如何腌制出美味的糖醋嫩姜_糖醋嫩姜的做法步骤图，糖醋嫩姜怎么做好吃

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何腌制出美味的糖醋嫩姜_糖醋嫩姜的做法步骤图，糖醋嫩姜怎么做好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.糖醋嫩姜的腌制方法

2.糖醋嫩姜的做法步骤图，糖醋嫩姜怎么做好吃

糖醋嫩姜的腌制方法

糖醋生姜的腌制方法：

主料：嫩姜500克、冰糖100克、醋半瓶。

辅料：盐2克。

步骤：

1、首先准备所需的姜，注意一定要选择新长出来的嫩姜，饱满、细长、淡**的，这种嫩姜口感脆嫩?而少辣性，一般不喜欢吃姜?的人也能接受。

2、将生姜表面的泥沙清洗干净，其中大块的需要掰成小块洗净，然后去掉嫩姜上面的红色部分，刮净表面的老皮，最后再次冲洗干净后放置阴凉处，晾干表皮水份，也可以用厨房纸吸掉表面水份。

3、将晾干水分的嫩姜切成厚薄一致的薄片，然后放入适量盐翻拌均匀，放置一旁腌制2小时左右，至姜片大量出水。

4、腌制期间，将醋和冰糖放入无油无水的锅中，中小火煮至冰糖融化，然后熄火放凉备用。

5、将腌制好的姜片攥干水分放入消毒好的容器里，然后倒入没过食材的糖醋汁，密封放入冰箱即可，腌制时间越长越入味，而且攥出的姜汁别倒掉了，可以腌制肉类或者做凉拌菜。

糖醋嫩姜的做法步骤图，糖醋嫩姜怎么做好吃

主料：姜300克、糖80克、醋70克

辅料：盐1克

1、颜色比老姜淡，看起来很嫩。

2、子姜洗净后用刀切薄片，撒些盐拌均匀腌出汁水。

3、锅内倒入适量的水烧开，放入腌好的姜片进去煮。

4、将煮好的姜片捞出装入瓶中。

5、锅内的水倒掉后，倒入白醋、白糖小火加热，边加热边搅拌，直至白糖完全融化，醋烧开后关火。

6、烧开的酸甜汁倒入装有姜片的瓶子中。

7、糖醋姜成品图。

用料

嫩姜 3-4斤

糖 400克

镇江香醋 400克

糖醋嫩姜的做法

姜去皮，洗干净。（去皮可以用个小勺子把皮刮去）

取干净菜板用刀切成薄片，然后放在太阳下或者阴凉处晾干。

放入大盆中加入食盐，用手搓匀，腌制4小时。

熬制糖醋汁：

取干净的小锅，加入糖和醋，小火慢慢熬至糖融化微微有点粘稠，充分放凉。

腌制4小时的姜片会出很多水，把姜片用力攥干水分放入干净玻璃容器中，倒入晾凉的糖醋汁，用勺子押实姜片，糖醋汁的量以刚没过姜片为宜。玻璃容器加盖密封。一星期后可以吃了。（可多做些放入冰箱冷藏，可保存2-4个月。）