白糖爆米花如何制作方法_米花糖的制作

大家好！今天让小编来大家介绍下关于白糖爆米花如何制作方法_米花糖的制作的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.奶油白糖爆米花怎么做？

2.米花糖的制作

3.冰糖爆米花怎么做法窍门

奶油白糖爆米花怎么做？

方法一\x0d\　　炒锅爆米花：未煮过的干燥玉米颗粒，豆油或植物油，绵白糖。炒锅要干燥，不能有小水滴附着在上面。直接将少量食用油倒入锅中，控制好煤气炉的火苗，不可大火。紧接着将少量干燥的玉米粒倒入锅中，用炒勺翻搅玉米使其和食用油充分接触。要不停的翻炒，火不要太大，否则你会闻到焦糊的味道。那时你吃的就是“爆米糊”了。等到有玉米“开花”时就可以把锅盖上了。过一会你就可以欣赏到“爆米花乐团”演奏的打击乐，叮当叮当······等到叮叮当当几乎没有时打开锅盖，用炒勺翻炒玉米。最后一步就是关掉煤气开关，然后在锅内倒入适量绵白糖，利用锅内的余温将糖挂住“炸开” 的玉米，炒勺继续不断翻炒即可。\x0d\　　简单做法：锅里放一点点油，油凉时就放入玉米粒;盖上盖子，听到嘣的声音开始后，像炒菜那样拈锅，以免巴锅;等到锅里的声音渐渐小或者完全消失的时候，掀开锅盖，趁热撒上白糖，搅拌均匀就能吃了。\x0d\2\x0d\方法二\x0d\　　微波炉爆米花：洗干净的玉米粒一杯，奶油适量，糖，植物油少许。将玉米粒洗干净，放入到带有盖子的容器中(非金属器皿)，往里面倒入少许植物油，拌匀。然后把融化掉的黄油倒入其中，放入少许糖，(也可以放入蜂蜜、巧克力等)搅拌。有些朋友喜欢用锡箔纸或是纸袋来做爆米花，这样也可以，但一定要注意好密封。\x0d\　　打开微波炉，将放有玉米粒容器盖好盖子，放入到微波炉中。有些比较智能化的微波炉带有爆米花自动制作功能，一键可以搞定，如果没有这个智能菜单，我们需要将微波火力调到高火，微波时间为2-3分钟，然后运行微波炉。从你开始听到爆裂声开始，一直到爆裂声开始转小，渐渐快没了，这时关火。总过程可能需要2-3分钟左右，主要听声音而定。\x0d\3\x0d\方法三\x0d\　　高压锅爆米花：在高压锅内放点儿油，把玉米放进去，不必放限压阀，少许片刻待爆裂声少了，打开锅盖可放盐或糖，搅拌均后即可出锅。\x0d\4\x0d\要领：油和玉米粒不要过多，让油刚好没过玉米就好;放完油后直接放玉米，不要等到油烧开了再放玉米;不可先放白糖，否则糖因高温形成糖浆，糖浆粘锅而且糖的熔点低容易使玉米糊锅。

米花糖的制作

米花糖，以重庆江津米花糖和四川乐山苏稽米花糖最为著名。

原料配方：

1.油炸米花（产品1000公斤）

糯米550公斤，白糖170公斤，饴糖170公斤，油脂175公斤，花生仁50公斤

耗煤50公斤，耗柴170公斤

2.砂炒米花（产品1000公斤）

糯米660公斤，白糖100公斤，饴糖250公斤，油脂18公斤，花生仁40公斤，糖精0.8公斤

耗煤220公斤，耗柴200公斤

制作方法：米花糖主要是用糯米和白糖作的。先要经过米制过程，就是将糯米蒸熟，晾干使它仍成原米粒状，然后每天5公斤糯米以200克饴糖兑成水，在锅内焙制，俟水干后，再用砂炒，这时1粒米可涨到4粒米大（用猪油或菜油炸有同样效果，为了节约油脂，一般多用砂炒），然后再用糖精、白糖和饴糖制成糖浆，将制好的米倒入糖浆内，加上少许的花生仁，在锅内拌匀后，倒于案上匣内，捏成方块，再用刀切成小块，即成产品。米花糖每块重为125克。

冰糖爆米花怎么做法窍门

米花糖的制作方法如下：

配料表：爆米花100g、葡萄干50g、红糖40g、白糖10g、清水50g、油适量。

1、除了爆好的大米花以外，还需要准备好清水、葡萄干、红糖和白糖。可以在两种糖里选一种，也可以两种混合使用，糖量可以自行调整，喜欢甜的就多放点，不喜欢甜就少放点。

2、炒锅加热，把水和糖都放进锅里。

3、边煮边用铲子搅拌，以免煮糊，糖浆冒大泡后转小火继续熬煮。

4、糖浆越来越浓，表面的气泡也会越来越小，继续小火熬煮，边煮边搅拌。

5、熬煮到糖浆浓合适，表面也没有那么多气泡就可以关火。

6、把葡萄干和爆米花放进锅里，趁热搅拌。

7、搅拌后，糖浆将爆米花和葡萄干混合在一起。

8、浅盘里刷上一层核桃油（其它食用油也可以），刷油可以防粘。

9、用刮板或手将米花糖按压平整，尽量推得紧实一些。

10、按压结束后，将米花糖倒扣在面板上，用锯齿刀切成小块就可以了。

首先使用 50克冰糖粉 50克奶油 ?100克小玉米 这样爆出来的爆米花又香又脆又甜。

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将火调试到比中火稍微小一点以免温度太大把把米花给爆糊了入奶油。

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等到奶油溶化后加入冰糖粉，搅拌冰糖粉尽量融化。

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搅拌均匀后 倒入小玉米，这个时候尽其搅拌 让玉米更好的吸收奶油和糖分。

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在搅拌中，会有些玉米已经开始爆开了，这个时候盖上锅盖 过10秒后把火关闭 听到 噼里啪啦的 声音后 这个时候 香喷喷的爆米花就出来了。

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出锅后 找个大一点的框子 把爆米花晾干 等10分钟左右 又香又甜又脆的 爆米花 就能被君尽其享用了 。

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