如何腌豆角的做法视频_老豆角怎么腌

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何腌豆角的做法视频_老豆角怎么腌的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.家庭自制豆角的腌制方法

2.老豆角怎么腌

3.怎样腌制豆角

4.腌豆角的制作方法和步骤

5.腌制豆角怎么腌

家庭自制豆角的腌制方法

豆角怎么腌制好吃

1、首先将准备好的豆角清洗干净后加入热水中焯水三分钟左右后捞出沥干待用;

2、将沥干的豆角切成碎末状待用;

3、切好的豆角丁加入干净的碗中然后依次加入适量的尖椒、蒜末、姜末等搅拌均匀后待用;

4、向搅拌好的豆角中加入适量的食盐、食醋、十三香等搅拌均匀直至豆角渗出水后待用;

5、将揉搓好的豆角丁加入到准备好的干燥容器中密封保存，安置在比较阴凉的地方差不多可以保存半个月左右。

豆角怎么腌制咸菜

1、首先要准备一个无油无水的干燥容器;

2、新鲜的豆角去掉筋皮后洗净沥干水分待用;

3、将沥干的豆角加入到干净的盆中，倒入适量的食盐然后进行揉搓，直至变成翠绿色即可;

4、将揉搓好的豆角连同汁液一起加入到腌制器中，然后倒入适量的凉水及矿泉水，水的量要没过豆角;

5、在腌制的过程中也可以加入适量的辣椒、黄瓜、萝卜等，口感会更好;

6、这样腌制差不多一周左右便可食用，而且口感也不会太酸，很下饭。

豆角的腌制时长

1、豆角的腌制时间一般一周便可拿出来炒着食用，但是在取豆角的时候要注意不能沾水沾油，否则会破坏豆角。

2、腌制豆角的容器一定不能沾染油脂和水分，然后腌制过程要做好密封以防一些菌类的滋生。

老豆角怎么腌

制作方法

1.首先要一个泡菜坛子，最好是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥。

2.新鲜的豇豆撕去老筋并且洗干净晾干表面的水分。

3.准备一个大的干净的盆，把晾好的豇豆放进去，然后放盐（如果能买到腌制专用的盐就更好了），照着500g豇豆：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豇豆至豇豆变成翠绿色就可以了；

4.把变成翠绿色的豇豆连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豇豆为宜。

5.一个星期左右就行，但是不会特别酸，因为第一拨的盐份通常会比较足，可以继续腌制；同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜一起腌制；其他，诸如花椒，紫苏之类的，依据个人口味适量着放。

6.为了防止泡菜坛里长出白沫，可以放入几勺高度白酒，比如二锅头；如果泡菜坛里已经长出白沫，还是加入白酒以去掉白沫。

怎样腌制豆角

说到酸豆角，相信大家都不陌生，这是很多人都会吃的一道美食，有些人是在外面购买，也有一些人是自己在家腌制的，小编属于后者，因为从小在奶奶身边，看着她腌制酸豆角，看着看着就会了，有时候也会问一下奶奶，所以也就经常自己腌制着来吃。

豆角怎么腌才好吃？农村奶奶：注意这2点，想不好吃都难

对于腌制豆角，我曾经也不知道怎么制作，每次奶奶腌制，我都会看着，但要是自己去动手，你会发现并不是很简单，后来我就真的自己去尝试，腌制出来的豆角就很失败，当时我就问奶奶，要怎么才能腌制出好吃的酸豆角来。

奶奶看着我说，在腌制豆角的时候，只要注意其中的两个点，就能将豆角腌制的非常好吃，并且自己腌制的要比外卖弄的更加的放心，那到底是哪两点呢？下面小编就来给大家分享一下腌制豆角的方法。

腌制豆角的家常做法

第一步、首先在挑选豆角的时候，尽量挑选粗细差不多的，并且没有那么老，这样腌制出来的豆角才好吃，将挑选好的豆角洗净，放到盆中，加入适量的清水和一勺食盐，将其浸泡10分钟的时间，时间到后，把浸泡好的豆角用清水多冲洗几遍，擦干水分，放到阴凉通风处晾晒两个小时。

第二步、在晾晒豆角的时候，先准备好浸泡溶液，在锅中加入食盐，八角，花椒，用小火慢慢的翻炒，将其炒出香味后加入适量的清水，放入冰糖，先用大火煮开，在煮的过程中，要用勺子不停的搅拌，加速冰糖的溶解速度，等到冰糖完全融化后，就关掉火，自然放凉备用。

第三步、把晾晒好的豆角全部卷成一坨，放到一个容器中，容器要保证无水无油，将豆角全部放进去后，就放入姜片和辣椒，然后将放凉的溶液倒入容器里面，最后淋上一点白酒，将其密封起来，腌制一个月的时间，好吃的酸豆角就腌制完成了。

根据农村奶奶的说法，在腌制的时候要注意两点，第一点就是，豆角要放到阴凉通风处晾干，不要放到太阳底下，不然豆角会失去它的脆嫩感，第2点就是腌制豆角的水要经过煮沸，而且腌制豆角的食盐，八角，花椒等食材要放到水中一起煮，这样它的香味才会融入到水中，然后倒入豆角容器中，这样腌制的豆角才会更加的好吃。

腌豆角的制作方法和步骤

你好！ 说下腌豆角的方法： 先要挑选一下豆角，千万不要掐去豆角的两头，把豆角洗净，晾干。 找一个大口的有盖容器，玻璃、陶瓷都可以、洗净、晾干。 烧开水，放盐，咸味大约是做得太咸的菜那样。如果喜欢，然后放入花椒、干辣椒（喜欢吃很辣的，就多放辣椒啦，，，，呵呵）。 等水凉后，放入豆角，密封。第一次大约要一个星期，以后水酸了，二，三天就可以吃了。容器透明的话，可以看到豆角变色的， 那就差不多可以吃啦。 需要注意的是： 1、全过程不要沾油；每次加新菜时要适量加盐； 2、水面上要加重物，比如弄几根筷子横横竖竖地，上面压一个装满水的饮料瓶，豆角就不会浮上来，否则容易烂。 如图： 腌好的豆角

谢谢！

腌制豆角怎么腌

腌豇豆角的做法：

主料：豆角600克。

辅料：食盐50克、八角3粒、桂皮1段、干辣椒适量、白酒适量、野山椒适量、冰糖40克。

步骤：

1、准备好食材，豇豆角洗净晾干。

2、准备腌料：食盐、桂皮、干辣椒、白酒、泡野山椒、冰糖。

3、煮锅加入清水，加入食盐、干辣椒、八角、冰糖、桂皮等调料大火煮沸转小火烧几分钟关火。

4、煮好的卤水晾凉备用。

5、晾去水份的豇豆角三四根盘在一起。

6、盘好的豆角放入无油无水的密封容器中（我用的是玻璃瓶）。

7、全部放好后倒入晾凉的卤水和野山椒、少许泡山椒的水，加入大约15毫升高度白酒。

8、盖紧盖子，密封发酵。

9、腌渍了十天左右的酸豆角。

扁豆角腌制方法如下：

佐料；豆角十斤、盐按量进行放置、辣椒粉3两、大蒜1斤、味精3两、醋半斤、熟豆油3两、糖3两。

1、先将豆角洗干净，再将菜晾干，鲜豆角,在研制之前进行日晒脱水处理,因为紫外线可杀死蔬果表面之微生物且由有浓缩的效果，使其味道更香醇可口。

2、切姜末、辣椒。

3、用干净油炒，油量可以比炒菜略多一些。

4、油热后：放花椒出味、放大料翻炒后放姜末、辣椒出味放盐（不要太咸）、放醋，根据菜的多少将佐料放入缸内。