如何熬烩菜好吃_鸡汤大烩菜怎么做如何做好吃

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何熬烩菜好吃_鸡汤大烩菜怎么做如何做好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.大烩菜怎么做更好吃更香

2.鸡汤大烩菜怎么做如何做好吃

3.大烩菜怎么做才好吃？

4.怎么做好吃，回族特色烩菜 （汤碗子）的家常做法

大烩菜怎么做更好吃更香

大烩菜的做法如下：

用料：东古一品鲜酱油适量、东古老抽适量、东古耗油适量、炸酥肉一盘、白菜半颗、海带适量、人造肉适量、粉条1把、葱1根、蒜5瓣、盐适量、豆腐1块、辣椒1个。

步骤：

1、葱，蒜，辣椒，豆腐切好备用。

2、白菜洗干净手撕成片。

3、提前炸的酥肉装盘备用。

4、海带，人造肉泡好切条。

5、热水泡过的粉条过凉水备用。

6、热锅凉油，油热放豆腐煎一下，这样比较香。

7、然后倒入葱蒜辣椒爆香。

8、再倒入小酥肉，加东古耗油，东古一品鲜酱油，东古老抽翻炒。

9、再加入水，人造肉，海带，白菜，粉条，盐，鸡精，翻炒，盖锅盖焖煮3分钟。

10、焖煮3分钟，掀开锅盖就可以出锅了。

鸡汤大烩菜怎么做如何做好吃

烩菜做出来好吃的方法如下：

1、多放五花肉，烩菜是一定要有肉的，不能做成斋菜，传统的烩菜中需要将五花肉切成薄片，慢慢地翻炒出油脂，肥肉变得剔透，肥而不腻，让油脂的香味在烩煮的过程中慢慢地渗入各种配菜中，在过去物资匮乏的年代，这点油腥味是对味蕾的救赎。

2、多放干菜类，干菜类有着浓郁浑厚的香味，也能最好地吸收汤汁的味道，无论是干豆角、粉条、干豆皮、干香菇，腐竹等，经过长时间的炖煮，香味都会最大程度的散发和吸收，大锅菜不怕味道浓，越香越好。

3、多放提鲜的菜类，如菌类、笋、海带等能提鲜的食材，也是很适合在烩菜里出现的，越煮越鲜，香味扑鼻。

4、少海鲜类的食材，烩菜是不适合加入海鲜类食材的，海鲜太占味道，即便是稍微放入一些，整锅菜都会变成“海鲜大杂烩”，一般的烩菜里是不放海鲜类食材的。

5、不放青菜类，青菜不耐炖煮，煮时间长了烂糟糟的夹不起来，也不容易吸味，放在烩菜里毫无益处。

烩菜介绍：

烩菜，大多为许多原料一起炖、煮制而成。分为河南烩菜、东北乱炖、山西烩菜、博山烩菜、河北熬菜”’等各种做法。上等称“海烩菜”，配有海味，中等的称“上烩菜”，一般的称“行烩菜”。

大烩菜怎么做才好吃？

主料

鸡翅根3至4个 白菜

豆腐皮 金针菇

鱼丸 豆腐

豆芽 火腿肠

海米

辅料

葱 姜

料酒 蚝油

盐 味精

鸡汤大烩菜的做法步骤

1. 加盐、料酒、葱、姜腌渍翅根10至15分钟；

2. 过油略炸至微黄置于砂锅中；

3. 加水，大火熬开后喷料酒，转至小火熬至白色；

4. 分层次加入各配菜以及蚝油（加水使汤与菜面齐平），煮开，关火前加盐、味精。

怎么做好吃，回族特色烩菜 （汤碗子）的家常做法

烩菜，大多为许多原料一起炖、煮制而成。烩菜的特点是蔬菜品种丰富，多种多样，但是又各有各的味道，各有各的色彩，各有各的形状，尽管都掺杂在了一起。烩菜还很好看不是色彩单一，而是五彩缤纷。虽不前卫，但很敦厚实在！

今天小董在家炖一锅烩菜，鲜香开胃，大家一起看下具体做法吧。

主要食材：白菜，粉条，豆腐

配料：葱，姜，干辣椒，鸡蛋，

调料：老抽，料酒，生抽，盐，十三香，鸡精

具体步骤：

1、纯红薯粉条放入盆中，倒入适量热水泡一下，泡软就可以了

2、白菜掰几片叶子，放入清水中洗干净，将白菜帮和白菜叶分离，白菜帮用刀拍一下，斜刀切成片，白菜叶撕成块备用

3、老豆腐切成块，葱切成片，姜切成丝，干辣椒两个切小段，碗中打入5个鸡蛋，用筷子打散备用

4、猪肉凉水下锅，倒入少量料酒，放入姜片，煮熟之后捞出来晾凉，

5、锅中倒入油，油热之后倒入鸡蛋液，用小火慢慢煎，煎至蛋液凝固后翻面，都煎好后放在案板上，再斜刀切成块，盛入盘中备用

6、猪肉晾凉之后在猪皮一面扎一些孔，倒适量老抽上色，抹均匀一些，锅中烧油，油热之后放入猪肉，用小火慢慢炸，油少用筷子翻动一下，炸的过程防止溅油，可以用盖子挡一下，炸至起虎皮捞出晾凉，然后切成块备用。

7、锅中倒入油，放入八角花椒，桂皮香叶，炸香之后捞出来，放入葱姜干辣椒煸炒，炒香之后放入猪肉炒一下，然后放入白菜帮炒一下，炒软之后放入白菜叶，翻炒几下放入一勺黄豆酱，倒入适量生抽，翻炒均匀后倒入适量清水，

8、水开之后放入豆腐，颜色太浅放点老抽上色，中火炖15分钟左右，炖好之后放入鸡蛋块，粉条，翻炒均匀后调味，放两勺盐，半勺鸡精，半勺十三香，翻炒均匀继续煮5分钟左右，纯红薯粉条很好熟，煮至透明状就可以盛出开吃了

食材

主料

豆腐

清粉

木耳

粉条

青椒

辅料

葱

姜

蒜

酱油

味极鲜

鸡精

盐

十三香

步骤

1.将青萝卜 豆腐 清粉 切成菱形方块，豆腐和青萝卜用水焯一下，木耳开水泡发，香菜切段待用，葱切葱花。

2.粉丝开水焯软

3.将牛肉切小丁，热锅倒油，炒肉

4.再放葱姜蒜爆炒，放酱油，少许盐，少许十三香，继续炒

5.再倒入肉汤，（没有肉汤可以用开水，但没有肉汤做出来的味道香）

6.放入刚才切好的豆腐 清粉 木耳 粉条 萝卜 ，放酱油，盐，味极鲜，鸡精，让烩菜滚一会儿，就做好了

7.放入事先蒸好的肉丸子，或者煮点牛肉，切成薄片，放在菜上，撒上香菜段，葱花，美味的烩菜就做好了