如何煮土豆炒肉_土豆炒肉片的做法

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何煮土豆炒肉_土豆炒肉片的做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.土豆炒猪肉要怎样做才好吃

2.土豆炒肉片的做法

3.土豆片炒肉的做法

土豆炒猪肉要怎样做才好吃

——土豆片炒肉—— 制作主料：土豆2个、瘦肉1块、青椒1个 腌肉调料：盐少许、生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、淀粉1勺、植物油1勺 其它调料：大蒜2瓣、香葱1根、青蒜苗1根 料汁调料：生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖小半勺、半勺淀粉、清水3-4勺 ——制作方法和步骤—— 步骤一：把土豆去皮，先切成菱形块，然后改刀切成菱形片，放入清水中泡上，防止土豆变黑。 步骤二：把猪瘦肉切成和硬币差不多一样厚的片放入碗中，依次放入盐少许、生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、淀粉1勺，抓拌均匀，放入2勺植物油拌匀腌制10分钟。 步骤三：把青椒去籽然后改刀切成菱形块，青蒜苗切成寸段、大蒜切成末、香葱葱白和葱叶子分开切成末，然后分别装盘备用。 步骤四：取一个小碗依次放入生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖小半勺、鸡精1勺、半勺淀粉、清水3-4勺，搅拌均匀兑成调料汁。 步骤五：锅中添上清水大火烧开，把土豆片清洗掉淀粉，放入锅中烧开煮1分钟左右，把土豆片煮至半透明状，捞出来控干水分备用。 步骤六：热锅冷油，放入腌制好的肉片，用中小火把肉片炒变色， 然盛出来备用。 步骤七：重新起锅放油烧热，放入大蒜和葱白，小火炒出香味。 步骤八：大蒜和葱白炒出香味，倒入土豆片、炒好的肉片、青椒片，大火翻炒均匀。 步骤九：土豆片和肉片差不多炒1分钟左右，放入青蒜苗，同时倒入准备好的调料汁，大火继续翻炒均匀出锅成菜。 ——烹饪小贴士—— 今天和大家分享的这道“土豆片炒肉”就制作完成，这样做出的土豆片色泽鲜美，看着就很有食欲，而且做法很简单，只要米饭够，一盘都不够一人吃的，最重要的是家庭式做法很简单，一看就会，喜欢的朋友不妨在家试试吧。就是制作的时候要注意几个细节。 （1）制作这道菜的土豆最好选择黄心土豆，这种土豆炒的时候不易碎，口感比较脆爽。 （2）切完的土豆片要用清水泡上，炒之前要把土豆表面的淀粉清洗掉。 （3）土豆片最好焯一下水再炒，这样炒出的土豆片不易粘锅，而且不发粘，口感也好，同时可以减少炒制时间。 （4）肉片要提前腌制入味，炒的时候要热锅冷油，也就是先用油把锅烧热，把油倒掉，再放入冷油炒肉，这样炒肉不粘锅而且炒出的肉片口感滑嫩。

土豆炒肉片的做法

1、食材：土豆2个，瘦肉200g，生抽，老抽，食用油，盐，葱花。

2、土豆去皮，清洗干净，切成薄片，然后放到大碗里，倒入清水，浸泡5分钟，去除淀粉，然后沥干水分备用。五花肉洗净，吸干水分，切成均匀的薄片。小葱切碎；准备几个蒜瓣和姜片。

3、锅预热，倒油，烧至七成热，倒入五花肉煸炒至变金黄盛出来，留下底油炒土豆片。

4、锅中再适量的倒入一点油，然后丢入蒜瓣和姜片炒香，然后倒入土豆片翻炒，这个时候火要开小一点，慢慢的煎一下土豆片，炒到土豆变金黄，需要大概3分钟时间。

5、倒入五花肉翻炒，然后洒入一勺盐，适量的生抽，一点点的老抽，翻炒均匀。最后倒入小半碗清水，焖煮一下，出锅之前洒上葱花，翻炒均匀就可以出锅了。

土豆片炒肉的做法

土豆片炒肉的做法：切配料、切肉、切土豆、炒土豆片、炒肉、炒洋葱。

用料：猪肉150g，土豆一个，葱一根，胡萝卜一根，盐适量，生抽适量，五香粉适量，油适量，洋葱半个，豆瓣酱，辣椒，姜。

1、切配料

胡萝卜洗净切薄片，青椒和洋葱切好备用。

2、切肉

肉切薄片，五花肉最好，奈何太贵，将近七十一公斤，买的腿肉，有点肥。葱姜切好备用。

3、切土豆

土豆切薄片备用，洗净。

4、炒土豆片

锅里烧热油，把土豆片放进去用油炒，炒的晶莹剔透，盛出备用。

5、炒肉

把肉片放入锅里煸炒，由于肉肥我多炒了一会，这样不油腻。炒的肉开始出油，喜欢不油腻的，再多炒一会，这样油出来了，肉也好吃，不腻。放入胡萝卜片炒。加入少量豆瓣酱炒出颜色。不放豆瓣酱颜色不太好看，少放点有红油就行。

6、炒洋葱

把洋葱放入锅里炒。然后炒软放姜，全程不加水，把除了土豆片以外的都慢慢加进去炒，都是油，没关系的。放入土豆片，土豆片之前炒熟了，再放进去炒炒。翻炒均匀，多炒会都没事。 加入盐，蚝油调调味。可以出锅了。

土豆炒肉是一道以猪肉、土豆为主要食材的家常菜，属川菜系，制作简单。具体做法如下：

主料：土豆2个，猪肉200g，柿子椒4个，少量葱姜蒜。

辅料：植物油，盐，淀粉，生抽，香油，鸡精，花椒，白糖。

做法步骤：

1．土豆去皮，洗净，切片，用清水浸泡片刻，沥干水备用。

2．葱姜蒜和柿子椒洗净，切段。

3．猪肉洗净，切片，用适量盐，淀粉，生抽，香油抓匀，腌制片刻。

4．炒锅烧热后，倒入适量油烧热，转小火，放入花椒炒香。

5．转大火，放入肉片翻炒至颜色发白。

6．加入半杯水及少许白糖、盐、胡椒粉，继续翻炒并加入青椒。

7．放入土豆及少许鸡精，以大火炒匀即可。

土豆炒肉的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约500克。椒片和蚝油，翻炒入味即可出锅装盘。