如何自己在家做土豆丝卷饼窍门_请问土豆丝卷饼的做法,土豆丝卷饼的美味做法？

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何自己在家做土豆丝卷饼窍门_请问土豆丝卷饼的做法,土豆丝卷饼的美味做法？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.土豆丝卷饼怎么做

2.请问土豆丝卷饼的做法,土豆丝卷饼的美味做法？

土豆丝卷饼怎么做

土豆丝卷饼

用料：

土豆、扁豆、盐、鸡蛋、食用油、葱、花椒粉、面粉、耗油、饺子料、胡椒粉、生抽

做法步骤：

第一步：首先把土豆去皮，再把土豆刮成丝，锅内水烧开之后下入土豆丝焯水一分钟，一分钟之后捞出备用。把扁豆也切成丝，放进开水锅内焯水三分钟，扁豆焯水的时候可以适当放一些盐，用来增味，捞出之后和土豆丝放在一起。

第二步：碗中打入4个鸡蛋，加入一勺盐，搅拌均匀。平底锅中刷上一层油，把蛋液倒入锅中，开中小火把蛋液摊成蛋皮，注意尽量保持蛋皮的完整性。蛋液多的话可以分两次倒，摊两个蛋皮。

第三步：准备一把小葱切成葱花，倒入土豆丝中，再加入适量的花椒粉，烧一点热油，淋在小葱的上面，激发出小葱的香味，然后搅拌均匀备用。

第四步：事先准备好饺子皮（或者说现做也可以），在上面刷上一层油，叠上一层饺子皮，这样重复6-8张，再用擀面杖把这张厚饺子皮擀成两倍大的饺子皮，擀好之后放入蒸笼，开大火蒸8分钟。

第五步：此时把蒸好的蛋皮，切成条状，和土豆丝放在一起。再加入一点耗油、饺子料、胡椒粉、生抽、盐，再次搅拌均匀。

第六步：大饺子皮蒸好之后取出来，趁热一张张分离开，在每一张上面都放上适量调好的菜，包的方法是先两边对着，再竖着卷起来，卷成圆筒状。

第七步：平底锅中刷上一层油，把土豆卷都整齐的摆入锅中（摆的时候要把开口朝下），开中小火慢煎1分钟，把底部煎至金黄。

第八步：一面煎好之后再沿着锅边倒入搅拌好的蛋黄液，盖上盖子，开小火慢煎2分钟。2分钟之后底部的蛋黄都和土豆卷粘结在一起，而且蛋黄闻起来非常的香，盛出之后就可以食用了。

请问土豆丝卷饼的做法,土豆丝卷饼的美味做法？

做土豆丝饼的方法如下：

主料：土豆、盐、胡椒粉、葱花、芝麻。

辅料：食用油。

1、土豆去皮切丝，可以借助刨丝器。土豆丝要切得细一些，手切的肯定比工具切的好吃，但是没有技术就用工具，不要为难自己。

2、在土豆丝中加入盐、胡椒粉、芝麻。

3、把土豆丝抓拌均匀。根据喜好可以放入不同的佐料，葱花也可以直接加进去。

4、平底锅倒少许油润锅。

5、取适量土豆丝放入锅中，利用铲子将土豆丝摊平，慢慢弄成圆形。

6、保证土豆丝都交汇在一起，小火慢慢煎，煎的过程中稍微用铲子压一压让其底部均匀受热。

7、差不多煎2分钟左右，底部就成型了，翻面，继续小火煎，煎至两面金黄就可以出锅了。

制作土豆丝饼的注意事项

1、去皮和切丝：将土豆去皮，然后用刨刀将土豆切成细丝。可以用刨刀刨成细丝，也可以用刀切成细丝。切丝的时候要注意手指的安全，避免切伤。

2、脱水：将切好的土豆丝放入清水中浸泡一段时间，然后用手挤压出多余的水分。脱水可以使土豆丝更加干燥，炸制时不易散开。

3、添加调料：在土豆丝中加入适量的盐、胡椒粉、葱姜蒜等调料，可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或五香粉等增加风味。

4、热油炸制：将锅中倒入足够的食用油，烧至6-7成热。将土豆丝均匀地放入锅中，用筷子搅拌均匀，使土豆丝分散开。炸制时要注意火候，火不要太大，以免炸焦或过熟。

5、翻煎煎饼：待土豆丝炸至金黄酥脆时，将整个煎饼翻转过来，继续煎制另一面。翻转时要小心操作，以免溅油或烫伤。

1、中型土豆一个、彩椒1/4个、蒜苗10根、葱花少许、花椒粉少许、盐少许、醋少许、面粉80克、清水240克、葱花10克、鸡蛋2个、天津蒜蓉辣酱（一点点辣味）、香菜2根、油辣子适量。

2、将土豆去皮洗净切成细丝放入清水中洗去表面的淀粉，然后在流水下冲洗至水清澈，然后在水中泡10分钟后以上，捞出控净多余水分。彩椒切丝、蒜苗切段；

3、炒锅烧热放入适量食用油，烧热后放葱花爆香，然后放入土豆丝和彩椒翻炒，期间放入盐、醋、花椒粉调味；

4、翻炒到土豆丝微软（可以根据自己的喜好决定土豆丝的软硬程度）放入蒜苗炒匀关火即可。

5、将面粉放入碗中倒入清水搅拌成稀一点的面糊（面糊稀烙出的饼薄），然后放入葱末拌匀，因为土豆丝有咸味，后面卷饼还有刷酱，所以饼里就不放盐了；

6、平底锅烧微热放少许油转动锅柄，油尽量铺满锅底（我一般都用硅胶刷刷油，也可以用纸巾沾少许油擦满锅底），倒入一般面糊转动锅柄将面糊均匀的铺满锅底；

7、然后将一个鸡蛋直接打开在饼上；

8、用锅铲子将鸡蛋轻轻打散，使蛋液尽量均匀的扑在饼上；

9、中火将饼的另一面先烙上色，然后翻面，将蛋液已开始凝固的这一面翻到贴着锅底，顺着饼边淋少许油，将有蛋液这一面也煎上色，然后翻面关火。

10、将没有蛋液的这一面冲上，然后在饼的一边放上土豆丝，留一点饼边；

11、将饼的另一边刷上蒜蓉辣酱或者自己喜欢的酱；

12、浇点油辣子，这个可以选择放还是不放；

13、再放上香菜，这个也可以选择放还是不放；

14、用铲子将土豆丝这边的饼边折上去，然后继续折卷到另一边就成了土豆丝卷饼了。

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