如何用空气炸锅做戚风蛋糕_空气炸锅可以做蛋糕吗注意事项

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何用空气炸锅做戚风蛋糕_空气炸锅可以做蛋糕吗注意事项的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.用空气炸锅做蛋糕方法

2.空气炸锅可以做蛋糕吗 注意事项

3.空气炸锅怎样做蛋糕

用空气炸锅做蛋糕方法

用空气炸锅做蛋糕方法

用空气炸锅做蛋糕方法，生活中，我们都一般只有在生日的时候才会去吃蛋糕，因为在家用烤箱做一次蛋糕真的很麻烦，现在有了空气炸锅就轻松许多，下面我整理了用空气炸锅做蛋糕方法。

用空气炸锅做蛋糕方法1

史上最详细空气炸锅版戚风蛋糕的做法

第一步准备食材。这是在某宝采购的物件，低筋蛋糕粉做出来确实比普通面粉做出来蓬松，建议购买。六寸模具买的六寸阳极活底的，打蛋器用的小熊的，后面有图。搅拌用的大号刮板。齐了！杯子感兴趣的请购买，制作方式一样，下次发纸杯版。

第二步，打蛋。取两个干净盆，蛋黄蛋清分别置于两个盆内，最好都是无油无水的盆。在蛋黄的盆里依次加入牛奶，玉米油和糖，z字搅拌，让糖更好的和油融合，这一步很简单，没有拍照。

第三步，面粉过筛，分三次加入蛋黄盆，一定要过筛，豆浆机送的那种筛就OK。这样做出来蛋糕内部非常细腻喔。分批过筛，过筛一部分，z字搅拌均匀后再过筛加入一部分，这样最终成图中的状态。

我用的小熊打蛋器，最低档位打发蛋白，这样做蛋白更稳定，大概用时一分钟左右。打发时分三次加入白糖，实际上我第一次做的时候一次把白糖倒进去了也没太大区别。

蛋白打发至此直尖状即可，不要过度打发，如图即可，盆子倒扣，完全不流动。

然后把三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中，用炒菜手法翻拌，具体请看小视频，一学就会喔

把刚才翻拌好的蛋黄糊再倒入剩余的打发蛋白中，翻拌均匀，具体手法见视频。一定是这个手法喔，这样做是为了避免打发好的蛋白消泡，一旦消泡蛋糕就发不起来了，也就是不爬高了。

最终拌好的蛋白蛋黄糊如图所示，此时请打开空气炸锅，预热。我选择的是180度预热5分钟。

六寸模具刷油，方便脱模，没有油刷用手抹匀即可。

从15厘米左右的高度将面糊导入模具，高度差可以震碎大的气泡，让蛋糕更细腻。然后将模具在桌子上震动几下，表面更均匀。

将模具放入已经预热好的空气炸锅，里面的栅栏可以取出，在预热之前取。也可以不取，不妨碍模具放入即可。

我选择的是140度低温烤20分钟，不打开，直接调成150度再烤10分钟上色。我用的是九阳空气炸锅，每个锅温度时间脾气不同，可以试着调整。另外有些宝宝喜欢焦糖色，也可以上色的时候用160度8分钟。

我喜欢这种奶香感，嫩嫩的，今天做的开口笑啦，大家笑口常开！

大部分人选择放凉倒扣脱模，我想让宝宝吃热热的蛋糕所以我是热的时候就脱模了，倒扣，用脱模刀或水果刀沿着底面脱模即可。四周因为刷油了，很容易取下。我是出锅5分钟脱模的，如图。

用空气炸锅做蛋糕方法2

6寸家庭小蛋糕（空气炸锅）的.做法

牛奶里加入橄榄油，搅匀

加入筛过的低筋面粉，Z字型搅匀

加入蛋黄，搅匀

装蛋清的碗要无水无油，分离的蛋清用打蛋器打发，分三次加入白砂糖，一次1-2勺，加入几滴白醋去腥

蛋清打发至倒扣碗不滴下即可

将打发好的1/3蛋清加入之前的碗中（牛奶+橄榄油+蛋黄），从底向上翻以搅匀，之后再倒入剩下蛋清

倒入6寸模具中，轻微上下震荡，去除气泡。空气炸锅预热200度5分钟

放入预热好的空气炸锅中，150度40分钟，取出放置常温，打发淡奶油，切碎水果块，进行蛋糕制作

用空气炸锅做蛋糕方法3

巴斯克芝士蛋糕-傻瓜操作空气炸锅巴斯克的做法

奶油奶酪和细砂糖一起放微波炉叮1分半，讲究点的可以隔热水搅拌

搅拌顺滑，稍微放凉

等晾凉的时间预热空气炸锅180度、准备模具，铺油纸。如果是活底模具可以把底托拿出来，放油纸上面按进去，再把侧边整理平整，注意不要划破了！

油纸成型之后再把底托拿出来装回去，然后把油纸侧面多出来的边边剪掉，油纸千万不要高过模具，万一接触到加热管会着火

倒入淡奶油，搅拌均匀

打入鸡蛋，搅拌均匀

面糊倒入模具放入炸锅，180度20分钟。有条件可以一下筛，让面糊更细腻

烤好应该是表面焦糖色，内里duangduang蛋糕体可以晃动的状态！

如果表面颜色太浅就加时间加温度自己调，但是一定不要把里面烤全熟了！！！

出炉正面向上放凉，然后带着模具放冰箱冷藏4小时以上，最好过夜（盖个盖子或者套个袋子，不然会干）

冷藏好拿出来脱模

可以稍微热一下刀比较好切

空气炸锅可以做蛋糕吗 注意事项

可以，空气炸锅做蛋糕方法如下：

准备材料：低筋面粉50克、鸡蛋2个、白砂糖30克、黄油8克、奶油20克、柠檬汁20毫升

步骤：

1、把材料准备好，鸡蛋和黄油放至室温。

2、全蛋打到碗里，加入10克的白糖，用电动打蛋器高速搅拌，均匀后加10克的白糖，继续搅拌。

3、直到蛋液开始发白，呈乳白色糊状，加最后的10克白糖，继续搅拌约30秒即可。

4、黄油、奶油和柠檬汁隔温水融化，三者搅拌均匀。

5、往蛋液糊加入过筛面粉，上下搅拌均匀，再倒入黄油奶油柠檬汁混合体，一起搅拌均匀即可。

6、装入小纸杯，放置在空气炸锅中（可以不预热），180℃约13-15分钟即可。

7、成品。

空气炸锅怎样做蛋糕

用料 ?

鸡蛋:三个，中等大小

玉米油:40克

牛奶或水:45克

细砂糖:15克+35克

低筋面粉:71克

空气炸锅版戚风蛋糕的做法 ?

取两个不锈钢盆，要保证干燥，无油无水。这点很重要，直接决定蛋白的打发。

蛋黄加入15克细砂糖，搅拌均匀即可。

加入玉米油，搅拌均匀。

加入牛奶搅拌均匀，静置一分钟，让牛奶充分乳化。

筛入低筋面粉，搅拌。这个搅拌不要一直朝一个方向，要不同方向交错进行。切忌搅拌过度，如果搅拌过度，蛋糕就发不起来了，会成筋状。

搅拌到看不到干粉，没有颗粒就好，打蛋器提起来，蛋黄糊自然滴落。

开始蛋白的制作，这是戚风蛋糕成功与否的关键。大家一定要注意！这时用电动打蛋器，一档打发出粗泡泡，第一次加入剩下的细砂糖的三分之一

打至出现细泡泡，第二次加入三分之一细砂糖，二档继续打发。

打发至出现一定纹路不消失，第三次加入剩下的细砂糖，可以换至四档继续打发。

打发至干性发泡，就是提起打蛋器，出现直立的小尖尖，蛋白糊发亮，很细腻，这样就打发好了。如果提起尖角很大，成弯状，那说明打发不到位，还要继续，但是要避免打发过度，此时要换低档打。如果打发到成棉絮状，说明打发过度，戚风蛋糕已经失败了?

此时炸锅200度预热五分钟

取三分之一蛋白倒入刚刚制作好的蛋黄糊里，搅拌充分融合均匀。和搅拌蛋黄糊的手法一样！不要朝一个方向。要不同方向从上至下，像炒菜一样翻拌！

将搅拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白中，以同样的手法搅拌均匀，这时速度一定要快，否则蛋白很容易消泡，蛋糕制作失败。

炸篮底部垫上锡纸，蛋糕糊倒入。轻磕一下，排出气泡。130度烤55分钟！

成品?

虽然没有烤箱制作的那么完美，但是也是很软很美味的！而且要比烤箱制作的更加绵柔口感很棒！！

小贴士

戚风蛋糕是基础蛋糕，但是也是失败率比较高的。希望大家耐心！蛋白打发是最最关键的，只要大家耐心看好步骤，都是会做出美食的哦！

每个炸锅脾气不同，所以温度和时间只是参考，大家根据自己炸锅脾气制作。如果不想要表面有裂纹的，可以调低十度，时间延长十分钟。

答：需要以下材料：

主料：鸡蛋（3个）、牛奶（40g）、低筋面粉（45g）

辅料：食盐（少许）、柠檬汁（4滴）、白糖（30g）、葵花籽油（30g）、玉米淀粉（10g）

用空气炸锅制作拉花蛋糕过程详解：

1.准备好材料：鸡蛋、面粉、盐、牛奶、葵花籽油等等....

2.将鸡蛋打入碗中，只取蛋黄，然后加入10克白糖；

3.用筷子将蛋黄搅拌至白糖融化，加入牛奶继续搅拌；

4.加入葵花籽油；

5.筛入低筋面粉和玉米淀粉；

6.用刮刀上下翻拌至浓稠无颗粒；

7.在装有蛋清的碗中，加入少许的食盐和柠檬汁；

8.低速搅拌，打至大鱼泡的时候加入1/3的白糖；

9.打至小鱼泡时再加入1/3的白糖；

10.最后打至出现纹路的时候加入剩下的全部白糖；

11.转高速打至硬性发泡；

12.取1/3的蛋白糊到蛋黄糊中；

13.用刮刀上下翻拌均匀；

14.然后再全部倒入装有蛋白糊的碗中；

15.接着用刮刀上下翻拌均匀至浓稠状态；

16.取适量的蛋白糊，加入适量的红曲粉，搅拌均匀；

17.其他蛋糕糊倒入模具中，轻震几下，震出多余的气泡；

18.震完之后，在蛋糕糊表面用搅拌好的红曲粉勾勒出拉花图案；

19.勾勒好图案后，放入空气炸锅内；

20.设定温度140摄氏度，时间30分钟；

21.开始烘烤，烘烤到25分钟后；

22.温度下调到130摄氏度，时间为40分钟；

23.烤制第31分钟的时候，蛋糕表面会变为金**，这时即可关闭电源；

24.用牙签戳试，无附着物即可，加盖继续焖5分钟；

25.出锅装盘；

小提示：制作蛋糕糊的时候，按正常戚风蛋糕制作流程操作即可；空气炸锅在烘烤的时候无需预热，可以直接放入加热，最后需要注意的是时间与温度，由于每台空气炸锅功率大小不同，所以文中所介绍的时间温度仅供大家参考

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