如何自制烤烤鱼干_碳烤鱼干的做法

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何自制烤烤鱼干_碳烤鱼干的做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.烤鱿鱼干的做法

2.碳烤鱼干的做法

3.自制烤鱼干的做法

4.用烤箱烤干鱼怎么做

烤鱿鱼干的做法

用料：鱿鱼干1只、生抽适量、芥末适量。

　烤鱿鱼干的做法：

　1、先把鱿鱼干用水泡15分钟，让它变软。

　2、再把中间的刺挑掉。

　3、把表面白色的粉搓洗干净，沥干水份（如果急需，可以用厨房抽纸吸干水份）。

　4、然后再把清洗干净，变软的鱿鱼干折叠在烤架上。

　5、送入ACA烤箱，不用预热，直接175度8分钟。

　6、烘烤结束后，拿出来直接用手撕成条状。

　7、碟子里加入生抽和芥末，就可以开始享用了。

碳烤鱼干的做法

步骤

烤咸鱼干的做法步骤11.烤盘铺上锡纸，放上咸鱼调到200度

烤咸鱼干的做法步骤22.大约10分钟，翻面

烤咸鱼干的做法步骤33.再考10分钟

烤咸鱼干的做法步骤44.盛盘。

烤咸鱼干的做法步骤55.掰开里面也是很酥的

自制烤鱼干的做法

用料

主料

土豆适量

洋葱适量

芹菜适量

草鱼一条（大小均可）

五香粉适量

味精适量

料酒适量

蒜适量

葱适量

碳烤鱼的做法

1.

先把草鱼杀好，但是这和杀一般的鱼不一样哦，在切开鱼的时候要从背部切开，一般不是烤鱼都是从肚子处切开的，然后再在鱼身切些花刀以便能更好的入味，此时就洒盐、姜、忽来腌二十分钟。

2.

把自己喜欢吃的配菜炒好（八分熟就可以了），等下吃烤鱼是会加热就会熟了。

3.

准备烤火时省略......

用夹鱼的东东把鱼夹到烤架上开始烤了。

4.

刚才烤的里面，现在烤烤外面，等里外都受点热后再刷油。

5.

现在开始刷油了，里外都要刷油哦，要边刷边烤做好几遍哦。。

看！我表姐的粗手都被看到了，嘻嘻。

6.

刷油后要烤一烤。

7.

多烤几次后，你看鱼皮都有点脆脆黄黄的了就可以加别的料了。

8.

喷些料酒，要翻来覆去了喷。

9.

里面也多喷喷哦。

10.

再里外都喷喷酱油。

11.

五香粉洒些。

12.

烤好的鱼，看到外面都脆脆的感觉，外焦里嫩哦。

13.

成品烤鱼出炉了，

最后还有一步也省略了，把烤好的鱼放到烤盘中间；要很多辣椒红油少红泡椒泡姜和蒜粒，炒香后再淋到烤鱼上洒上芹菜和忽花，最后放上香菜即可...

上桌时要三个烤盘叠起来，下面那个装半盘水（以免桌子烫坏、降温）；中间那个放几个正在燃烧的烤（好边吃边加热）；最上面的就是烤鱼咯！

用烤箱烤干鱼怎么做

用料1?

新鲜大鲅鱼

盐

用料2?

鲅鱼干

辣椒粉

孜然粉

孜然粒

自制烤鲅鱼干的做法1?(鱼干)

平刀从鱼尾部切入，紧贴脊骨向鱼头部片去

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翻过鱼身，另一面用同样的方法，片出完整的鱼肉

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摘除鱼内脏

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清洗干净，沥干水分

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均匀地撒上一层薄盐

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腌制半天

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放在通风处，晾干

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一天后，表皮风干，用保鲜袋扎紧，收入冰箱

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自制烤鲅鱼干的做法2?(烤鲅鱼干)

鲅鱼干冲洗掉表面的浮尘，切割成小块

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平铺在烤盘上

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烤箱预热后，入烤箱，中层，230度上下火，烤10分钟

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取出，两面刷油，继续烤10分钟，中间反面一次

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取出，均匀撒上一层辣椒粉、孜然粉和孜然粒，继续烤5分钟

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翻面，均匀撒上一层辣椒粉、孜然粉和孜然粒，继续烤5分钟

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小贴士

鱼干温馨提示：?

1、想要片完整的鱼肉，鱼先冷冻下，更容易操作；?

2、要根据自己的储藏时间长短来决定盐的用量，想要长期保存，盐的量要大，短期内食用，少一点盐的好；?

3、腌制的时间长短也要视保存期长短来定，长期保存的，至少要腌制一天一夜，中间要给鱼翻身，上面要压重物，这样鱼才会腌得透彻；?

4、晾晒时间三五天都行，我晾一天，其实就是表皮风干而已，烹饪的时候，直接下锅，无需浸泡；?

5、鱼干要放在低温处密闭保存，否则易变色变质，特别是夏天过后，容易变味。所以自己晾晒，还是一次少做，现做现吃，口感和味道都好。?

烤鲅鱼干温馨提示：?

1、烤制时间视自己的烤箱功率和鱼的大小而定；?

2、调味料视个人口味喜好自由添加，什么也不加，只抹油烤香，味道也不错；?

3、中间多刷自己几次油，烤出的鱼肉更香；?

4、鱼干整条烤制，更有氛围，我的烤盘装不下，所以分割了；?

5、烤好的鱼干，冷热食均可。

食材：姜适量、蒜适量、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、孜然粉、料酒、辣椒粉、草鱼、豆瓣酱、干辣椒、麻椒。

用烤箱烤干鱼的做法步骤如下：

1、将姜蒜切末，加入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、孜然粉、料酒、辣椒粉混均调成腌鱼的调味剂备用，草鱼去头尾，去掉鱼腥线和腹壁黑膜，切成两片，避免切断 。

2、翻过鱼身，在鱼身上斜口划上几刀，将调好的料汁均匀地涂抹在鱼身上，刀口中放入姜片与葱段，容器底放上葱姜片将鱼腌制40分钟。

3、腌好的鱼，身上刷上生抽和油放入烤箱200度烘烤25分钟取出。

4、准备好的配菜切块，切条待用 。

5、锅中放入油，油热加入豆瓣酱，干辣椒，麻椒煸炒出香味儿。

6、加入适量清水，蒜瓣至水开，煮好的菜连汤带菜一起浇入烤好的鱼中即可。