如何制作芋圆图片_五颜六色的芋圆怎么做

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何制作芋圆图片_五颜六色的芋圆怎么做的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.芋圆的制作方法和配方

2.五颜六色的芋圆怎么做

3.如何做芋圆？

芋圆的制作方法和配方

原材料：荔浦芋头200g、红薯200g、紫薯200g、木薯粉250g、白糖60g、冰牛奶、蜜红豆、莲子、薄荷。

步骤：

1、准备好的芋头、红薯、紫薯都切片，放在蒸屉上，把紫薯用筷子隔开，否则蒸的时候会染色，冷水上锅蒸熟。

2、蒸到用筷子一戳就透就说明熟透了。

3、把芋头趁热装在盆中，加入20g白糖，趁热捣成芋泥。

4、倒好之后加入大约70g木薯淀粉，揉成面团，感觉干的话加大约10-15g热水，揉成光滑的面团放在一边备用。

5、同样的也往蒸熟的200g紫薯中加入20g白糖，捣碎，捣成紫薯泥。

6、加入80g木薯淀粉，揉成面团，感觉有点干可以加大约10g热水。

7、红薯中加入20g白糖，捣成红薯泥，倒入100g木薯淀粉，因为红薯的含水量比较高，所以木薯淀粉可以适当多一些。

8、都揉成光滑的面团。

9、然后把揉好的面团都搓成长条，切成大小均匀的块，喜欢吃大块的就切大块些，喜欢吃小块的就切得小一点。

10、切好之后往上面撒些木薯淀粉，防粘。

11、锅中水烧开，加入芋圆。

12、大火煮开之后加入少许冷水，再次煮开，芋圆漂浮在表面，转小火再煮1分钟左右。

13、然后把煮熟的芋圆捞出来，放在冰水中，这样过冰水的芋圆吃起来口感会更加Q弹，而且不会粘在一起。

14、准备一个大碗，把浸泡好的芋圆放进去，加入准备好的冰牛奶或者椰汁或者黑糖水，然后加入适量的蜜红豆和莲子、红薯，薄荷稍加点缀，这样一份颜值超高口感超好的芋圆就完成了。

五颜六色的芋圆怎么做

辅料：油葱30克，精盐5克，味精5克，干葱头10克。

1、 将狗棕芋去皮洗干净，抓起狗棕芋放在有密密小孔的铁板上来回地磨，

2、 铁板安在有方格的木凳上，下面放个盆子，狗棕芋被磨成芋泥，滴入盆中。

3、 全部磨完后，拿起盆子入放油葱，用手边搅边慢慢掺入地瓜粉，搅拌均匀成团，

4、 搓成一个个约10厘米左右、1厘米厚的芋圆饼。蒸笼铺上竹叶，

5、 把芋圆饼排放到蒸笼上，旺火烧上20分钟即熟。

6、 把蒸熟的芋圆切成条状，猪肉切成丝状待用。

7、 油放入炒锅中加热，放入干葱头煸热，倒入芋圆条和猪肉丝，

8、 翻炒，放入精盐、味精炒10分钟就可装盘上菜。

原料：芋头或番薯300克，番薯粉400克，调味料水8杯，糖1/2杯。

重点提示：用力揉可使芋圆更有韧性，番薯粉的分量要视芋头的含水量酌量增减。

制作步骤：1.芋头或番薯去皮切成薄片状，入蒸锅蒸约30分钟。

2.将蒸熟的芋头或番薯捣成泥状，慢慢加入番薯粉并搓揉成团，最后搓成条。

3.将芋圆或番薯圆投入煮滚的沸水中，烧至浮起即可盛出，并置于煮好的糖水中。

材料：芋头250g，木薯生粉100g，糖粉几大勺。

做法：

1.芋头连皮加水煮至筷子能轻松戳透。

2.去皮后用勺子将芋头压成泥。

3.木薯生粉部分倒入大锅。

4.慢慢调入滚开水。

5.不停用筷子搅拌成团状即可。

6.温度稍低后，将淀粉粉团和芋泥混合在一起。

7.加入糖粉揉合均匀，这时候比较粘手，慢慢边加淀粉边揉。

8.揉好的粉团软硬适中，不粘手也不硬。

9.将芋圆粉团转移到案板上，搓成长条，用刀切成小段，适当使用一些淀粉防粘。

10.放入水中煮至浮起即可。

芋头300g、地瓜粉（树薯粉）120g、太白粉（马铃薯粉30g、水、白砂糖2大匙

做法

1.芋头清洗干净去皮切成薄片，蒸熟或是微波叮熟都行，熟后稍微压泥，最好留一点颗粒，之后做出的芋圆比较有口感；

2.加入糖、地瓜粉、太白粉拌匀（暂时不要加水）；

3.然后，边揉边适情况调整加入水；

4.最后搓揉均匀成团且不黏手；

地瓜圆也是比照芋圆的做法，揉成团

芋头粉团、地瓜粉团 揉好后，开始整形；

5.把粉团分小份，再把每一份搓成条状（外表可以滚上一层太白粉(马铃薯粉)）；

6.再切成宽约1.5公分的小块状；

7.放入滚水中以中火煮，当芋圆、地瓜圆浮于水面上，再煮1分钟后，捞起；

8.泡在冷糖水里，或是直接加料食。

如何做芋圆？

所有材料不讲克数，多少都可以凑合着弄 ：

1、芋头（大芋头口感更粉糯，小芋头口感更黏滑，我选的是小芋头）；

2、菠菜；

3、紫薯；

4、红薯（南瓜的颜色更鲜艳）；

5、淀粉（有的人强调一定要木薯淀粉，我用的是红薯淀粉，效果反正杠杠的，也不浑汤也不黏牙）

6、白糖（可有可无，多少不拘。做芋圆坯的时候加了糖，煮芋圆的时候因为水宽，成品尝不出多少甜味；做芋圆坯的时候不加糖，因为汤底里面会加蜜饯、水果粒，吃起也蛮甜的）

做法：

1、芋泥（芋头淘洗干净，带皮煮软，冷却剥皮，用菜刀尽量压扁）、白糖、淀粉做主料，和匀，其他什么都不加就是白的芋圆；

加红薯泥（削皮、切片、蒸熟，用菜刀尽量压扁）或南瓜泥就是黄的芋圆；

加紫薯泥就是紫的芋圆；

加菠菜泥（煮熟、捞起沥干、剁碎）就是绿的芋圆。

2、

关于比例，没说的，想咋样咋样：蔬菜泥多点少点，会让颜色深点浅点，但都是芋圆不是？浅色就走小清新路线，深色就算浓艳华丽风格；蔬菜的新鲜程度、蒸煮的时间长短，都会影响水分比例，要说加多少水，真的只能说“适量”，我没有专门加水，反正就是蔬菜汁连蔬菜泥，加淀粉使劲揉，揉到软硬合适就不加淀粉了。

揉啊揉啊，使劲地揉啊，揉到各种材料成各色光滑面团，

3、分别搓成筷子粗细的长条，切成小粒，扑上干淀粉，可以放冰箱冷冻保存。这就是半成品，抽了真空更易保存。

4、想吃的时候，先准备一大盆冷开水、纯净水或者冰水；

5、锅里掺水烧开（水要宽），从冰箱里拿出半成品，剪开一个很小的口子，将整袋半成品在案板上摔打，检查每粒芋圆分离后，倒入沸水锅里，用漏勺轻轻搅动以免沾锅；

6、?待全部芋圆浮起后，掺少量冷水，（掺冷水芋圆会沉底）待再次浮起后再煮两分钟，用漏勺捞起，立刻浸进冷开水中，然后用漏勺将冷却的芋圆捞进碗里（过凉水这一步很关键，一是可以让芋圆的口感变得Q弹，二是可以洗净芋圆表面的浮粉，让成品的汤色清澈。肠胃没问题的人用冰水效果最好，因为从锅里捞出的芋圆温度非常高，冰水可以迅速降温，效果更好）；

6、加汤底和适量糖类就可以吃了。传统的汤底是用红豆汤，但是各人口味不同，管它传统不传统，可以用牛奶、酸奶、炼乳、冰粉、西米、各种鲜果汁等，还可适当添加鲜果粒、果脯、蜂蜜等

芋圆的做法：

芋头切块，放高压锅里面调到煮饭，也就是最低档，可以适当放一点点水。

将准备好的量木薯粉，到倒入盘里

倒入水和糖，将木薯粉搓成团，然后等芋头熟。

开锅，芋头煮熟后，将芋头块都戳烂，弄成粉状。

将木薯粉和和芋头粉混合搓成团，搓成不粘手的团，如果搓的过程水太多了，可以适当补上木薯粉或者用淀粉替代也可以，然后搓成长条，切成一小块一小块，整个芋圆就是完整做成了。

加糖，将芋圆用滚开的水，煮开，芋圆浮上水面再煮1分钟，就可以吃了，将芋圆放到煮熟的红薯上，这样的一道冬季芋圆就是完成了。

烹饪技巧：

芋头可以换成红薯、南瓜等，可以根据自己口味做不同的芋圆；

这里我是做了很多芋圆，多的芋圆可以放到速冻冰箱保存，想吃的时候就可以拿出来吃。