教你如何做玉米面发糕_玉米面发糕怎么做？有知道的吗？

大家好！今天让小编来大家介绍下关于教你如何做玉米面发糕_玉米面发糕怎么做？有知道的吗？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.玉米面发糕 宝宝辅食微课堂的做法步骤

2.玉米面发糕怎么做？有知道的吗？

3.玉米面发糕是怎么做的

4.玉米面发糕怎么做？

玉米面发糕 宝宝辅食微课堂的做法步骤

玉米面发糕 宝宝辅食微课堂的做法步骤

准备食材

首先我们准备好需要的食材。

加入沸水

220克（毫升）沸水倒入180克玉米面中，边倒边搅拌。

冷却至常温

搅拌成块状后放置一旁冷却，冷却至常温即可。

调配酵母水

将4克酵母、30克白糖和150克温水混合，搅拌均匀，放置一旁静置10分钟。调配酵母水要注意，水一定要用温水，搅拌均匀后还要放置一会儿，这样能让酵母活起来。

加入面粉和酵母水

玉米面冷却后，加入150克面粉和酵母水。

搅拌均匀

用筷子搅拌均匀，搅拌至面糊中没有明显的白色颗粒即可。

倒入容器

取一个容器，容器内部刷上一层薄薄的食用油，倒入面糊。这个容器最好是蛋糕模，脱模会方便一点。没有蛋糕模具的妈妈也可以用普通的大碗

刮平整

表面稍微刮平整一点。

发酵1小时

盖上保鲜膜，发酵1小时左右。发酵的时间根据温度变化，只要面糊发酵至大约两倍大就可以了。

铺上果粒和核桃碎

发酵完成后铺上果粒和核桃碎。

上锅蒸

起锅烧水，水开后上锅蒸30分钟，不要心急马上开锅，蒸好后还要再焖5分钟才可以揭盖哦。

脱模

稍微冷却一会儿脱模，用个小刀沿着容器边缘将发糕和容器划开后就可以脱模了。

玉米面发糕怎么做？有知道的吗？

原料：玉米面和白面各一半，适量酵母，少量小苏打和泡打粉,小苏打和泡打粉份量约3比2。

做法:

1、加水搅拌成比较稠的糊糊，喜欢吃甜的可以放些白糖，然后放在温暖处发酵。

2、发酵约两倍大就可以了。

3、把无核红枣和核桃洗净切碎，再加一些葡萄干，撒在面团的表面。

4、上锅蒸。蒸的时间依面团厚度不同而有所不同，我蒸了20分钟。另外蒸的时候怕滴水到发糕表面，在盆上另覆了一层耐热保鲜膜。

5、稍微晾凉，从盆中取出，切块。OK，香甜的发糕做成了。

玉米面发糕是怎么做的

作为一枚爱美食、爱“倒腾”美食的吃货，我个人也非常爱吃发糕，也尝试了多种发糕的制作，比如说大米发糕、南瓜发糕、红糖发糕、糯米发糕等种类，口感各有千秋，当然玉米发糕也是我个人非常喜欢的一种发糕。

那么玉米面发糕怎么做呢？

我制作的玉米面发糕，首先在配方中玉米面与普通面粉是按照比例混合的，配合牛奶、鸡蛋，利用酵母发酵，制作出的玉米发糕不仅带有玉米香气，而且孔洞漂亮、暄软可口。下面分享一下具体做法，希望大家喜欢！

玉米面发糕（参考分量：约8个量）

食材：

中筋面粉：110g，细玉米粉：50g，牛奶：140g，鸡蛋：1个，细砂糖：30g，酵母：3g。

制作步骤：

1、中筋面粉、细玉米粉混合过筛倒入盆内，依次加入白糖、酵母、鸡蛋。

2、慢慢地加入牛奶，拌匀至无干粉、比较黏稠的面糊状。

3、模具提前刷油防粘，将面糊分配入小的蛋糕模具中。

4、在温暖处发酵至两倍体积，略搅拌排气。

5、冷水上锅，蒸锅上汽以后蒸20分钟，焖3分钟即可。

6、发糕不烫手以后脱模即可。

7、带着玉米清香、孔洞漂亮、暄软可口的玉米面发糕就做好了，家人都非常喜欢！

0失败tips：干货看这里！

1、玉米粉是玉米磨成的粉，是淡**的，不是玉米淀粉，大家注意选择。

2、发糕最重要的步骤是发酵，无论是发酵不足和发酵过度，都会对于成品的蓬松度、口感有影响。夏季特别要注意不能发酵过度，如果发酵过度，还会出现塌陷和口感发酸的情况哟。

3、常见问题：为什么我的发糕没有发起来，组织粗大，口感不细腻？

针对这个问题，我总结了5点可能原因，大家可以对照解决。

（1）酵母失效或受潮，建议购买小包装的酵母，平时放在阴凉干燥处保存，使用前注意检查状态。

（2）发糕面糊未拌匀，建议充分拌匀，让酵母均匀分布在面糊中，才能获得比较好的蓬松效果。

（3）与酵母混合液体材料温度太高，将酵母烫死，影响发酵效果。建议液体材料温度控制在手温以下。

（4）发酵不足或发酵过度。建议认真做好发酵。

（5）蒸锅密封性不好，水蒸气滴落烫死酵母。建议蒸锅盖子用纱布包裹或者配合竹蒸笼使用。

玉米面发糕怎么做？

玉米面发糕

主料

玉米面1小碗（180g） 面粉1小碗（150g）

红枣15粒 热水1小碗（180g）

冷水半小碗（90g） 白糖3-4汤匙

酵母1汤匙 食用油1汤匙

玉米面发糕松的做法步骤

1.?用吃饭用的小碗来量取一碗玉米粉和一碗面粉，一碗热水和半碗冷水。*请用烧开的沸水来烫玉米面！温水是烫不了的，会成面糊！！

2.?用一个大碗盛放玉米粉，在热水中加入三汤匙白糖，搅拌融化，把热水冲倒入玉米粉中，用筷子搅散，晾凉。

3.?一汤匙酵母倒进冷水中，搅拌一下，静置十分钟。不需要搅拌到酵母完全溶解，静置后酵母会自己溶解。

4.?等玉米面放凉后，放进面粉和酵母水。

5.?揉成面团。

6.?取一个大碗，倒入一汤匙食用油，抹均匀。放进面团，压扁，盖上盖子发酵。

7.?红枣洗净，去核切小粒。

8.?发糕发酵到两倍大，洒上红枣粒，用手轻轻压实，放进蒸锅。

9.?蒸锅大火上汽后，转中火蒸30分钟。

小贴士

1、玉米面比例越高，发糕口感越扎实。想让发糕更松软，可以降低玉米面的比例。

2、玉米面经热水烫过，做出的发糕更加松软。热水和玉米面的体积比约为一比一。

3、面粉和酵母一定要等玉米面放凉之后再加，不然会烫死酵母。

4、糖的用量根据个人喜好来添加。

5、冷天发酵面团，可以把蒸锅的水烧热，关火后，放进发糕。利用余温来提高发酵速度。

主料

：玉米面（黄）300克

辅料

：酵母10克

调料

：白砂糖150克,苏打粉3克

特色：

此发糕松暄柔软，香甜可口。

做法：

1.将玉米面放入盆内，加入酵母和适量温水，拌和均匀，静置发酵。

2.待面发酵好后，放入糖、小苏打揉匀，稍饧一会儿。

3.将笼屉内铺上湿屉布，将饧好的玉米面倒入屉内，铺平，用旺火蒸约15分钟。

4.将蒸好的发糕放案板上，晾凉，切成约6厘米见方的块，即可食用。