如何做冬蓉馅_冬瓜做月饼馅怎么做-

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何做冬蓉馅_冬瓜做月饼馅怎么做?的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.伍仁馅加冬蓉怎样做法...

2.冬瓜做月饼馅怎么做?

3.怎样做冬蓉百果月饼

4.冬蓉是什么

伍仁馅加冬蓉怎样做法...

伍仁馅的配方、制法与关键配方：杏仁5公斤；榄仁6公斤；合桃仁4公斤；瓜仁6公斤；白麻仁4公斤；生糖肉10公斤；糖冬瓜4公斤；生油3公斤；曲酒1公斤；玫瑰糖1公斤；桔饼2公斤；砂糖8公斤；糕粉9公斤；水8公斤。制法：A. 先将水用器具盛载,加入白砂糖搅拌至溶解。B. 桔饼、糖冬瓜用刀切成幼粒备用。C. 将果仁料、生糖肉、玫瑰糖和已切好的桔饼、糖冬瓜拌匀，再加入曲酒和已。

冬瓜做月饼馅怎么做?

主料

面粉4400克 转化糖浆240克

玉米油100克 冬瓜蓉（自己煮）7斤的新鲜冬瓜700克

枧水3克 麦芽糖适量

全蛋液1个

冬蓉月饼的做法步骤

1. 我用了7斤的冬瓜把去皮刨成丝状，粗一点口感好一点（这一步我忘拍照了）

冬蓉月饼的做法图解22. 把冬瓜丝尽量拧干水，下锅炒至水份几乎干了，加入500克左右白糖（各人口味而定）

冬蓉月饼的做法图解33. 加糖后不断翻炒直到收干水份再加入两匙左右麦芽糖再炒至冬瓜蓉出现丝状，像这样就可以了

4. 冬瓜馅做好后，我们来饼皮，把面粉，糖桨，油，枧水全部拌好。

冬蓉月饼的做法图解55. 把拌好的饼皮分成每份40克

冬蓉月饼的做法图解66. 冬蓉馅也分成40克

冬蓉月饼的做法图解77. 接下来开始做月饼

冬蓉月饼的做法图解88. 因为我没有80克和模，就用了100克的，扁一点没关系了。

冬蓉月饼的做法图解99. 预热烤箱150度，烤到10分钟左右拿出来刷上全蛋液，再继续烤40分钟左右，具体以烤箱而定。

冬蓉月饼的做法图解1010. 月饼出炉了

怎样做冬蓉百果月饼

冬瓜月饼

所需食材

冬瓜一个、白糖150克、麦芽糖150克、玉米油40克、西米500克、玉米淀粉适量。

做法步骤

第一步：先把冬瓜清洗干净，用刀切开，去皮去瓤。找一个大一点的盆，把冬瓜擦成丝。

第二步：烧一锅开水，给冬瓜丝焯一下，大约焯2分钟左右就可以了。我这一锅焯不下，分两次焯的水。把焯好的冬瓜丝放到纱布上，用力攥干里面的水分，这样在后面制作时能够更节省时间。

第三步：然后把冬瓜丝放到炒锅里，加150克白糖，开大火把冬瓜里面的水分炒干。这一步要有一点耐心，我大概炒了15分钟左右，炒至能微微抱团后，加入150克麦芽糖，改中火继续翻炒均匀。看到里面的水分在慢慢地收干，改成小火炒至冬瓜能轻松抱团。加入40克玉米油，继续翻炒。冬蓉馅炒得越干，存放的时间越长，炒成下图那种状态就可以了。然后将它放到冰箱里，冷冻2小时。

第四步：现在我们用西米做一个水晶月饼的饼皮，在500克西米里加和西米齐平的清水，泡2小时。水千万不要放太多，水太多的话后面就不好操作了。西米用手轻轻一碾就碎，这样就已经泡好了。在里面少加一点玉米淀粉，揉成面团。

第五步：把冷冻好的冬蓉馅分成小份团成小圆球。取一小块面团包上冬蓉馅，用月饼模具压出花型。西米冬蓉馅的月饼的就做好了。水开后大火上锅蒸20分钟。

冬蓉是什么

前言

月饼制作进入白热阶段。从一道月饼到另一道，中秋迫在眉睫了。抓紧时间吧。按照要求制作50克一个，皮馅三七开，好算好分，当然，也好包。就从刚刚做好的冬蓉百果馅开始。

材料

主料：月饼专用粉115g、转化糖浆75g、冬蓉百果馅525g；

辅料：蛋液适量、碱水1g、花生油25g、奶粉5g

冬蓉百果月饼

1

饼皮用料

2

将碱水倒入转化糖浆，搅拌均匀

3

加入花生油

4

搅拌均匀

5

加入奶粉，拌匀

6

筛入月饼粉

7

调成软硬适度的面团，松弛30分钟

8

皮15克/个，馅35克/个

9

将皮按扁

10

包入馅料

11

收口搓圆

12

放入撒粉的模具中

13

按紧

14

脱模

15

放入烤盘，喷少许水

16

放入烤箱，中层，上火230度，下火180度，烤5分钟左右，

17

定型后取出刷蛋液，再烤5-10分钟，

18

表面金黄，出炉

小贴士

烘烤时间根据自家火力适当调整。

问题一：冬蓉月饼是什么做的 配料：冬蓉馅料（冬瓜、白砂糖、花生油、水）、白芝麻、小麦粉、白砂糖、花生油、水、食品添加剂[枧水（水、碳酸钾）、伐氢乙酸钠]

问题二：月饼中的冬蓉和莲蓉有什么区别？ 冬瓜蓉是用糖冬瓜蓉加豆沙制成的馅料莲蓉是蜜汁莲子加豆沙制成的馅料

问题三：冰翅冬蓉月饼是什么 配料：冬蓉馅料（冬瓜、白砂糖、花生油、水）、白芝麻、小麦粉、白砂糖、花生油、水、食品添加剂[枧水（水、碳酸钾）、脱氢乙酸钠]

问题四：怎么样做冬蓉馅和做冬蓉月饼？ 冬蓉馅：

用料

冬瓜

一只

冰糖

500g

冬蓉馅的做法

冬瓜削皮 去籽

刨丝

冬瓜刨丝会出一点水，连冬瓜丝再加一点点水一起放入锅中煮，约15分左右，煮至瓜丝透明即可

透明了，起锅

冷水冲洗降温，然后挤出水

挤掉多余水分的瓜丝放入炒锅中，倒入冰糖，开火翻炒

翻炒至冬瓜蓉水份基本蒸发，有点硬，就可以起锅晾凉（此拍蒙了

待凉后放置冰箱保存，可以用做月饼馅，老婆饼馅咯

要做出好的冬蓉月饼，无论是挑选原料还是制作工艺都必须按照传统的方法。以制作馅料冬蓉为例，制作的原料必须挑选本地产的灰皮老冬瓜为最佳，清甜、爽口。制作冬蓉必须经过去皮、去囊、刨丝、水煮、压水和翻炒等多个步骤，才能做出甜而不腻的冬蓉馅料。

特别是翻炒的时候，一定要用铜锅、柴火，连续翻炒4个小时，才能保证馅料的品质。最后做出来的冬蓉是青绿色、透明的，呈现出一丝丝的状态，又韧又滑，那才叫靓。只有靓的馅，才能做出好的饼。

问题五：做冬蓉要不要先把冬瓜煮熟 不用，贴个冬蓉的做法给你：

1.冬瓜去皮挖瓤切成细丝，放置半小时。用力挤去冬瓜丝里的水分。可反复多挤几次，挤得越干，越容易炒成型。

2.糯米粉30克，放锅里炒至微微发黄，铲出备用。

3.挤干水分的冬瓜丝放锅里，小火翻炒。

4.待炒至冬瓜明显变干时，分三次共加入五十克绵白糖。

5.另外，分三次加入食用油共一百克。

6.待炒至冬瓜出现糖色时，分两至三次加入熟糯米粉。

7.直炒至冬蓉比较硬，水分几乎炒干的时候关火即可。

问题六：月饼中的莲容和豆沙的原料是什么呀？ 月饼中的莲蓉通常指的是果味月饼中的莲蓉，是用冬瓜经过削皮、脱水之后，再加入一定比例的香精和色素加工而成的。

从9月1日新出台的食品添加剂管理实施条例来看，今年的月饼市场会减少很多果味月饼，因为很多添加剂国家不让添加了，即便是你符合食品法中添加剂的使用量，也得按新条例来实行，同时厂家为满足顾客需求，会增加水果月饼，即月饼中果肉含量不低于25%，相应价格会比果味月饼贵一些，希望楼主购买的时候区分清楚。

关于豆沙月饼，基材至少50%是采用红豆泥才制作的，当然相应的添加剂也得符合最新出台的标准。

建议楼主购买月饼一定要去有信誉保证的大商场去购买。

希望能帮到您，欢迎采纳，祝您节日快乐！

问题七：江门的特产是什么啊谢谢了，大神帮忙啊 1 果蔗 果蔗有紫皮和青皮两面三刀大品系，紫皮的有早熟种三八蔗，在农右八月收获，稍迟熟的有黑皮蔗，这种蔗节间短，茎粗、纤维短，吃起来特来脆。... 2 新会葵扇 新会特产葵扇是用蒲葵叶加工而成。新会葵扇以形状特别端正见称，再加上精制加工，在明代就选作贡品。... 3 荷塘头菜 荷塘头菜是江门市荷塘镇的著名特产，由于制作工艺独特，咸淡适度，味甘香甜，爽脆可口，价廉物美，大受市民欢迎，远销海内外。 ... 4 韭黄 韭菜是江门白石管区的传统土特产，由于韭菜 黄技术非常讲究，生产出的韭菜鲜嫩金黄，每次上市都成抢手货，大受消费者欢迎。... 5 濑粉 中秋佳节，恩平县北部地区以濑粉为主食。濑粉，吃来易，做来难。从选料到制作，工序颇为复杂，而且必须合数户之人力始能制作，先是选用质量较好的十月米，舂粉晒乾备用，制作时，将水煮沸，放进米粉煮熟（米粉与水之比例因粉质不同而异，一般以使米粉湿透为宜），拌以生粉，用力搓匀， 成柱状的粉团，搓好的粉团，以手指按之，按处下陷而四周不现裂痕，放手后随即弹起复回原状的为合格。合格粉团制作的粉条，无继粉，入口软、纫、爽、滑。... 6 禾虫 不管你离家乡多久，一到中秋，大概都没有忘记两样家乡菜--禾虫与田螺吧。 禾虫虽小，口口是肉，含有丰富蛋白质，而且风味奇特，清香鲜美，嫩滑可口，实是饮酒、吃饭一道好菜。它还有滋阴、健脾、暖身、去湿之功效。... 7 镇濠泥鸡 开增县水口镇联竹乡镇濠、茂竹两村制作泥鸡玩具，已有二百多年历史。每到农历年关，来自鹤山、台山、恩平、新会等地的商贩们便驾车来采购泥鸡，作年货销售。泥鸡外形古朴，价格便宜，深受人们的喜爱。大年初一是鸡日，大量泥鸡上市，一时泥鸡啼声四起，真有一唱雄鸡天下白的情趣，给人们带来喜悦与欢乐。... 8 柿饼蒂苦 新会杜阮镇的柿饼蒂苦爪（又称雷公凿），果型短，蒂部宽园、果尖似凿子， 色绿如翡翠，肉厚脆口，一年三季种植，以秋季品质最好，出口港澳，只要亮出杜阮秋 的牌子，不少人慕名抢购。 ... 9 亚佗霉姜 亚佗霉姜是新会市特产，由大有凉果厂生产，解放前已美名远播。它是用生姜作原料，经过多道工序加工而成，成品是方形粒状，纸包成糖果型，入口辣中带甜，松化可口，是送礼的佳品。... 10 西瓜 鹤山宅梧镇的西爪最为有名，该镇土质适宜，农记引进优良的品种如大红宝等无籽西爪。又爽又甜，消暑解渴，每年夏季大量上市。 ...

问题八：什么是灵山特产 灵城镇：烧鸭、慈菇、马蹄。

新圩镇：梅菜、葱蒜、相思茶。

佛子镇：碰柑、三月红荔枝、大怀山茶。

平山镇：米酒、山羊。

石塘镇：果蔗、大米、军营垌茶。

丰塘镇：腊鸭、红茶、杨梅。

平南镇：鱼生、板栗。

烟墩镇：竹编、香荔。

檀圩镇：西瓜、凉粉草。

那隆镇：杂鱼煲、牛甘子。

三隆镇：蕃薯、石膏。

陆屋镇：菜包、蛇汤、酸醋粉。

旧州镇：沙梨、龙眼。

太平镇：杨梅、棠梨、酸梅。

沙坪镇：冬蓉月饼、烧饼、扣肉。

武利镇：牛巴腊味、水糕AT、瓜皮、香蕉。

伯劳镇：扁柑、沙煲、杨桃鸭、芒果。

文利镇：江虾毛蟹、水牛奶。

问题九：冬瓜制蓉机制出冬瓜蓉水份大怎么处理 冬瓜制蓉加工前进行脱水处理

问题十：月饼麻菇陷的是什么东西？ 麻菇属高温型草菇类食用菌,是一种蘑菇