教头如何腌制_豆角咸菜怎么腌好吃

大家好！今天让小编来大家介绍下关于教头如何腌制_豆角咸菜怎么腌好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.泡菜的腌制方法

2.豆角咸菜怎么腌好吃

3.水浒传:林冲棒打洪教头段落的主要内容

4.儿子做健身教练需要吃鸡胸，鸡胸怎么做才好吃？

泡菜的腌制方法

材料：白萝卜250克，胡萝卜250克，黄瓜100克，朝天椒200克，生姜1块，大料适量，花椒适量，注：可酌情配料；

调料：料酒1大匙，精盐2大匙，白糖3小匙　做法：　1．白萝卜和胡萝卜洗净沥干水分，切成条状；黄瓜洗净切成块状；朝天椒洗净，沥干水分；生姜去皮切片　2．将萝卜、胡萝卜、黄瓜洒盐，放置24小时；朝天椒洒盐，放置4小时以上；用纱布将花椒、大料、生姜包好，制成香料包　3．把腌过的蔬菜分层装入密封瓶（坛子）中，每隔一层蔬菜铺一层朝天椒和生姜，将香包放在密封瓶中心；将铺好的菜压紧，加入适量水，封好，约7天后即可食用。　特点：酸甜开胃，脆爽可口。　可用瓶装野山椒代替朝天椒，这样制作泡菜不但味道鲜美，而且更省时。　使泡菜色鲜味美的小窍门　1． 制作泡菜时，加一小块碱，可保护蔬菜中的叶绿素，使腌出的泡菜颜色鲜艳。　2． 制作泡菜时，如果倒点啤酒在泡菜缸里，可使泡菜颜色更鲜、味道更美。

豆角咸菜怎么腌好吃

本人就是地地道道的四川人，很简单买一坛子洗净先，然后就是要不用冷水（就是自来水），要不就是用开水把它晾凉了就装进坛子里（烧水的锅不能有油，这很重要）。盐放多少要看你的水有多少，比做菜的盐要多一些，然后就是买那种最辣的小尖椒多一点一斤都不怕，然后就是生姜要老的，多放一点没关系，花椒也放一点，接下来就更简单了，我一般都泡的是白萝卜、芥菜、子姜、教头、大红袍辣椒、江豆（要嫩的哦老的泡了就不脆了）、大白菜（泡一天就要吃，久了就不好吃了而且还不要泡叶子）、嫩蒜、红萝卜、小尖椒（随时都可以泡，因为可以拿泡椒炒菜，很好吃的）。。。。。。很多菜都是可以泡来吃，冬天坛子里一般都不会生花，就是夏天很容易就会生花，只要每天去搅一搅就没事了，坛子盖子外一定要有坛瓶水这也很重要，要是没有坛瓶水了就会进空气，进了空气泡菜就会臭风了，而且还不能有油这一点一定要注意了，刚起的盐水泡的菜不是很香，那也不是一天两天的事，时间长了就会越来越香的。虽然我说的不好，但是我做的泡菜他们都很喜欢吃。只要你学我说的去做决对没问题的，最后就是祝你成功了！

水浒传:林冲棒打洪教头段落的主要内容

方法：

1、豆角一定要嫩，老的豆角泡出来比较咸。

2、在泡豆角的时候，在豆角中加入一些其他的可以泡的咸菜，例如：胡萝卜，辣椒等等。

3、泡制时加入少量的糖，能够起到体味的作用。

腌豆角的配料：嫩豆角100千克，盐20千克，水15千克。

方法：豆角洗净，晾干表面水分入缸，先用10千克盐腌渍，每天倒缸2次，5-7天后捞出，倒掉废盐水，豆角扎捆装缸。再用重5千克开水溶化10千克盐，冷却后倒人装豆角的缸中，用石头压实豆角，30天后可食用。?

具体步骤：

1、豇豆洗干净沥干水备用（豆角选嫩些的，那样脆点，酸也好些）。

2、水烧开了放入盐，白糖，辣椒壳待水凉透(待盐溶化后可以尝试一下，不能太淡了)。

3、把豆角，姜片，也可以加几片蒜瓣放入容器里，上面压上石头（这样豆角就不会浮出水面）。

4、把冷透的盐开水到入容器里盖上盖子（水一定要没过豆角）。

5、一星期后颜色变黄就（天气凉时间要长些）可以了。

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当时薛霸双手举起棍来望林冲脑袋上便劈下来。

说时迟，那时快；薛霸的棍恰举起来，只见松树背后，雷鸣也似一声，那条铁禅杖飞将来，把这水火棍一隔，丢去九霄云外，跳出一个胖大和尚来，喝道：“酒家在林子里听你多时！”

两个公人看那和尚时，穿一领皂布直裰，跨一口戒刀，提着禅杖，轮起来打两个公人。

林冲方才闪开眼看时，认得是鲁智深。

林冲连忙叫道：“师兄！不可下手！我有话说！”

智深听得，收住禅杖。

两个公人呆了半晌，动弹不得。

林冲道：“非干他两个事；尽是高太尉使陆虞候分付他两个公人，要害我性命。他两个怎不依他？你若打杀他两个，也是冤屈！”

鲁智深扯出戒刀，把索子都割断了，便扶起林冲叫：“兄弟，俺自从和你买那相别之后，酒家忧得你苦。自从你受官司，俺又无处去救你。打听得你配沧州，酒家在开封府前又寻不见，却听得人说监在使臣房内；又见酒保来请两个公人，说道，“店里一位官寻说话∶“以此，酒家疑心，放你不下。恐这厮们路上害你，俺特地跟将来。见这两个撮鸟带你入店里去，酒家也在那店里歇。夜间听得那厮两个，做神做鬼，把滚汤赚了你脚，那时俺便要杀这两个撮鸟；却被客店里人多，恐防救了。酒家见这厮们不怀好心，越放你不下。你五更里出门时，酒家先投奔这林子里来等杀这厮两个撮鸟。他倒来这里害你，正好杀这两个！”林冲劝道：“既然师兄救了我，你休害他两个性命。”鲁智深喝道：“你这两个撮鸟！酒家不看兄弟面时，把你这两个都剁做肉酱！且看兄弟面皮，饶你两个性命！”就那里插了戒刀，喝道：“你们这两个撮鸟，快才兄弟，都跟酒家来！”提了禅杖先走。两个公人那里敢回话，只叫“林教头救俺两个！”依前背上包裹，拾了水火棍，扶着林冲，又替他拿了包裹，一同跟出林子来。行得三四里路程，见一座小酒店在村口。深，冲，超，霸，四人入来坐下，唤酒保买五七斤肉，打两角酒来吃，回些面来打饼。酒保一面把酒来筛。两个公人道：“不敢拜师父在那个寺里住持？”智深笑道：“你两个撮鸟，问俺住处做甚么？莫不去教高俅做甚么奈何酒家？别人怕他，俺不怕他！酒家若撞着那厮，教他吃三百禅杖！”两个公人那里敢再开口。吃了些酒肉，收拾了行李，还了酒钱，出离了村口。林冲问道：“师兄今投那里去？”鲁智深道：“”杀人须见血，救人须救彻；”酒家放你不下，直送兄弟到沧州。”

两个公人听了。

暗暗地道：“苦也！却是坏了我们的勾当！转去时，怎回话！”

且只得随顺他一处行路。

自此，途中被鲁智深要行便行，要歇更歇，那里敢扭他；好便骂，不好便打。两个公人不敢高声，只怕和尚发作。

行了两程，讨了一辆车子，林冲上车将息，三个跟着车子行着。

两个公人怀着鬼胎，各自要保性命，只得小心随顺着行。

鲁智深一路买酒买肉将息林冲。

那两个公人也吃。

遇着客店，早歇晚行，都是那两个公人打火做饭。

谁敢不依他？二人暗商量：“我们被这和尚监押定了，明日回去，高太尉必然奈何俺！”

薛霸道：“我听得大相国寺菜园廨宇里新来了个僧人，唤做鲁智深，想来必是他。回去实说，俺要在野猪林结困他，被这和尚救了，一路护送到沧州，因此下手不得。舍得还了他十两金子，着陆谦自去寻这和尚便了。我和你只要躲得身子干净。”

董超道：“说得也是。”

两个暗暗商量了不题。

卑说絮繁。

被智深监押不离，行了十七八日，近沧州只七十里程，一路去都有人家，再无僻静处了。

鲁智深打听得实了，就松林里少歇。

智深对林冲道：“兄弟，此去沧州不远了，前路都有人家，别无僻静去处，酒家已打听实了。俺如今和你分手。异日再得相见。”

林冲道：“师兄回去，泰山处可说知。防护之恩，不死当以厚报！”

鲁智深又取出一二十两银子与林冲；把三二两与两个公人，道：“你两个撮鸟，本是路上砍了你两个头，兄弟面上，饶你两个鸟命。如今没多路了，休生歹心！”

两个道：“再怎敢！皆是太尉差遣。”

接了银子，却待分手。

鲁智深看着两个公人，道：“你两个撮鸟的头硬似这松树么？”二人答道：“小人头是父母皮肉包着些骨头。”

智深轮起禅杖，把松树只一下，打得树有二寸深痕，齐齐折了，喝一声：“你两个撮鸟，但有歹心，教你头也与这树一般！”

摆着手，拖了禅杖，叫声：“兄弟，保重！”

自回去了。

董超，薛霸，都吐出舌头来，半晌缩不入去。

林冲道：“上下，俺们自去罢。”

两个公人道：“好个莽和尚！一下打折了一株树！”

林冲道：“这个直得甚么；相国寺一株柳树，连根也拔将出来。”

二人只把头来摇，方才得知是实。

三人当下离了松林。

行到晌午，早望见官道上一座酒店，三个人到里面来，林冲让两个公人上首坐了。

，薛二人半日方才得自在。

只见那店里有几处座头，二五个筛酒的酒保都手忙脚乱，搬东搬西。

林冲与两个公人坐了半个时辰酒保并不来问。

林冲等得不耐烦，把桌子敲着，说道：“你这店主人好欺客，见我是个犯人，便不来睬着！我须不白吃你的！是甚道理？”

主人说道：“你这人原来不知我的好意。”

林冲道：“不卖酒肉与我，有甚好意？”

店主人道：“你不知；俺这村中有个大财主，姓柴，名进，此间称为柴大官人，江湖上都唤做小旋风。他是大周柴世宗子孙。自陈桥让位，太祖武德皇帝敕赐与他“誓书铁券”在家，无人敢欺负他。专一招集天下往来的好汉，三五十个养在家中。常常嘱付我们酒店里∶“如有流配的犯人，可叫他投我庄上来，我自资助他。”我如今卖酒肉与你吃得面皮红了，他道你自有盘缠，便不助你。我是好意。”

林冲听了，对两个公人道：“我在东京教军时常常听得军中人传说z略j官人名字，却原来在这里。我们何不同去投奔他？”

薛霸，董超，寻思道：“既然如此，有甚亏了我们处？”

就便收拾包裹，和林冲问道：“酒店主人，迤大官人庄在何处？我等正要寻他。”

店主人道：“只在前面；约过三二里路，大石桥边，转湾抹角，那个大庄院便是。”

林冲等谢了店主人出门，走了三二里，果然桥来，一条平坦大路，早望见绿柳阴中显出那座庄院。

四下一周遭一条阔河，两岸边都是垂杨大树，树阴中一遭粉墙。

转湾来到庄，前那条阔板桥上坐着四五个庄客，都在那里乘凉。

三个人来到桥边，与庄客施礼罢，林冲说道：“相烦大哥报与大官人知道，京师有个犯人——迭配牢城，姓林的——求见。”

庄客齐道：“你没福；若是大官人在家时，有酒食钱财与你，今早出猎去了。”

林冲道：“如此是我没福，不得相遇，我们去罢。”

别了众庄客，和两个公人再回旧路，肚里好生愁闷。

行了半里多路，只见远远的从林子深处，一簇人马奔庄上来；中间捧着一位官人，骑一匹雪白卷毛马。

马上那人生得龙眉凤目，齿皓朱纯；三牙掩口髭须，三十四五年纪；头戴一顶皂纱转角簇花巾；身穿一领紫绣花袍；腰系一条玲珑嵌宝玉环条；足穿一双金线抹绿皂朝靴；带一张弓，插一壶箭；引领从人，都到庄上来。

林冲看了寻思道：“敢是柴大官人么？．．．”又不敢问他，只肚里踌躇。

只见那马上年少的官人纵马前来问道：“这位带枷的是甚人？”

林冲慌忙躬身答道：“小人是东京禁军教头，姓林，名冲。为因恶了高太尉，寻事发下开封府，问罪断遣刺配此沧州。闻得前面酒店里说，这里有个招贤纳士好汉柴大官人；因此特来相投。不期缘浅，不得相遇。”

那官人滚鞍下马，飞奔前来，说道：“柴进有失迎迓！”

就草地上便拜。

林冲连忙答礼。

那官人携住林冲的手，同行到庄上来，那庄客们看见，大开了庄门。

柴进直请到厅前，两个叙礼罢。

柴进说道：“小可久闻教头大名，不期今日来踏贱地，足称平生渴仰之愿！”林冲答道：“微贱林冲，闻大人名传播海宇，谁人不敬！不想今日因得罪犯，流配来此，得识尊颜，宿生万幸！”

柴进再三谦让，林冲坐了客席。

董超，薜霸，也一带坐下。

跟柴进的伴当各自牵了马去院后歇息，不在话下。

柴进便唤庄客叫将酒来。不移时，只见数个庄客托出一盘肉，一盘饼，温一壶酒；又一个盘子，托出一斗白米，米上放着十贯钱，都一发将出来。

柴进见了道：“村夫不知高下！教头到此，如何恁地轻意！，快将进去！先把果盒酒来，随即杀羊相待。快去整治！”

林冲起身谢道：“大官人，不必多赐，只此十分彀了。”

柴进道：“休如此说，难得教头到此，岂可轻慢。”

庄客便如飞先棒出果盒酒来。

柴进起身，一面手执三杯。

林冲谢了柴进，饮酒罢。

两个公人一同饮了。

柴进道：“教头请里面少坐。”

自家随即解了弓袋箭壶，就请两个公人一同饮酒。

柴进当下坐了主席，林冲坐了客席，两个公人在林冲肩下，叙说z ⒐陧A江湖上的勾当。

不觉红日西沉，安排得食果品海味摆在桌上，抬在各人面前。

柴进亲自举杯，把子三巡，坐下，叫道：“且将汤来吃！”

吃得一道汤，五七杯酒，只见庄客来报道：“教师来也。”

柴进道：“就请来一处坐地相会亦好。”

快抬一张桌子。”

林冲起身看时，只见那个教师入来，歪戴着一顶头巾，挺着脯子，来到后堂。林冲寻思道：“庄客称他做教师，必是大官人的师父。”

急急躬身唱喏道：“林冲谨参。”

那人全不睬着，也不还礼。

林冲不敢抬头。

柴进指着林冲对洪教头道：“这位便东京八十万禁军枪棒教头林武师林冲的便是，就请相见。”

林冲听了，看着洪教头便拜。

那洪教头说道：“休拜。起来。”

却不躬身答礼。

柴进看了，心中好不快意。

林冲拜了两拜，起身让洪教头坐。

伴教头亦不相让，走去上道便坐。

柴进看了，又不喜欢。

林冲只得肩下坐了。

两个公人亦就坐了。

伴教头便问道：“大官人今日何教厚礼管待配军？”

柴进道：“这位非比其他的，乃是八十万禁军教头师父，如何轻慢！”

伴教头道：“大官人只因好习枪棒，往往流配军人都来倚草附木，皆道∶“我是枪棒教头，”来投庄上诱得些酒食钱米。大官人如何忒认真！”

林冲听了，并不做声。

柴进便道：“凡人不可易相，休小觑他。”

伴教头怪这柴进说“休小觑他，”便跳起身来，道：“我不信他！他敢和我使一棒看，我便道他是真教头！”

柴进大笑道：“也好，也好。林武师，你心下如何？”

林冲道：“小人却是不敢。”

伴教头心中村量道：“那人必是不会，心中先怯了。”

因此，越要来惹林冲使棒。

柴进一来要看林冲本事，二者要林冲赢他，灭那厮嘴。

柴进道：“且把酒来吃着，待月上来也罢。”

当下又吃过了五七杯酒，却早月上来了，见厅堂里面如同白日。

柴进起身道：“二位教头，较量一棒。”

林冲自肚里寻思道：“这洪教头必是柴大官人师父；我若一棒打翻了他，柴大官人面上须不好看。”柴进见林冲踌躇，便道：“此位洪教头也到此不多时。此间又无对手。林武师休得要推辞。小可也正要看二位教头的本事。”

柴进说这话，原来只怕林冲碍柴进的面皮，不肯使出本事来。

林冲见柴进说开就里，方才放心。

只见洪教头先起身道：“来，来，来！巴你使一棒看！”

一齐都哄出堂后空地上。

庄客拿一束杆棒来放在地下。

伴教头先脱衣裳，拽扎起裙子，掣条棒，使个旗鼓，喝道：“来，来，来！”柴进道：“林武师，请较量一棒。”

林冲道：“大官人休要笑话。”就地也拿了一条棒起来，道：“师父，请教。”

伴教头看了，恨不得一口水吞了他。

林冲拿着棒使出山东大擂打将入来。

伴教头把棒就地下鞭了一棒，来抢林冲。

两个教头在月明地上交手，使了四五合棒。

只见林冲托地跳出圈子外来，叫一声“少歇。”

柴进道：“教头如何不使本事？”

林冲道：“小人输了。”

柴进道∶未见二位较量，怎便是输了？”

林冲道：“小人只多这具枷，因此权当输了。”

柴进道：“是小可一时失了计较。”

大笑道：“这个容易。”

便叫庄客取十两银来。

当时将至。

柴进对押解两个公人道：“小可大胆，相烦二位下顾，权把林教头枷开了。明日牢城营内，但有事务，都在小可身上。白银十两相送。”

董超，薛霸，见了柴进人物轩昂，不敢违他；落得做人情，又得了十两银子，亦不怕他走了，薛霸随即把林冲护身枷开了。

柴进大喜道：“今番两位教师再试一棒。”

伴教头见他却才棒法怯了，肚里平欺他，便提起棒，却待要使。

柴进叫道：“且住。”

叫庄客取出十锭银来，重二十五两。

无一时，至面前。

柴进乃这：“二位教头比试，非比其他。这锭银子权为利物。若还赢的，便将此银子去。”

柴进心中只要林冲把出本事来，故意将银子丢在地下。

伴教头深怪林冲来，又要争这个大银子，又怕输了锐气，把棒来尽心使个旗鼓，吐个门户，唤做“把火烧天势。”

林冲想道：“柴大官人心里只要我赢他。”也横着棒，使个门户，吐个势，唤做“拨草寻蛇势。”

伴教头喝一声“来，来，来！”

便使棒盖将入来。

林冲望后一退。

伴教头赶入一步，提起棒，又复一棒下来。

林冲看他脚步己乱了，把棒从地下一跳。

伴教头措手不及，就那一跳里和身一转，那棒直扫着洪教头骨上，撇了棒，扑地倒了。

柴进大喜，叫快将酒来把盏。

众人一齐大笑。

伴教头那里挣扎起来，众庄客一头笑着扶了。

伴教头羞惭满面，自投庄外去了。

柴进携住林冲的手，再入后堂饮酒，叫将利物来送还教师。

林冲那里肯受，推托不过，只得收了。

柴进又置席面相待送行；又写两封书，分付林冲道：“沧州大尹也与柴进好；牢城管营，差拨，亦与柴进交厚；可将这两封书去下，必然看觑教头。”

即捧出二十五两一锭大银送与林冲；又将银五两赍两个公人，吃了一夜酒。

次日天明，吃了早饭，叫庄客挑了三个的行李。

林冲依旧带上枷，辞了柴进便行。

柴进送出庄门作别，分付道：“待几日，小可自使人送冬衣来与头。”

林冲谢道：“如何报谢大官人！”

两个公人相谢了。

三人取路投沧州来。

将及午牌时候，己到沧州城里。

打发那挑行李的回去，迳到州衙里下了公文，当厅引林冲参见了州官。

大尹当下收了林冲，押了回文，一面帖下判送牢城营内来。

两个公人自领了回文，相辞了回东京去，不在话下。

只林冲送到牢城营内来。

牢城营内收管林冲，发在单身房里听候点视。

却有那一般的罪人，都来看觑他，对林冲说道：“此间管营，差拨，都十分害人，只是要诈人钱物。若有人情钱物送与他时，便觑的你好；若是无钱，将你撇在土牢里，求生不生，求死不死。若得了人情，入门便不打你一百杀威棒，只说有病，把来寄下；若不得人情时，这一百棒打得个七死八活。”

林冲道：“众兄长如此指教，且如要使钱，把多少与他？”

众人道：“若要使得好时，管营把五两银子与他，差拨也得五两银子送他，十分好了。”

林冲与众人正说之间，只见差拨过来问道：“那个是新来的配军？”

林冲见问，向前答应道：“小人便是。”

那差拨不见他把钱出来，变了面皮，指着林冲便骂道！“你这个贼配军！见我如何不下拜，却来唱喏！你这厮可知在东京做出事来！见我还是大刺刺的！我看这贼配军满脸都是饿纹，一世也不发迹！打不死，拷不杀顽囚！你这把贼骨头好歹落在我手里！教你粉骨碎身！少间叫你便见功效！”

把林冲骂得“一佛出世，”那里敢抬头应答。

众人见骂，各自散了。

林冲等他发作过了，去取五两银子，陪着笑脸，告道：“差拨哥哥，些小薄礼，休言轻微。”

差拨看了，道：“你教我送与管营和俺的都在里面？”

林冲道：“只是送与差拨哥哥的；另有十两银子，就烦差拨哥哥送与管营。”差拨见了，看着林冲笑道：“林教头，我也闻你的好名字。端的是个好男子！想是高太尉陷害你了。虽然目下暂时受苦，久后必然发迹。据你的大名，这表人物，必不是等闲之人，久后必做大官！”

林冲笑道：“总赖顾。”

差拨道：“你只管放心。”

又取出柴大官人的书礼，说道：“相烦老哥将这两封书下一下。”

差拨道：“即有柴大官人的书，烦恼做甚？这一封书直一锭金子。我一面与你下书。少间管营来点你，要打一百杀威棒时，你便只说yA一路有病，未曾痊可。我自来与你支吾，要瞒生人的眼目。”

林冲道：“多谢指谢。”

差拨拿了银子并书，离了单身房，自去了。

林冲叹口气道：““有钱可以通神，”此语不差！端的有这般的苦处！”

原来差拨落了五两银子，只将五两银子并书来见管营，备说：“林冲是个好汉，柴大官人有书相荐在此呈上，本是高太尉陷害配他到此，又无十分大事。”管营道，“况是柴大官人有书，必须要看顾他。”便教唤林冲来见。

且说林冲正在单身房里闷坐，只见牌头叫道：“管营在厅上叫唤新到罪人林冲来点名。”

林冲听得唤，来到厅前。

管营道：“你是新到犯人，太祖武德皇帝留下旧制∶“新入配军须吃一百杀威棒”。左右！与我驮起来！”

林冲告道：“小人於路感冒风寒，未曾痊可，告寄打。”牌头道：“这人见今有病，乞赐怜恕。”

管营道：“果是这人症候在身，权且寄下，待病痊可却打。”

差拨道：“见天王堂看守的多时满了，可教林冲去替换他。”

就厅上押了帖文，差拨领了林冲，单身房里取了行李，来天王堂交替。

差拨道：“林教头，我十分周全你∶教看天王堂时，这是营中第一样省气力的勺当，早晚只烧香扫地便了。你看别的囚徒，从早直做到晚，尚不饶他；还有一等无人情的，拨他在土牢里，求生不生，求死不死！”

林冲道：“谢得顾。”

又取三二两银子与差拨，道：“烦望哥哥一发周全，开了项上枷更好。”

差拨接了银子，便道：“都在我身上。”

连忙去禀了管营，就将枷也开了。

林冲自此在天王堂内安排宿食处，每日只是烧香扫地。

不觉光阴早过了四五十日。

那管营，差拨，得了贿赂，日久情熟，繇他自在，亦不来拘管他。

柴大官人来送冬衣并人事与他，那满营内囚徒亦得林冲救济。

卑不絮烦；时遇隆冬将近，忽一日，林冲——己牌时分——偶出营前闲走。

正行之间，只听得背后有人叫道：“林教头，如何却在这里？”

林冲回头过来看时，看了那人，有分教林冲∶火烟堆里，争些断送馀生；风雪途中，几被伤残性命。

毕竟林冲见了的是甚人，且听下回分解。

你好很高兴能回答你的问题，我是小崔同学！

做健身教练需要吃鸡胸，鸡胸怎么做才好吃？

我推荐香煎，好吃也不怕胖！

什么是鸡胸肉

鸡胸肉，是鸡身上最大的两块肉。常见鸡肉，鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠，胸脯肉。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。

鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，简单点说，是属于白肉，吃了也不会胖。所以很多健身教练和减肥的人都会选择它！

鸡胸肉的做法有哪些？

蒸，煎，炸，炒都可以

举个例子？

鸡胸肉 400克（2块左右）

淀粉 15克

生抽 25克

黑胡椒 2克

油 5毫升

盐 1克（可不加）

步骤：

健身教练对饮食是非常有讲究的，低脂高蛋白有助于减脂增肌，下面来分享3种鸡胸肉的做法！

玉米粒炒鸡丁

准备食材：鸡胸肉1块、玉米1根、毛豆粒80克、生抽两勺、蚝油1勺、料酒3勺、醋半勺、白糖5克、淀粉8克、十三香少许、姜，蒜

制作步骤

1.鸡胸肉洗净切丁，放入1克盐、少许十三香、1勺料酒，4克淀粉，最后淋入少许花生油抓匀，腌制10分钟。

2.碗里放入盐、白糖、醋、生抽、蚝油、料酒、生粉，搅拌均匀，调成料汁。

3.把玉米洗净，剥下玉米粒，起锅烧水，放入洗净的毛豆粒先煮三分钟，再放入玉米粒煮三分钟，捞起过凉，控干水份。

4.起油锅，放入鸡胸肉炒至八分熟，再放入姜蒜炒香，倒入料汁翻炒二分钟，放入毛豆粒和玉米粒炒匀即可出锅。

孜然鸡胸肉

准备食材：鸡胸肉、姜葱、孜然、烧烤料、一勺生抽耗油、料酒、少盐、黑胡椒粉

制作步骤

1. 鸡肉切成薄片，除烧烤料外，其他调味料全部加入鸡肉中，抓匀腌制20分钟

2锅中刷油，将鸡肉放入煎至金黄变熟，撒干料翻拌均匀即可。

彩椒鸡丁

准备食材：鸡胸肉、青红椒、蒜、淀粉、生抽、蚝油、料酒

制作步骤

1.鸡胸肉切丁，加入2勺料酒、一勺生抽、一勺淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

2.彩椒切丁，蒜切成泥。

3.锅中热油，放入蒜泥爆香，放入鸡胸肉炒至变色，放入一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，翻炒至8成熟，加入彩椒，少许盐翻炒1分钟出锅。

儿子做 健身教练需要吃鸡胸，鸡胸怎么做才好吃？

我老公健身也经常吃鸡胸肉，来看看我家做法吧

第一道：低脂蔬菜鸡肉饼

食材：鸡胸肉250g、熟玉米粒90g、胡萝卜半个、西蓝花90g、生抽1勺.、淀粉1勺、蚝油1勺、盐1小勺.

第四步：小火煎至两面金黄即可开吃，中途多翻面最好盖上锅盖闷1分钟，切保鸡肉熟透真的是非常好吃又美味，怎么吃都不腻人

第二道：鸡胸肉丸，又弹又脆，详细做法和配方告诉你

食材：鸡胸肉500克、水150克、蒜15克、白胡椒粉3-5g、盐10克、鱼露10g(或者换料酒10g）、糖10克、红薯淀粉35g、小苏打1.5-2克

工具：绞肉机或者破壁机

第一步：将500g鸡胸肉，清洗干净一定要需要用厨房用纸擦干水，然后切薄片放到破壁机或绞肉机连机器一起放到冰箱冷冻30分钟以上（直接到肉有些硬）

第二步：将蒜切片，加水用料理棒搅打成大蒜水，（如果没有料理机可以用刀剁成细的蓉），然后加入糖，鱼露，淀粉，白胡椒粉搅拌均匀然后放到冰箱冷藏30分钟以上

第三步：将冷冻好的鸡胸肉绞至细的颗粒状（大约30秒）后加入小苏打和盐继续搅拌至粗肉泥状（大约1分钟）

第四步：继续搅拌，分三次加入冷藏的粉水，每次搅匀肉泥都吸收水后再加第二次粉水，继续搅打2分钟成为细腻肉泥为止

搅拌期间注意肉的温度，如果接近手温请放入冰箱冷冻降温后断续操作。）

肉泥搅拌成图这样子这么细腻这样子，做出来的丸子光滑。

第五步：肉泥打好，接下来准备一个锅放冷水，然后开小火，用左手从虎口处挤出丸子，右手拿汤勺接住。

放入温水中，全部挤完

第六步：然后开中小火煮至鸡胸丸子浮起来，煮的过程中水控制在80-90度之间，不要把水煮沸腾，鸡胸肉浮起来大约5分钟就熟可以捞起来

第七步：前取一个干净盆放入冰水，把熟丸子放入冰水中降温。

捞起来沥干水分即可，放入冰箱冷冻。（用保鲜袋包好，方便取）

真的非常Q弹

自己自制无添加剂的鸡胸肉丸，真材实料，味道鲜美，口感爽脆，给家人吃得放心

第三道：鸡胸肉，不干不柴，燃脂又好吃的鸡胸肉，吃着过瘾又解馋，做法也简单，值得收藏

工作忙碌的你，收藏起来试试吧，比外面的快餐好吃多了，而且快手 健康 吃法

食材：一块鸡胸肉、盐胡椒··少许、大蒜·1/2瓣(磨末)、淀粉·4大勺、食用油、生抽2勺、蚝油1勺 蜂蜜1小勺（也可省略）新鲜香菇5朵

第一步：如果鸡胸肉很厚，用刀从中间片成两块，不是很厚就不需要。

第二步：然后鸡胸肉上铺一层保鲜膜，然后均匀的敲一敲，把鸡肉的纤维组织敲坏，口感吃起来更嫩。

第三步：切成1~2CM宽度的条状，如果太长，就再对半切。（忘记拍图原谅我吧）鸡肉条裹上淀粉，薄薄的一层就好，裹完可以抖一抖，让多余的粉掉下来。这样能锁住肉汁，吃起来不会干柴。

第四步：锅热下油，把两面煎至金**，焦焦的看起来很有食欲。接着倒入香菇翻炒

第五步：放入生抽、蚝油、蜂蜜、蒜，拌炒。如果不喜欢我这种的味道和蛋黄酱的味道，可以不下这两个，改成下椒盐或者花椒+孜然粉，那就是椒盐风味和烧烤风味了。

一碗米饭+水煮青菜+香菇鸡胸肉，真的太好吃，好久好久没有吃过这么好吃的米饭

第四道：炒鸡胸肉看得见嫩，低脂低卡低热量，减肥餐必吃

做法非常简单，而且这样子做鸡胸肉不柴、又营养

（图文均由“我的工作午餐”制作，未经授权严禁搬运抄袭一旦发现维权处理)~

鸡胸肉要想好吃，肉质一定不能老。

鸡胸最好吃的做法莫过于炸，但考虑到要健身，所以这里介绍两种中式的鸡胸肉做法，经典的西式做法已经很多了，所以这里不多展开了。

1凉拌鸡丝

把鸡肉放入锅中，然后倒入适量的清水，再放入几片姜、2勺盐、2勺料酒、2个八角、几粒花椒，大火烧开后转小火再煮20分钟，直到鸡肉全熟。

鸡肉捞出晾凉后，放入保鲜袋中，用擀面杖将其敲散。（用擀面杖敲散，可以更容易将鸡肉撕开。）

把蒜压成末入到碗里，往碗中放入3勺生抽、4勺香醋、2勺白糖、1勺花椒油、少许鸡精调匀，料汁就做好了。

最后将料汁与鸡丝拌匀即可

此做法可以搭配麻酱凉面，也可搭配米饭

2串烤鸡胸肉

串烤鸡胸肉最重要的是腌制。腌制可以增加风味，锁住水分，嫩化肉质。肉含有80%水分，油是无法渗透的，但是盐可以。

1、用于腌制的酱料有酱油，青柠汁，黄糖，大蒜，姜和辣椒，或者可以根据个人口味进行调制。不过最好避免油和卤汁。

2、将鸡胸肉洗净，切成想要的大小，放进酱料中腌制至少30分钟。

3、然后将其穿好放进烤箱。

注意，如果用的是木签，最好先用水浸泡十分钟，防止木头着火，把肉烤干。

烤箱温度220度，15-20分钟即可。

鸡身上有两个很大的肌肉群，但是它们的受欢迎程度完全是两极化，其中之一就是“人见人爱”的鸡腿肉，而另外一个“不受待见”的就是鸡胸肉了。

我曾经的减肥期间也吃过一段时间的鸡胸肉，所以对于鸡胸的烹饪算是颇有心得了，这次我们就来聊聊怎么将鸡胸这块乏味、易柴的肉做的好吃。

鸡胸之所以不那么好吃，主要存在三大难题：不够嫩、难入味、太单调。

鸡身上最受欢迎的部位可能就是鸡翅和鸡腿了，其次还有鸡脖、鸡胗、鸡心等部分，真要纠结起来的话，可能鸡臀尖都要比鸡胸肉受欢迎。尤其是一些“硬核”健身人士的白水煮鸡胸吃法，简直把“味同嚼蜡”这个词展现的淋漓尽致，这种吃法非大毅力者难以坚持下去。

事实上鸡胸肉虽然不那么美味，但是只要烹饪得法，也是可以成为至少普通家常菜的等级的食物，不至于吃鸡胸肉变得跟“吃药”一样难受。要想将鸡胸肉做的好吃一些，那么就要解决它的三大问题： ①肉质不够嫩、②难以入味、③吃法太过单调 。

烹饪的乐趣之一就在于对食物的重新塑造，所以我们完全可以应用一些烹饪手法或者适当的烹饪方式来让鸡胸肉变得更美味。 下面我们就先来分享一下让鸡胸肉好吃的几个关键思路，然后再集中分享几个家常的、简单的、好吃的鸡胸肉做法 。

让鸡胸肉好吃的几个关键因素

1、鸡胸的挑选

首先肯定是越新鲜的鸡胸肉就越好，但鸡胸肉跟猪肉不同，我们一般很难买到冷鲜的，市面上绝大多数鸡胸肉都是冷冻的。冷冻肉的时间越长，肉质细胞中冷冻产生的冰晶刺破细胞、导致肉汁流失的情况就越严重，那么肉质就会越柴越硬越难吃。

所以如果无法买到新鲜的鸡胸肉，我们建议改为选择鸡小胸来吃。鸡小胸是位于鸡胸内侧的一小块柳叶状的鸡肉，口感跟鸡胸比起来要稍微更嫩一些，但是两者的营养比例是十分接近的，鸡小胸同样是少脂肪少筋膜的部位。

但是不管哪种鸡胸肉，在购买的时候能选新鲜的就不选冷冻的，如果只有冷冻的，那么要查看或者询问生产日期，冷冻时间越短越好。

2、鸡胸肉的初步处理

既然选择的余地不是很多，那么我们可以通过一些手段来改变鸡胸肉的食用体验，都是厨房里比较常见的操作，但是可以有效提升鸡胸肉的食用体验。

3、烹饪方向的选择

其实鸡胸肉适用的烹饪方向还是蛮多的，但如果以做的好吃和健身为前提的话，那么推荐的选择还是煮、烤、煎等方式为主。

鸡胸的做法举例分享

1、煎鸡胸

主料： 鸡胸1块（或者鸡小胸5到6根）

辅料： 食盐、大蒜、食用油、黑胡椒粉（或者孜然粉、辣椒面）

做法：

⑴首先将鸡胸改切成薄厚均匀的厚片，然后撒上黑花椒粉和食盐，按摩之后腌渍15到20分在。

②将平底锅加少许油烧热，中大火将鸡胸肉片放进去煎，煎到肉的周围有点泛白，说明底下已经封面了。

⑶带皮的大蒜拍一些放进去增加风味，翻面之后煎到鸡胸熟透即可，用筷子戳戳鸡胸厚片，感觉是紧实的基本就熟透了。

2、鸡胸豆腐丸子

主料 ：鸡胸1斤、嫩豆腐80克

辅料 ：玉米淀粉40克、料酒10毫升、食盐8克、糖5克、冰水一盆

做法 ：

⑴鸡胸肉解冻之后清水浸泡1个小时以上，捞出沥水之后用机器打成肉泥或者剁成茸，然后加入豆腐再次打匀；

⑵把辅料里除了冰水之外的东西加入处理好的豆腐鸡肉泥里，烧一锅开水关火，或者保持水面不沸腾的微弱加热状态；

⑶将豆腐鸡肉泥团成一个个小丸子放入水里煮，煮到丸子飘起来基本就熟了，捞出来投入冰水中冷却、塑造弹性口感；

⑷制作好的丸子可以直接吃，也可以多做一些冰起来，一般1周之内重新拿出来煮熟煮透吃掉都没什么问题，也是一个快手的汤菜。

3、鸡胸肉松

主料： 鸡胸肉1斤半

辅料： 八角3个、生姜1块、葱段2根、料酒

做法：

⑴将鸡胸改切成大块，然后冷水下锅煮制水开，捞去浮沫之后加入八角、生姜、葱段和料酒，小火煮30到40分钟；

⑵鸡胸肉完全煮熟煮透之后捞出来沥水、降温，然后将鸡胸肉块用刀背或者擀面杖敲几下，使其结构松散一点；

⑶将鸡胸肉块撕碎成丝状，不粘锅烧热转小火，将鸡胸肉丝下锅不断的煸炒，期间可以加一些胡椒粉、五香粉、咖喱粉之类的增加风味；

⑷保持小火不停的翻炒，直到鸡胸肉丝中的大部分水分被炒干，鸡胸肉炒成细丝茸状即可盛出。

关于“健身吃鸡胸肉”的拓展总结

1、不要让鸡胸“白吃”了，有些烹饪方式不可取

对于健身或者减肥来说，饮食确实是最值得重视的事情。虽然只要能控制进食的量，很多东西哪怕在健身减肥期间也是可以吃的，但确实有一些烹饪方式会让我们的健身减肥事倍功半，“吃错了”之后可能哪怕一直健身也迟迟看不到转变。

比如在各种鸡胸肉的吃法中，最不建议的就是油炸，尤其是裹了面糊油炸，这样的热量就太高了，那还不如直接来份红烧肉解馋。

2、其实健身也并非只能吃鸡胸

很多人一说起“健身吃什么？”，好像就只能想到鸡胸，其实鸡胸并非是健身唯一的选择，它甚至都不是最优秀的选择。鸡胸肉之所以被那么多健身人士推崇，主要是它获取的方式简单，以及它的价格是真的便宜，要获得等量的蛋白质为前提的话，很少有哪种食材的性价比能强过鸡胸肉的。

所以鸡胸肉虽然适合健身减肥期间食用，但它距离“完美”有着不可逾越的举例，不用盯着鸡胸肉一直吃。采取薄油煎、蒸、煮、烤等方式来进食更多种含有优质蛋白质的肉类，这才是真正有益的饮食方式。

那么以上就是这次关于鸡胸肉的全部内容了，如果有所帮助的话，恳请帮忙转发和收藏。

减肥无油版本鸡米花，赛过kfc，好吃低卡

做法来喽:鸡胸肉切块腌制，具体条件步骤看图一图二;空气炸锅180度上下五分钟，即可出锅享用 出锅太馋人了

儿子做健身教练需要吃鸡胸，鸡胸怎么做才好吃？

对于健身的朋友，吃鸡胸肉仿佛成了一种标配，优质高蛋白并且是低脂肪肉食类的首选。

不过，正如题中所说，长期吃鸡胸肉。真的会黔驴技穷，吃到完全没有味觉的享受。

当然，如果你不是一个 美食 爱好者，确实是这样的，估计除了水煮，炒鸡丁，烤鸡排，再没有什么让你觉得可以制作的方法了。

其实并不是这样，还有很多好方法可以让你对吃鸡胸肉换发浓厚的兴趣。

比如~~~~~~~

炒烤鸡肉粒： 宫保鸡丁这种做法就不介绍了，相信所有人都会做。不过鸡胸肉还有这种做法，用自然和辣椒面炒。鸡胸肉切成丁，用盐腌一下，放点淀粉抓一抓。放在平底锅中炒熟，加入孜然和辣椒面。吃起来有点烤串的感觉。好吃，又美味。

炒鸡丝： 鸡胸肉切丝，和你喜欢的菜一起炒。比如胡萝卜，芹菜，笋丝，等等。健身的期间最好不要吃猪肉，但是如果想吃了呢，炒一盘鸡丝，一样解馋。

鸡肉丸： 鸡胸肉用料理机搅成肉泥，放入盐和胡椒粉调味，在热水中做成鸡肉丸，再加点喜欢的蔬菜，吃肉丸，喝汤，吃菜。 健康 又简单

西红柿鸡胸肉： 和西红柿炒鸡蛋的做法一样，不过是把鸡蛋换成了鸡肉片，鸡胸肉切片，用盐和胡椒粉腌一下，放点淀粉抓一抓。锅中先把鸡肉片炒熟，再下入西红柿。炒出来就很营养，很美味了。

鸡肉沙拉： 水煮鸡胸肉切片，和喜欢的蔬菜拌在一起，不要放沙拉酱，油脂太高。用沙拉醋。

这个不用交了吧，健身的人基本都是靠这道菜活着。

炸鸡排： 这种做法作为保菜吧，因为是炸的，所以油脂相对大一些。不是不能吃，还是少吃为妙，一个月解一次馋还是可以的哦。

烤鸡胸肉： 正片的鸡胸肉用黑胡椒，盐，耗油腌制3小时。然后放在200度的烤箱中烤制40分钟。出锅挤上点柠檬汁，超级正点。这种做法不放油，不放糖，非常 健康 的做法，如果家里有烤箱，一定不要错过这种吃法。

涮鸡胸肉： 这种吃法很多人没考虑过，其实很简单，把速冻好的鸡胸肉切片，涮火锅。羊肉片的热量太高，但是又想吃火锅，就吃这个，吃多少都不怕。是不是很意外，很惊喜呢。

鸡胸肉的吃法有很多，今天就介绍到这里，希望你会喜欢哦。

你好，鸡胸肉有很多中做法，可以做成鸡丁，鸡排等。

刚好我今天做了鸡排，味道超级香酥，具体的做法请看下边的视频

希望可以成为你的选择之一哦。

您好，很高兴回答您的问题。

鸡胸肉，是鸡身上最大的两块肉。是鸡胸部里侧的肉，形状像斗笠，胸脯肉。肉质细腻，滋味鲜美，能滋补养身。蛋白质含量较高，且易于被人体吸收利用，有增强体力，强壮身体的作用。做健身教练吃的一般是低脂又营养的，下面给您分享一道美味又含油脂量低，放开吃都不会胖的鸡胸肉做法。

健身鸡胸肉

主料：鸡胸肉、姜、青豆、胡萝卜

辅料：盐、料酒、生抽、胡椒粉

制作方法：

1.鸡胸肉剁碎，加入调料拌匀腌制。

2.胡萝卜切丁。胡萝卜丁和青豆入锅焯水。

3.焯过水的胡萝卜丁和青豆，倒入腌制好的鸡胸肉里，搅拌均匀。

4.模具底部刷油，均匀的铺上鸡胸肉。

5.放入烤箱，200度上下火烤20分钟即可

泰式酸辣鸡丝~第167个回答

哈喽~我是小福，喜欢鼓捣 美食 的90后单身狗，希望秉承食材简单、上手迅速、口味良好的原则与各位上班族或是想在家露手的厨房新手们一系列的家常菜谱！

本文1167个字，阅读时间3分钟

题主提出的问题是如何做出好吃的鸡胸肉，这是很好解决的问题 ，小福可以提供蚝油鸡胸肉排、鸡胸肉丸子、彩椒鸡肉条等等做法。不过 注意到一个重点，题主是要为做健身教练的孩子料理鸡胸肉，那么根据健身教练职业的特殊性，过于油腻、盐份过多、淀粉含量过高的料理方式都不适合，选择水煮是比较受健身人士推崇的料理方法， 小福建议将鸡胸肉通过水煮煮熟，佐以新鲜配菜做成一道 健康 可口的酸辣凉拌鸡丝！

鸡丝好吃的诀窍：

1.鸡胸肉通过水煮的方式，必须做好去腥的工作，不然成品带有腥味会难以下口。

2.鸡胸肉纤维较粗，水煮时要掌握“小火加热、关火再焖”的方法，让肉口感不会过柴过老。

3.凉拌的酱汁不要过于浓重口，佐料要新鲜爽脆。

食材预览：

1.鸡胸肉200g、黄瓜半根、胡萝卜半根、圣女果6个

2.蒜头3瓣、姜片3片、青葱1根、红椒1根、柠檬半个、盐适量、蚝油半勺、生抽2勺、香油少许、凉白开适量

制作流程：

1.鸡胸肉解冻后用流动水洗净，挑去筋膜备用 （如果鸡胸肉过厚，介意可以对半切开减少加热时间）。

2.锅中加入足量的清水，加入姜片3片、青葱1根，水沸后转中火。下入整块鸡胸肉加热3分钟，接着关火盖盖焖3分钟。 鸡胸肉是否熟透以筷子能不费劲捅透整块肉为标准，根据实际情况适当增减加热时间。

3.拂去锅内浮沫，取出鸡胸肉沥干放凉。担心鸡胸肉还有残留浮沫的话用温开水冲下即可。

4.鸡胸肉放凉后用手顺纹路开撕，撕好鸡丝后放入盘中。

5.调配好酱汁。红椒切圈、蒜头去皮切末、圣女果与柠檬切片，以上食材放入碗中加入生抽2勺、蚝油半勺、香油少许，用适量凉白开兑开搅拌均匀。

6.切配好辅料。胡萝卜和黄瓜均去皮切丝，加入适量盐搅拌均匀，用手反复2-3次揉搓后静置20分钟等待蔬菜水分析出。 20分钟后用倒出水分用凉白开冲洗干净。

7.鸡丝拌入胡萝卜丝、黄瓜丝、酱汁均匀搅拌即可。

搞定！

疑问解答：

1.鸡胸肉加热为什么要经过煮与焖？ 因为鸡胸肉整块入锅中加热，经验不足加上实际操作中炊具、火力的偏差，很难有一个标准的成熟时间。用煮加焖的方式可以留有余地，不熟就再加热，不至于加热过久，肉质过老。

2.胡萝卜丝、黄瓜丝为何加盐腌制？ 因为盐可以把食材内水分逼出，让食材入口时口感爽脆。

3.为什么用凉白开冲洗食材？ 因为这是凉拌菜谱，部分食材不经高温加热直接入口，自来水冲洗的话残留的水分对身体 健康 不好，多做一步骤，保护饮食 健康 并不是难事。

总结：

1.鸡胸肉要块下水煮和焖，不要用刀切丝，用手撕口感和外型更好。

2.怕姜片和青葱不够去腥的话，再倒入料酒半勺足以。

3.胡萝卜丝介意生食的话，请过水焯30秒左右即可。

4. 对鸡丝口感介意的朋友，可以烧点热油，撒入少量花生碎、白芝麻淋入鸡丝搅拌均匀，口感层次会有提升 ，只不过对于健身有饮食忌口的朋友就不是很适合了。

5.觉得鸡丝手撕费劲的话，拿两叉子左右开弓划开也是可以滴。

2020.3.11 20:28 完毕~