如何做荠菜肉混沌_荠菜馅馄饨怎么调好吃

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何做荠菜肉混沌_荠菜馅馄饨怎么调好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.荠菜馄饨简单的做法，只需半小时就能吃到美味馄饨，新手也能学会吗？

2.荠菜馅馄饨怎么调好吃

3.上海荠菜馄饨的做法

4.千里香馄饨的做法 荠菜大馄饨

荠菜馄饨简单的做法，只需半小时就能吃到美味馄饨，新手也能学会吗？

喜欢吃荠菜的的朋友都了解这时候刚好是荠菜大批上市情况下，买一点荠菜回家包荠菜鲜肉馅的馄饨真是太美味可口，即便是不爱吃饭小朋友还会吃到好几碗。

今日给大家分享的便是美味美味可口的荠菜鲜肉馅馄饨，喜欢吃这类美味可口的好朋友赶快来看一看吧，像这样的拌馄饨馅简单又又进味。荠菜馄饨简单的做法，仅需三十分钟就能吃到美味可口馄饨，初学者也能学会。

第一步：五花肉清洗以后切成片，随后滚刀块，剁碎肉馅的形态放进大盆里边，随后向肉馅里边添加食用油和食用盐，搅拌均匀后将肉馅放进一边腌渍到进味。

提醒：不论是水饺或是馄饨，大家拌肉馅的时候一定要挑选三分肥七分瘦的五花肉，做出来的肉馅细嫩爽口，营养成分还特别的丰富多彩。如果仅仅是猪瘦肉并没有赘肉得话肉馅会特别柴，如果仅仅是赘肉做出来肉馅就腻了人。

第二步：荠菜摘好了以后清理干净，沥干水分预留。随后烧适量冷水，直到水烧开了后将荠菜倒进水里绰水到掉色，捞起来挤出来里边水分。

第三步：我们将要荠菜剁碎小碎屑的形态放进盆里边，随后剁一些葱段和生姜沫，也放进盆里边。把肉馅、荠菜、姜蒜一起搅拌均匀，最终添加适量盐、味精和豆瓣酱再度搅拌均匀预留。

提醒：豆瓣酱不必加过多，只需加一点点就可以了，做出来肉馅会特别好吃哦，大伙儿不信能自己亲身试一下。

第四步：我们现在和面，将面揉好了以后摊成大混沌皮的形态，再换刀割成正方形面皮，制成馄饨皮。大家如果不愿和面做馄饨皮可以直接去销售市场买现成，比较简单。

第五步：在馄饨皮正中间放进少量包馅，裹成馄饨的模样预留。

提醒：包馄饨方法有很多，大伙儿按照自己方式来包就可以了。

第六步：出锅烧开水，直到水开了后将馄饨放进锅里面拿勺子的反面轻轻地促进河面，确保馄饨不容易粘上一起去就行了，那样将馄饨煮好了就可以吃。

提醒：对于下馄饨的办法全国各地不一样，有效心灵鸡汤下馄饨的，也有在馄饨汤里边立即打进生鸡蛋、放海菜的，也有白汤下馄饨以后添加虾米皮等配料吃的东西，大伙儿依照你喜欢的方式做就行了。

以上就是关于今日给大家分享的荠菜小鲜肉馄饨的具体方法了，这么做非常简单，一般三十分钟就能吃到美味可口的馄饨，餐厅厨房初学者都可以轻松学好作法，如果大家也喜欢你的话就立马启动吧，只需500克荠菜和三两小鲜肉就能美美哒吃上一顿，比餐馆里边划算得多。

荠菜馅馄饨怎么调好吃

用料：猪肉末1000克、荠菜1000克、鸡蛋1个、盐、料酒适量、包子饺子调味料、?适量、葱、姜适量。?

冷馄饨调味料： 芝麻酱 适量 盐、酱油 适量 醋、香油 适量

凉白开水 适量

1、鲜荠菜去根洗净，控水。

锅里热水烧开后，滴入几滴玉米油，油的作用使荠菜烫后不变色，还是绿油油的等油化开，投入荠菜，心里数着1、2、3、4、5，数到5秒就好了，马上捞出来，眼观的样子，就是荠菜微微恹恹后就是好了（如图可见）捞出来的荠菜用凉水浇上去，浸一下下，凉了就可以了。

2、挤干水分，成荠菜团，吃不了的，可以用保鲜袋密封冷冻，什么时候想吃，化冻即可，和新鲜的荠菜一样的口感。

3、猪肉末加上菜谱里的调料，搅拌上劲，根据自家口味调好。

4、荠菜团切碎和肉糜搅拌均匀。

5、馄饨馅儿调好了。

荠菜功能效用是： 荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强 大肠蠕动，促进粪便排泄，从而增进新陈代 谢，有助于防治高血脂、高血压、冠心病、肥 胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。

荠菜所含的橙皮苷具有消炎抗菌、增加 体内维生素C含量的作用，还能抗病毒，抑 制眼晶状体的醛还原酶，对糖尿病性白内障 患者有益。

上海荠菜馄饨的做法

主要食材：猪肉，荠菜，葱姜，葱油、猪油、麻油、花椒油，生抽、老抽、盐、鸡精、白胡椒粉少许。

做法：

1. 猪肉剁成肉糜，买来的猪肉肥瘦搭配（肥3瘦7）先用绞肉机绞碎后再手工剁一下。

2.买来的荠菜比较嫩，但也要把老根老叶摘去，这也真是费功夫的菜。然后淘洗干净。

3.准备一大碗葱花姜末，用冷开水泡着，这是葱姜水，等下要加到肉馅里的。

4.锅子上正煮着一锅排骨汤，等下用来兑馄饨汤。

5.肉馅剁好后，放入一个大一点的容器内，现在开始拌馅料。往肉馅里先加入少许白胡椒粉、十三香粉、盐，然后顺着一个方向搅拌均匀。

6.然后分数次，加入葱姜水，继续顺着一个方向搅均，让肉馅充分吸入葱姜水。

7.最后把葱姜也倒进来继续搅拌。

8.然后加一点鸡精

9.加葱油（自制的）、麻油、猪油、芝麻油，还要滴几滴花椒油，继续搅拌均匀。

10.然后再加一小勺生抽、少许老抽，继续搅拌

11.以前吃荠菜馄饨都是先烫菜，再挤干，这次我家大厨采用免烫法，直接剁碎

12.家里有绞肉机的也可以用绞肉机绞一下，但不用绞得太碎，如图中这样就可以了。

13.然后把绞好的荠菜碎，用手挤压掉多余的水分，放进肉馅里。

14.一斤肉馅配一斤荠菜馅，一起搅拌均匀后，馄饨馅就做好了。

15.然后就是包馄饨了。

16.煮馄饨前，要兑一个汤碗，碗里放少许葱花、一点点鸡精，一小勺白胡椒粉（不喜欢的可不加）一把葱花，关键还得有一小勺猪油。

17.水开后下入馄饨，水再次滚起来后加一碗冷水，继续煮开，反复两三次，馄饨就熟了。

18.捞出来放进碗里，加入骨头汤。一碗鲜得掉眉毛的荠菜馄饨就做好了，这样做出来的荠菜馄饨肉馅菜馅比例合适，一点都不干，荠菜很吸油的，所以不用担心放了四样油会不会很腻，不但不腻，还很香！

周末在家，大家可以试着这样做做看，多做点速冻起来，平时也能吃。

千里香馄饨的做法 荠菜大馄饨

上海荠菜馄饨的做法，这个太好做了，我来给你详细的说一下

首先荠菜和肉的比例是1:1，也就是说一斤集采一斤肉，将荠菜洗干净，洗净以后在开水里面焯一下，拿上来，把水挤干净以后，切碎和肉末放在一起，搅和一下。在做好的肉馅里面打一个鸡蛋进去，再进行搅拌，然后放一些盐，放一点味精，放一点点生抽，搅拌一下就可以了，放如果喜欢吃辣的话，可以减两个干辣椒放进去，这样馅就做好了，然后馄饨皮可以买现成的，自己包一下就可以了，煮馄饨的时候，水烧开，将魂灯放进去，放进去，用筷子动一下，不要让它粘在锅底上，烧开以后火关小闷八分钟就可以了，馄饨飘上来就熟了

馄饨

主料肉馅250克 面粉500克 葱100克

调料食盐5克 料酒5克 生抽5克 香油3克 白糖3克 鸡汤500毫升 紫菜10克 虾皮10克 香菜1棵

馄饨的做法

1.馅料的调制：取提前用花椒水浆过的猪肉馅适量，大葱切葱末放入盆中

2.倒入适量料酒、生抽，放少许白糖、盐，再滴少许香油在葱末上，顺着一个方向搅匀

3.馄饨皮的制作：取适量面粉，放入少许盐，加水后和成面团。用压面机分几次将面团压成面皮

4.直至面皮变成薄厚均匀，有透光感的薄薄的馄饨皮

5.将面皮折叠几层，用刀切成大小均匀的梯形或三角形

6.馄饨的包制：拿一张馄饨皮，取适量肉馅放入面皮的一端

7.从一端卷起，折叠两次，然后封住面皮两翼，使馅料完全包裹在面皮里

8.然后再将两翼向中间折叠捏紧，形成一个张着翅膀的完整馄饨

9.依次制作其他馄饨

10.浇汤配调料：提前准备好骨头汤或鸡汤，将煮好的鲜肉馄饨放入碗中，浇入骨头汤或鸡汤，撒适量香菜、紫菜、虾皮即可