看看今天的美味“清水炖全鸡”。

主料

小笨鸡1只

辅料

香姑3朵

辣椒2个

八角2个

迷迭香适量

姜1块

葱2棵

玉米油3勺

步骤1

小笨鸡一只，大约3斤多。小鸡的内外仔细清洗干净，用开水浇烫后备用。我剁去了鸡头和鸡爪子，这是个人的喜好，喜欢吃这两样的可以洗干净带着。整个鸡脖子的外皮切去不要，鸡脖子皮内会有好些淋巴，还是扔掉的好

步骤2

香菇我用了三朵比较大一点的，小的可以选择四五朵。姜一块，小葱打上葱结，八角2个、干辣椒2个、迷迭香一撮

步骤3

把香菇，葱结塞入小鸡的腹腔内，姜切成片，一半一同放入

步骤4

砂锅放足量的水，冷水放小鸡，水能末过小鸡。加热烧开，表面还会有点浮沫，撇去，浮沫撇干净，放入剩余的一半姜片，备好的辣椒，八角，迷迭香

步骤5

葱，辣椒，用沸油浇烫，放酱油，蚝油，2勺开水拌匀

步骤6

砂锅烧开后小火煮1小时，不用翻动，只是在煮40分钟左右的时候放盐，盐的量能把汤调的咸淡正好就可以，时间到，小鸡煮的恰到好处，用筷子两面扎一下都很轻松扎透，捞出煮好的小鸡，鸡汤就可以撒点葱花直接喝喽。小鸡拆分上桌

步骤7

鸡肉可以用手撕，可以用刀剁，直接蘸料吃，或者像我这样装盘浇上料汁来吃，真的是美味，写到这流口水了，下周还要买一只来做

成品图

烹饪技巧

整只鸡一定要洗干净，仔细清洗后，再烧开水里外浇烫后再冲洗入锅煮。我把鸡爪和鸡头都剁去了，整个鸡脖子的外皮切去不要，鸡脖子皮内会有好些淋巴，还是扔掉的好。 没有大砂锅可以用深一点的煮锅来煮，汤汁要加得够。

如何炖鸡汤的做法

水煮鸡胸肉可以放盐，也可以不放，是按个人需要的，具体做法如下：

水煮鸡胸肉的做法

用料：鸡胸肉50克-100克、盐、生抽、淀粉、黑胡椒碎（各适量）

1、首先先解冻鸡胸肉，拿出来泡冷水里，半小时到一小时左右。

2、解冻完成后拿出鸡胸肉撕去筋膜和脂肪，再洗干净。

3、然后用厨房纸把鸡胸肉包起来，吸干水分即可。

4、两边都用刀背拍松，特别是有膜的一边，这样煮出来会很嫩。

5、然后用刀把鸡胸肉切成小块或者小片，拿个盘子装一下。

6、在鸡胸肉里加入盐、生抽、淀粉，腌制5-10分钟。

7、然后把腌制好的鸡胸肉放进去锅里，煮8-15分钟即可出锅。

8、出锅后，可以撒上黑胡椒碎，拌匀就可以享用了。

1、一只鸡洗净沥干。

2、去内脏，剁小块备用，玉米取一半使用。

3、锅中热水，待水开了放入鸡块焯一下，放入料酒去味。

4、另起锅放入姜片、葱段、玉米、焯好的鸡肉块，放入枸杞和大枣炖煮。

5、放入食盐、白胡椒粉调味，大火煮开后小火慢炖1.5个小时。

6、炖煮至1小时后尝下咸淡，可以再加入食盐，保温1小时后即可食用。

炖鸡汤以鸡为主要食材，配以香菇和红枣，一起炖煮，汤品味道咸鲜，营养价值丰富，可补气血、养颜、提高免疫力。