如何煮莜面_莜面怎么煮好吃？

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何煮莜面_莜面怎么煮好吃？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.莜面的做法有哪几种，怎么做莜面美食

2.莜面怎么煮好吃？

3.莜面的家常做法简单

莜面的做法有哪几种，怎么做莜面美食

莜面有五大系列，蒸、炸、汆、烙、炒，共有数十个品种，其中蒸莜面常见的就有有窝窝、馀馀、钝钝、饺饺、金棍、丸丸等各具特色17种做法。介绍一种吃法—打卤莜面栲栳栳

主料：莜面300克

辅料：猪肉馅100克、胡萝卜1根、黄瓜1根、黑木耳200克、葱5克、水淀粉半碗

调料：食盐5克、生抽少许、植物油适量、白糖3克

打卤莜面栲栳栳的做法

1.莜面分几次加入烧开的水，边加边用筷子搅动，让面形成絮状，直到基本无干粉状态

2.揉成团，盖上保鲜膜醒20-30分钟

3.分成小剂子，揉圆

4.取一份面团，如图用手掌向前一搓，形成一个薄薄的椭圆形

5.顺势卷在手指上，就形成一个栲栳栳。做不好的话，用擀面杖擀也是可以的

6.笼屉上铺上打湿的笼布，把做好的栲栳栳一个个的排在笼屉上

7.根据自家火的情况，上汽后大火蒸10-15分钟

打卤的做法：

1.黄瓜，胡萝卜切小丁，木耳切碎，肉末备用

2.热锅凉油滑熟肉末盛出

3.锅中放适量油，放葱爆香，下胡萝卜丁翻炒

4.下木耳翻炒一会儿

5.下黄瓜丁继续翻炒

6.下滑熟的肉末

7.老抽上色，糖，盐，生抽调味。加和蔬菜齐平的水，大火烧开转小火煮

8.当水量少一半后，转大火，水淀粉勾芡起锅

莜面怎么煮好吃？

蒸莜面要冷水上锅。

莜面是一种以莜麦为主要原料加工而成的面粉，它内部含有钙、铁、核黄素等多种人体所需的营养，许多人平时都喜欢蒸莜面食用。蒸莜面通常情况下都要冷水下锅，我们需要先把莜面和适量的清水混合在一起揉成面团，等面团醒发半小时左右之后用压面机将它压制成面团。

再把它和冷水一起放入蒸锅中。随后用大火将锅中的清水煮开，再继续对莜面加热五分钟左右，这样一份美味的莜面就蒸好了。最后根据自己的喜好调制好蘸料，用莜面蘸取它食用即可。

莜面用凉水还是开水和面

冷水或者热水都可以的，但是用冷水和面的莜面不能做成各种形状。

和面有两种方法：一种是用开水活，一种是用凉水活。前几年，偶家都是用开水和面，现在偶妈觉得用凉水和面也很好做，就是一大早起来把莜面用凉水浆上，放一上午，中午再做。

这两种和面的方法，用水和莜面的比例基本上都是1：1，当然这和莜面本身的湿度有关系。面一般要浆的硬点，做出来不容易黏，更筋道。

莜面的家常做法简单

莜面是内蒙古地区常见的一种面食，是用炒熟的莜麦磨制成面粉，然后用开水和面，再将和好的面切成面条，上锅蒸熟。吃的时候既可以冷拌（加烧茄子、拌黄瓜丝、水萝卜丝），也可以加热浇头（羊肉臊子配蘑菇），味道鲜美。品种有推窝窝（俗名“拷栳栳”）、搓鱼儿、压饸烙等。

莜面蜂窝 主料：莜面 辅料：面粉、黄花菜、台蘑 调料：盐、花椒、姜、鸡精、食用油 做法： 1.将黄花菜洗净，台蘑洗净切成条，姜洗净切成末， 2.将面粉用温水和成面团，挤成小剂，放在刀背上用手搓成小卷，放入笼屉上锅蒸8－10分钟取出放入盘中； 3.坐锅点火放入油，油六至七成热时放入花椒炸出香味，加入姜末、台蘑、黄花菜、盐、水翻炒，待汁浓时倒入装有蜂窝的盘中即食。 特点：味美香醇。 内蒙古的莜面是一种非常有营养的面食，做法也有许多。最主要的是莜面条和莜面卷儿莜面条最好做，将莜面面粉用温水和成面团，如果家里有压面条的机器（一种塑料的挤面条的管状物品，将小面团放进去，拧把手，然后面条就从另外一端出来了，也叫饸he佬lao床子），将做好的面条上笼屉蒸熟，然后就可以沾自己喜欢的作料吃了。莜面卷就是你们在西贝莜面村广告上看到的那种立在笼屉里的卷状物，做这个需要一定的技巧，揪一个小面疙瘩，然后放在铁皮上（我常用刀面），用手掌一搓就成一个小面片了，揭起来，顺势在手指上一绕，就成一个卷儿了，把它立在笼屉上，做完一笼后就可以上过蒸了，吃法和莜面条一样，都是沾料吃。吃莜面很重要的一点就是作料，正宗的作料有泡菜汤、猪肉汤、鸡汤等等，但我发现数沾凉皮汤最好吃，也就是大家吃凉皮的时候，不要凉皮，单让师傅调一碗作料汤，那是我感觉最好吃的。夏天一定要凉拌冷莜面 在西北，莜面是最常见、最普通的家常面食，无论蒸、炒、煮、凉拌都很好吃。其实，莜面就是燕麦粉，营养非常丰富，是一种草本植物，叶子细长而尖，花淡绿色，小穗有芒，籽可食用。莜麦耐寒耐旱，生长期长，适合在寒旱地区种植。在中国，内蒙古乌兰察布盟、山西雁北地区和河北张家口地区都是盛产莜面的地方。 在国外，通常将燕麦粉(莜面)制成面包、饼干等食品。在中国莜面被制成莜面卷、莜面窝、莜面条、莜面鱼等各种花样，食用时蒸、炒、煮、凉拌皆可。其中用酸辣汤汁加上时令蔬菜凉拌莜面条的吃法比较适合夏季。也可以用热羊肉汤、熟土豆伴餐；还可以按照自己的口味，酸、辣、甜、咸自行调制。 材料：莜麦面，黄瓜丝，胡萝卜丝，水萝卜丝，白萝卜丝，香菜，紫白菜丝，糖、盐、味精、芝麻酱、辣椒油、蒜汁、水、橄榄油、酱油、醋、番茄沙司。 做法：选用山西雁北高寒地区的莜麦面，用开水烫面，和好后擀成面条；煮熟过凉水；将各种配料、调料依个人口味拌制即可。

莜面的家常做法简单如下：

工具/材料：筱面适量、鸡蛋1个、蔬菜（如胡萝卜、豆芽、青菜等）适量、葱姜蒜适量、食用油适量、酱油适量、盐适量、鸡精（可选）适量。

1、将筱面煮熟，根据包装上指示时间煮熟，然后沥干备用。

2、将蔬菜切成适合吃的大小，葱姜蒜切碎备用。

3、打入一个鸡蛋，搅拌均匀。热锅凉油，炒锅烧热后加入食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味。

4、加入切好的蔬菜翻炒几分钟，使其变软熟。倒入打好的鸡蛋，快速搅拌均匀，炒熟鸡蛋。加入适量的酱油和盐，根据个人口味调整。

5、最后加入煮熟的筱面，翻炒均匀，使面条和其他材料充分融合。可以加入鸡精增加口感，然后翻炒均匀即可。