如何炒糖醋辣椒_家常糖醋辣椒腌制方法

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何炒糖醋辣椒_家常糖醋辣椒腌制方法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.糖醋辣椒的家常做法

2.家常糖醋辣椒腌制方法

3.如何腌制糖醋辣椒？

4.糖醋青辣椒的腌制方法是什么？

糖醋辣椒的家常做法

糖醋辣椒的家常做法具体步骤如下：

主料：辣椒、糖醋汁

辅料：盐、食用油、生抽

1、准备食材，辣椒清洗干净去蒂，倒入糖醋汁。

2、加1勺盐。

3、加1勺食用油和2勺生抽。

4、放入蒸锅里上汽蒸10分钟左右。

5、盛出即可食用。

家常糖醋辣椒腌制方法

说起尖椒，来说说它的营养吧。尖椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。辣椒含有一种物殊物质，加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。尖椒可凉拌、可炒食、煮食、可作馅、还可腌渍，吃法很多，营养丰富。

糖醋尖椒，酸甜口感，甜中有辣、辣中带咸，是一道很不错的开胃菜、下饭菜。特别是夏天到了，尖椒可增强食欲，口感酸甜，下饭开胃，补充维生素。

在家做尖椒的次数也是很多的，比如，凉拌、肉丝炒尖椒、鸡蛋炒食、做馅包饺子、烙馅饼，都是经常做的。我是比较喜欢酸甜口味的，所以甜醋尖椒就会常出现在家里的餐桌上。并且，白糖和陈醋可以中和尖椒的辣味，即使你不太能吃辣，也很适合食用。

糖醋尖椒的制作过程是什么呢？

尖椒清洗干净，去除根部和尖椒仔，注意的是，有的尖椒非常辛辣，一定不要辣到手指和眼睛。准备葱姜末、蒜片，食盐、白糖、生抽、耗油等调料。

锅中加入食用油，热锅凉油下入尖椒煎制，下锅之前用刀拍一拍尖椒，使之自然分裂开，这样容易入味。煎至尖椒变软，用铲子边煎制边压扁。煎制尖椒时，调碗汁，加入食盐适量、白糖、生抽、陈醋、耗油，兑些清水，搅拌均匀。

加入葱姜末爆香，翻炒均匀，倒入碗汁，转小火焖一会，尖椒完全软烂，翘入蒜片，大火收汁出锅。

喜欢软软烂烂的糖醋尖椒，非常入味，酸甜口感，下饭的好菜

如何腌制糖醋辣椒？

一道好吃又下饭的小菜：糖醋辣椒，这么腌制，简单省事，更入味

辣椒特别强调是新鲜青椒，其它材料有大蒜、生姜、白糖、味精、盐、酱油、醋、甜油。把大蒜生姜切成这样。

盐了这么多、放了一袋醋4袋半甜油一袋半酱油。这个比例我是大致放的，可以根据个人喜好添加或减少。

把甜油、酱油醋都倒锅里煮开到在盆了凉透了用，再烧一碗油凉着。

然后把辣椒洗一下。

再烧锅开水，把洗好的辣椒放在开水里面过一下，捞出来。

过开水后，辣椒剪成这样，目的就是容易进味。

然后就是把大蒜、生姜、糖、味精、盐撒在上面，就想我手里这样的大勺子一勺、白糖半勺、味精盐少许。

再然后就在放一公分到两公分剪好的辣椒，就在找着第一层那样把配料撒在上面。简单说就是一层配料一层辣椒。

最后把凉透了的油、甜油、酱油、醋到在上面，然后再倒半碗白酒撒在上面就好了。密封好放入阴凉通风处半月即可食用，保证好吃爽脆香辣。吃的时候可以整吃，也可以切成小块吃，大快朵颐。

糖醋青辣椒的腌制方法是什么？

原料：绿辣椒、白糖、老陈醋、酱油、盐、高汤精1.　将绿辣椒去蒂洗净，备用。

2.　锅中放油（比平时炒菜的用油量稍少一些即可），烧至七八成热，将辣椒下锅煎炒2~3分钟，盛出备用。3.　锅中的剩油用小火继续加热，加入适量白糖、老陈醋、高汤精、少许酱油、盐，搅拌烧沸后，加入辣椒再搅拌均匀后盛出，凉透后即可食用。

提示：食用前最好保证辣椒与汤汁中浸泡1~2个小时，期间最好翻倒一下，使辣椒均匀浸泡。将辣椒在糖醋调料中翻炒均匀

这道糖醋辣椒凉透后，放入冰箱10~15分钟食用口味更佳

主料：青椒250克。

调料：香醋20克，白糖40克，酱油5克，色拉油30克，绍酒2克。

糖醋辣椒的做法：

(1)青椒洗净，去蒂及籽，用刀纵向剖开。

(2)取一小碗，放入香醋、白糖、酱油、绍酒，调成糖醋汁。

(3)炒锅置于火上烧热，投入辣椒，用小火烧至表皮出现斑点时，放入色拉油煸炒一下，随即烹入糖醋汁，拌和均匀，起锅晾凉，装盘即成。

1、选无虫伤，无腐粒的青辣椒洗净，凉干表水后放入缸中，一层辣椒一层盐，最后用重物压紧辣椒(100kg鲜辣椒加盐16kg)，腌制3d后，将盐卤水沥出，煮沸后摊冷，再连同辣椒装入坛内封闭，放阴凉处约5-10天即可食用。

2、将青辣椒洗净漓干切成约一公分的段再晾一下水分，将姜洗净切细丝(少量的就可以取其味)和切好的青椒放入瓦盆或玻璃器皿(有盖) 将菜油烧至刚冒烟离火稍凉一下呛入青椒加酱油和少许盐(因为酱油现在都不够咸)充分拌匀。

3、酱油要没过青椒呛的熟油要覆盖在盆的表面一层(起到密封的作用)加盖后放入冰箱约两三天就可以吃了。