如何做白丸子汤_白菜丸子汤怎么做好

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何做白丸子汤_白菜丸子汤怎么做好的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.丸子汤的做法窍门

2.白菜丸子汤怎么做好

3.白汤丸子怎么做

4.家常丸子汤的做法

丸子汤的做法窍门

原料：猪肉馅150克，冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙(5毫升)，姜末1茶匙(3克)，姜片2片，盐2茶匙(10克)，鸡精1/2茶匙(3克)，香菜3克，香油1茶匙(5毫升)。

步骤：

1、冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片；

2、肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，不要忘记加盐，适量放置，搅拌均匀；

3、汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连；

4、丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅。

准备时间：30分钟。

烹饪时间：15分钟。

小白菜丸子汤

原料：猪肉馅半磅，小白菜150克，少许淀粉，蛋清，盐，姜末，麻油，味精，一点点水。

步骤：

1、小白菜洗净，切段；

2、猪肉馅半磅，加少许淀粉、蛋清、盐、姜末、麻油、味精、一点点水，用力向一个方向搅，直到肉馅可以拉出丝，用筷子挤成小丸子下入开水锅中；

3、煮熟后，汤中加鸡精和盐，放入小白菜和粉丝，略煮离火，撒上麻油和胡椒粉即成；

特点：肉鲜菜嫩，清淡爽口，汤清味美，是婴幼儿刚开始吃辅食时非常好的一道菜。

漂白丸子汤

原料：精肉、生姜末、精盐、味精、香菜、香油。

丸子汤

丸子汤

步骤：

1、关键把精肉用搅肉机绞碎（或剁碎）如泥，放在一个稍为大些的碗或盆中，加凉水用筷子顺时针搅动，水与肉的比例约为1:1。搅水时要注意：①只可顺一个方向搅；②放入凉水不要一次放入，而要随着搅拌分多次放入；③此时严禁放盐，放盐容易把水杀出来。④搅成时肉应成稠粥状；

2、把水放火上烧滚。在烧水过程中，把盐、味精、生姜末放入肉中拌匀，调料可以适当多放些，因为在煮的过程中会向汤里释放；

3、用筷子夹起调好的肉糊一下一下往烧开的锅里放，此过程中千万不要搅动；

4、把香菜（切碎）、香油放入一盛汤盆中。待丸子往汤里下完并又开锅后，端起锅倒入汤盆即可。

牛肉丸子汤

原料：牛腿肉750克，鸡蛋150克，葱头400克，胡萝卜300克，土豆500克，豌豆50克，鸡油400克，精盐15克，牛肉清汤2.5公斤，香叶半片，干辣椒1个，胡椒粉，味精各适量。

步骤：

1、将牛肉洗净，切成块，100克葱头去皮，和牛肉入在一起用绞刀绞两遍，再用刀剁一遍，放人盆内，加入5克精盐、50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加水150毫升，随倒随搅，和成肉泥；

2、向汤锅内放水烧开，用于把肉馅挤成i20个丸于，放入开水锅内，烧一个开，丸子漂起，把原汤滗出，将丸子放入冷水里洗去浮沫，调入漏勺内，控净水；

3、把胡萝卜、葱头去皮，洗净，切成小方丁，将土豆去皮，洗净，切成 40块；

4、往锅内放入200克鸡油，烧至五成热。先把胡萝卜丁、葱头丁放入，随之放入香叶、胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，将蔬菜炯到成熟，放入牛肉汤、味精、精盐，调好口味，把土豆放入场锅煮到九成熟把丸于放入，烧两个开，改微火稍煮，起锅装盆；

5、食用时，分10克，每份放豌豆5克、牛肉丸子12个和汤，即可。

特点：汤味浓厚，丸子嫩香，咸香爽口。

猪肉丸子汤

菜系功效：家常菜谱、学龄期儿童食谱、营养不良食谱、贫血食谱。

口味：咸鲜味。

主料：猪肉(肥瘦)200克。

辅料：木耳(水发)20克、黄瓜50克、番茄75克。

调料：香油10克、盐3克、味精2克、大葱10克、姜5克、淀粉(豌豆)5克。

特色：色泽美观，汤鲜肉糯。

步骤：

1、将猪肉洗净，剁碎，加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲；

2、黄瓜、西红柿分别洗净，切成小片；

3、把汤锅置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开；

4、盛入汤碗内，淋上香油即成。

白菜丸子汤怎么做好

白丸子汤做法，实际上用的就是白菜，咱们来看看这道丸子做法步骤：

食材：白菜，平菇几朵，香菜几棵，精瘦肉一块，干粉丝一小把，白菜叶几片，生姜一块，大葱一段，香菜少许，鸡蛋一枚

调料：食盐，胡椒粉，鸡精，白醋，料酒，芝麻油

先把平菇去掉根部，撕成小片放入碗中备用。

用刀把白菜的菜叶和菜帮分开，再把菜叶用手撕成大块放入盆中，菜帮摆整齐，切成细丝和菜叶放在一起备用。

大葱先从中间分开切成细丝，再改刀切成葱花放入料碗中，生姜也同样先切成细丝，再改刀切成姜末和葱花放在一起备用。

接着我们再处理一下瘦肉，先把筋膜去掉，再用刀背剁碎瘦肉。

然后再把剁碎的肉末放入碗中。

碗里加入适量的食盐，料酒，清水，用筷子搅拌均匀，如果还有没打碎的肉片，再用刀剁成肉沫，放入碗中，再加入少许蚝油和老抽，加入少许芝麻油，倒入葱姜蒜，用筷子拌匀备用。

取一个料碗，打入一个鸡蛋，在肉馅里面加入少许鸡蛋液，再加入适量干淀粉和清水，用筷子搅拌均匀，打上劲。

起锅烧水，等水烧开后，改成小火，用虎口挤出丸子，下入锅中，等水烧开后，撇去浮沫，煮三分钟后捞出备用。

烧一点开水倒入碗中，把粉丝烫软备用。

另起锅，添入少许食用油，下入白菜帮，加入少许白醋，这样可以使白菜炒出来比较脆。

开大火，快速翻炒几下，添入几勺清水，下入平菇，等水烧开后，加入食盐10克，胡椒粉1克，然后下入丸子。

煮三分钟以后，撇去浮沫，下入白菜叶再煮一分钟，把粉丝放入漏勺中，用勺子敲断，一起放入锅中煮一下，然后放入盆中备用。

加入鸡精1克，上少许芝麻油，即可关火起锅，最后把白丸子汤盛入盆中，再撒上少许香菜叶点缀。

白汤丸子怎么做

白菜丸子汤的做法

用料：肉末200g，老豆腐120g，姜末2g，葱花5g，生抽5g，蚝油10g，鸡蛋1个，白胡椒粉0.5g，盐3g，香油3g，汤小白菜100g，葱花少许，盐3g，水1000ml

小白菜丸子汤的做法：

肉末加姜末、葱花、盐、生抽、蚝油、香油、白胡椒粉、鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲。再放入豆腐，捏碎搅匀。手上沾水，将肉馅搓圆成丸子。

把水烧至微沸，放入丸子煮。丸子颜色变白，稍微有弹性即可。撇出浮沫，放入小白菜煮至断生。加盐、撒葱花。

小贴士：小白菜含钙量高，可以补充维生素D，而且对于一些缺钙的人都有帮助，还可以提高他们身体的免疫能力。小白菜里面含有的营养物质可以减少动脉硬化，使得血管可以弹性。小白菜里面的营养物质有利于促进人体皮肤细胞的新陈代谢，可以防止皮肤变得粗糙，使的皮肤更加亮丽。小白菜中很有很丰富的维生素C，这种物质可以抗癌，所以对抗癌有一定的功效。小白菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，从而促进消化。小白菜中含有的某些物质对清肺有很大的功效。

家常丸子汤的做法

食材

猪后腿肉（肥三瘦七）250克小青菜50克

方法/步骤

>01

猪后腿肉用刀剁成肉泥。如果喜欢有口劲，用刀剁，如果喜欢软一些，可以用料理机打肉糊，根据个人喜好来做。在做肉泥时，加入生姜、葱段、盐、少量酱油一起剁，去掉猪肉腥味，做好肉泥后打入一个鸡蛋。

>02

用筷子或者勺子顺着一个方向搅伴，使肉泥上劲，搅好后，再加入少量生粉再搅一下，伴匀就可以了。

>03

小青菜理干净以后用水洗，然后切碎。菜小也可以用整菜叶，根据个人喜好视情总料理。

>04

泡发好的木耳用刀切成丝。去掉根蒂，切的丝要细，主要起美观作用。当然木耳的营养价值也很高。如果不喜欢木耳，也可以用香茹，根据个人口味来安排。

>05

生姜切成丝。生姜有去寒功效，由于肉比较多，不容易消化，有了生姜以后，帮助胃暧有助于消化。再一个生姜有提鲜去腥作用。

>06

油锅烧热后放入姜丝扁炒，炝锅出香味。放入木耳一起再炒一下，加入适量的清水烧汤，烧开以后，打去浮沫。

>07

用勺子把肉馅舀入汤锅里，如果想美观，可以两手配合做成丸子，一般家庭做可以直接用勺子舀就可以了。

>08

全部做完以后，用锅铲从锅底下铲一下，丸子全部滚动起来以后，加上锅盖烧。小火炖一会，保证肉丸全部熟透以后去盖。

>09

开锅以后，调味加盐，然后放下小青菜，等小青菜变色以后，就可以出锅。青菜不要煮的时间长，影响品相和口味。

>10

当然还可以根据个人的口味，加些千张丝、冬笋丝、火腿丁等作料，依据个人喜好添加。还可以加些香油、鸡精等调味品。特点是鲜嫩清淡，鲜美开胃，汤白丸靓，黑白分明。

注意事项

控制酱油，要不然就不是白汤了。

成分详情:

土豆、胡萝卜、菠菜、豆腐、韭菜、香菜、大蒜、大白菜、盐、食用油、香油。

1.做丸子的料，忘了拍豆腐了。菠菜已经切得很细了，汁用完就剩下了。旁边的小盘子里放着香菜、韭菜、大蒜。

2.将土豆和胡萝卜切成小块，然后放入搅拌机中粉碎。

3.把土豆泥、胡萝卜和菠菜放在一起。均匀或适当地混合

4.加豆腐。

5.搅拌均匀，加入葱和盐。

6.搅拌均匀，加入葱和盐。

7.手工制作自己喜欢的丸子，放进微波炉。

8.把微波炉放在大火上十分钟。取出备用。

9.罐

10.加入适量开水，放入肉丸和白菜。

11.最后加入香菜。