如何腌鸡肉炒起来嫩_炒鸡肉怎么炒好吃又嫩？

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何腌鸡肉炒起来嫩_炒鸡肉怎么炒好吃又嫩？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.炒鸡肉怎么炒好吃又嫩

2.炒鸡肉怎么炒好吃又嫩？

3.鸡肉怎么炒才会嫩？

炒鸡肉怎么炒好吃又嫩

首先将鸡剁成小块清水浸泡半小时，准备姜末、葱段、蒜片、葱花备用，在鸡肉中倒入生抽、料酒、白砂糖、食盐、胡椒粉、淀粉，放入冰箱腌制2个小时。炒鸡肉时先大火翻炒，倒入啤酒焖煮15分钟，最后加入盐和葱花即可。

炒鸡肉怎么炒好吃又嫩

炒鸡肉需要准备的材料：鸡、葱、姜、蒜、生抽、料酒、白砂糖、食盐、胡椒粉、淀粉、啤酒

1、处理鸡

首先将鸡剁成小块，并将剁好的鸡放入盆中，在盆中加入清水，清水要淹没鸡块，将鸡块放入清水中浸泡半个小时。

2、处理配料

在将鸡块浸泡的时间段，我们可以来处理配料，将姜切成末，大葱切成段，小葱切成葱花，大蒜切成片，备用。

3、腌制鸡肉

将浸泡后的鸡肉用清水冲洗干净，并在鸡肉中加入生抽、料酒、白砂糖、食盐、胡椒粉以及淀粉，抓匀，然后盖上保鲜膜放入冰箱中腌制2个小时。

4、炒鸡肉

在锅中倒入适量的油，油温五成热加入葱段、干辣椒、蒜片爆香，然后将腌制好的鸡肉倒进去，大火翻炒，炒至鸡肉变色，加入生抽翻炒均匀。然后倒入一瓶啤酒，中小火将鸡肉焖煮15分钟，加入盐调味，撒上葱花即可出锅。

炒鸡肉怎么炒好吃又嫩？

引言：鸡肉的营养价值丰富，而且能够制作成很多种类的美食，但是很多人在做鸡肉的时候容易把口感做得又干又柴。其实是因为制作的时候没有掌握到一些技巧和方法，只要按照肌肉制作的技巧和方法来做，鸡肉都可以做成嫩滑可口的美味。并且在做鸡肉美食的时候要注意一些事项，这样才能够保持鸡肉滑嫩的口感。

一、土豆片炒鸡肉需要的食材

土豆片炒鸡肉就是很多人都喜爱的一道家常美食，今天跟大家分享一下如何制作土豆片炒鸡肉才能够让，鸡肉的口感嫩滑不干柴。制作土豆片炒鸡肉，首先要准备鸡腿肉，土豆，青椒，葱，姜，蒜，食用油，食用盐，生抽，老抽，蚝油等调味料品。先把鸡肉清洗干净，切成块状。然后凉水下锅加入葱段和姜片焯水，水开之后撇去浮沫，这样能够去除鸡肉的腥味。

二、制作步骤

在焯水的时候，我们把土豆清洗干净之后切片，青椒清洗干净，切成块状。因为土豆中含有大量的淀粉，所以切好的土豆片放在清水中泡半个小时。锅中放入适量的食用油，等到油烧热就把鸡肉放进去翻炒开大火翻炒，等到鸡肉炒至变色，微微发紧就可以盛出备用。锅中留少许食用油加入葱姜蒜爆香，炒出香味之后再次放进鸡肉大火翻炒，炒两分钟左右放入土豆片一起翻炒均匀。

三、注意事项

这时候可以根据个人口味加入青椒，继续翻炒至青椒土豆片断生，然后加入食用盐，生抽老抽蚝油来进行调味。加入适量的清水，然后盖上锅盖，让鸡肉在锅里闷一会儿。最后撒上葱花，香菜翻炒均匀就可以出锅了。这道土豆片炒鸡肉在炒的过程中一定要注意火候，火候太大就会容易让肌肉变得干柴，并且在焯水的时候一定要注意撇去浮沫，这样能够很大程度的保持鸡肉滑嫩的口感和有效去除腥味。

鸡肉怎么炒才会嫩？

怎样炒鸡肉又嫩又好吃方法如下：

鸡肉腌过之后炒好吃又嫩。一、使鸡肉饱满水分多的方法：1、揉入少许水分，让肉肉吸得饱饱的；2、加入少许蛋清，将吸收了水分的鸡肉裹起来，放入焯水或者油炸时候水分析出；3、裹淀粉，会使口感更加滑嫩，水分更加牢固地锁入；

怎样炒鸡肉又嫩又好吃方法如下：

鸡肉腌过之后炒好吃又嫩。一、使鸡肉饱满水分多的方法：1、揉入少许水分，让肉肉吸得饱饱的；2、加入少许蛋清，将吸收了水分的鸡肉裹起来，放入焯水或者油炸时候水分析出；3、裹淀粉，会使口感更加滑嫩，水分更加牢固地锁入；