如何制作6寸生日蛋糕_如何自制生日蛋糕

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何制作6寸生日蛋糕_如何自制生日蛋糕的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.生日蛋糕（6寸简易版）怎么做

2.如何自制生日蛋糕

生日蛋糕（6寸简易版）怎么做

用料 ?

6寸戚风蛋糕胚 1个

蓝风车淡奶油 600g

幼砂糖 50g（小朋友生日，所以减少10g）

6寸生日蛋糕的做法 ?

用蛋糕分配器把蛋糕分成三个等份，清除干净蛋糕周围的蛋糕屑，方便之后蛋糕抹面

一层水果一层奶油，均匀地涂抹干净

用八寸抹面刀，前半段，呈45度角左右摆动，均匀地抹开打发好的奶油

抹面成功的侧面，抹的不好，多多见谅

正面，因为待会儿还会裱花，所以就没有抹的那么平整

把糯米纸打印的HelloKitty，放在正中间，用手指压平，排出多余空气。

用wilton 21号花嘴，裱出花边和Kitty的围边

继续用21号嘴，把空余地方填满。

撒上装饰彩糖，皇冠插牌，Duang～～大功告成

如何自制生日蛋糕

主料

低粉50g 牛奶40g

鸡蛋3个（一个65g左右） 淡奶油200ml

杏仁片适量 火龙果适量

果酱适量 黄桃罐头适量

辅料

砂糖70g 色拉油40g

白醋适量 盐适量

6寸奶油水果蛋糕的做法步骤

1.?鸡蛋分离到2个无油无水的稍微深一点的盆子里。

牛奶40g，色拉油40g，加10g白糖充分融合，倒入低粉像炒菜一样上下拌匀，再加入蛋黄液和筛过的低粉40g拌匀后冷藏备用~

2.?蛋清加一点白醋，盐和10g白糖打至起泡，再加入15g白糖打至粗性发泡，再加入15g白糖打至干性发泡~打到蛋白提起来有尖尖的倒三角不容易变形就可以了~

3.?倒入三分之一的蛋白液搅拌均匀~

4.?把切拌好的蛋黄液全部倒入蛋白液切拌均匀~

5.?把蛋糊全部倒入6寸活膜里，轻轻震几下~预热烤箱150°c

6.?戚风蛋糕一般不怎么容易烤好，这种低温慢烤的方法非常好掌握，时间虽然用的长了些但是容易烤些的哦~放入预热150°c的烤箱，下层烘烤10分钟后，将温度调至100°c烘烤60分钟。再调至120°c烘烤5分钟。

7.?好了立马倒扣,等个几小时蛋糕彻底凉了再脱模~在这时间中准备水果和奶油~

淡奶油200ml加20g砂糖打至硬性可裱花的程度~放入冰箱冷藏备用~

8.?用勺子挖出半圆型~黄桃切片~

9.?切些水果丁~这个天实在没有什么水果好买，猕猴桃草莓什么都很适合做蛋糕哦~

10.?全部脱好模~我蛋糕做的比较着急，所以没等那么长时间，有时间的亲最好等等哦~

11.?蛋糕一切为二~

12.?底层先铺层薄奶油放上水果丁，再铺层薄奶油盖上另外一层蛋糕~

13.?表面全涂上奶油，放入处理好的水果，侧边铺满杏仁片~

14.?切开图~

小贴士

1.鸡蛋最好选65g左右的不然蛋液不够~如果没有那么大可以再适量添一点哦~

2.最好使用低温慢烤的方法~不然蛋糕容易裂开变型~

3.奶油打发的时候注意不要打过掉出现分离的情况~这时候可以再兑些没用打的淡奶油切拌~

生日蛋糕

“送给小侄女的生日蛋糕，她喜欢吃芒果。蛋糕中间有奶油芒果夹心，最上面铺了一层巧克力屑本来应该在上面加樱桃或者草莓的，但是这个季节找了好多家水果店都没有，只能用芒果切块拼花了。希望她会喜欢！”

用料

主料

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戚风蛋糕6寸

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淡奶油300克

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细砂糖25克

辅料

黑巧克力

适量

大芒果

1个

生日蛋糕的做法

1.

这次做的是6寸蛋糕，所以先准备好一个6寸的戚风蛋糕横切成3片厚度均匀大蛋糕胚。（6寸戚风的做法在我的菜谱里面有介绍过，需要具体做法的朋友可以去看看）

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2.

淡奶油加入细砂糖高速打发，出现纹路后要自己观察不要打过头了。打发好的奶油放进冰箱冷藏备用

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3.

芒果竖着从中间切开（不要切到芒果核），然后用刀口在芒果片上划竖条，深度刚好划到芒果皮就行

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4.

然后用手指顶住下面的芒果皮，手指往上顶手掌往下翻，把芒果肉顶起来用小刀贴着芒果皮横着就可以切下来了，备用

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5.

在蛋糕托上放一片切好的蛋糕胚，上面倒上适量的奶油

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6.

用刮刀四周都抹平

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7.

在上面放入切好的芒果粒铺平，加一勺奶油抹平

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8.

盖一层蛋糕胚，然后用同上的方法放奶油抹平加水果，再放奶油抹平

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9.

最后盖上一片蛋糕胚加奶油封层就行了，周边都要加奶油抹平哦

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10.

取一大块黑巧克力用铁勺子边边垂直往下刮出巧克力屑来，将足够的巧克力屑撒在蛋糕的表面

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11.

裱花袋里先装裱花嘴，然后加打发好的奶油

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12.

沿着蛋糕边缘的最上层开始一圈一圈的往下挤上奶油小花

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13.

这是周边全部挤好奶油的完整蛋糕，可以在巧克力屑上面摆花样，也可以直接插一片生日插牌送人

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14.

黑巧克力屑上面加红色水果最漂亮，可是这个季节没有找到樱桃和草莓。我就用芒果块拼了一个花在上面，装进6寸的蛋糕盒里就可以拎着送人了

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生日蛋糕成品图

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烹饪技巧

1.蛋糕胚可以用2层或者3层都行，按个人喜好来。

2.里面的水果也可以更换自己喜好的水果哦，建议不要用氧化快的水果。

3.奶油封层的时候抹平整就行，这里的要求不高，因为最后上面要加巧克力屑，周边加奶油小花的。

4.做好的蛋糕不及时送人的话要装进蛋糕盒里面放冰箱冷藏。