冰冻小鱼的如何做香酥鱼_这样做出的香酥小鱼太好吃了，嘎嘣脆，让人吃了还想吃

大家好！今天让小编来大家介绍下关于冰冻小鱼的如何做香酥鱼_这样做出的香酥小鱼太好吃了，嘎嘣脆，让人吃了还想吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.香酥炸鱼怎么做如何做好吃

2.这样做出的香酥小鱼太好吃了，嘎嘣脆，让人吃了还想吃

3.香酥小鱼怎么做好吃又简单，做法图解分享

4.香酥鱼的做法

香酥炸鱼怎么做如何做好吃

香酥炸鱼

材料

小杂鱼500克，油、盐、葱姜、面粉、淀粉、料酒、白胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、鸡精适量。

做法

1、用盐、白胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、葱姜、料酒、面粉和淀粉（2比1比例）调成炸糊。2、小鱼洗净去头、鳞和内脏，放入炸糊拌匀。

3、起锅热油放入沾好炸糊的鱼。

4、鱼炸得定型时捞出。

5、全部依次炸完后，再复炸一遍。

6、鱼炸成金黄酥脆后捞出装盘即可。

这样做出的香酥小鱼太好吃了，嘎嘣脆，让人吃了还想吃

酥鱼，怎样制作才会香脆可口非常美味呢？

酥鱼即是一道良好的下酒小菜，是一样迷人的休闲小食品，以颜色黄亮、色香味俱全、骨小酥肉嫩、聚香可口、久吃不腻而着称，并且可制成咸、甜、鲜、麻、辣等多种口味，可以让喜爱各种口味的人都赞叹不已。八大碗中总有一道酥鱼，香酥可口非常好吃。食物

带鱼500克，八角1个，老冰糖20克，姜3片，生抽10克，醋30克，花椒、酥鱼即是一道良好的下酒小菜米酒、盐适量。可以让喜爱各种口味的人都赞叹不已。八大碗中总有一道酥鱼，香酥可口非常好吃。作法流程

步骤一

带鱼去除内脏器官，清洗干净，用吸油纸把水份吸走；生抽10克，醋30克，花椒、米酒、盐适量。可以让喜爱各种口味的人都赞叹不已。葱姜蒜姜大料、花椒、米酒酥鱼即是一道良好的下酒小菜就连鱼骨头也太脆可以吃八大碗中总有一道酥鱼，香酥可口非常好吃。可以让喜爱各种口味的人都赞叹不已作法流程

步骤二

锅内放少量油，带鱼500克，八角1个，老冰糖20克把鱼2面煎金**，取出来；老冰糖20克，姜3片，生抽10克，醋30克，花椒、米酒、

步骤三

锅中留油，放进葱、把带鱼和爆香的葱姜蒜姜大料带鱼500克，葱姜蒜姜大料、花椒、米酒、生抽、糖八角1个，老冰糖20克姜、蒜、大料、花椒爆香；

步骤四

把带鱼和爆香的葱姜蒜姜大料、花椒、米酒、生抽、糖、盐放进电高压锅里，加入适量的水，压25min，炒糖色就可以。炸成的酥鱼香酥可口，就连鱼骨头也太脆可以吃。可以让喜爱各种口味的人都赞叹不已。八大碗中总有一道酥鱼，香酥可口非常好吃。食物

香酥小鱼怎么做好吃又简单，做法图解分享

主要原料：新鲜的刚捞出的河中小鱼数条

步骤：

由于小鱼都比较小，处理起来比较麻烦，需要一定的耐心

清理干净的小鱼放入盘中，加入适量的料酒和生抽，搅拌均匀，腌制15分钟左右

1、腌好的小鱼滤干水分，裹上一层淀粉，用筷子拌均匀，备用

2、锅烧热，放入植物油烧至8成热，下小鱼，待鱼表面的淀粉凝固后，改中小火炸至金黄捞出

3、等个一两分钟再入锅复炸一下，这一步是小鱼是否酥脆的关键。小火炸两分钟捞出，放入盘中，撒一下椒盐，嘎嘣脆的香酥小鱼就可以吃了，爱吃辣的就撒些辣椒面到小鱼上。

注意：

鱼下锅时，要快速地一片一片地下油锅，这样做一方面防止粘连；另一方面如果速度慢了，前面的鱼都已经糊了，后面的鱼还没下锅。

香酥鱼的做法

主料

小鱼 ：300g

辅料

盐 ：适量

干粉 ：适量

油 ：适量

具体步骤

第一步

1.把小鱼稍微一洗把鳞去掉

第二步

2.把头和鱼肠去掉，用盐腌一会

第三步

3.把腌好的鱼裹上一层干粉，用淀粉比较好

第四步

4.上油锅炸，炸到两面都发黄就可以出锅了

第五步

5.这就是炸好的小鱼，鱼刺都炸酥了，非常好吃

香酥鱼

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做起来很简单，很多鱼都可以用来做，我用的是大带鱼。这里的带鱼太大了，肉比较老，炸了也不好吃，就用来做香酥鱼了。

先把鱼切成段放热油锅里炸透，捞出来在高压锅里密密地摆好，倒入酱油使液面差不多和鱼的高度接近，如果鱼很多的话可以加点水代替部分酱油，鱼不多就全用酱油好了。再加点花椒、丁香、干辣椒等调料，另加一汤匙白糖。

好了，盖上高压锅的盖子，开火，等排气嘴大声地冒气的时候，减小火力，过15分钟左右即可关火。等高压锅压力消失后即可取出做好的香酥鱼。

做好的鱼味道极香，肉质酥松，鱼骨也已酥软，不用担心鱼刺，甚至可以把酥软的鱼骨一起吃掉，很补钙的！

因为这道菜的鱼肉和鱼骨都很酥软，特别适合老人和孩子，安全无刺，易嚼易消化，还有补钙的功效。