如何盘猪小肠_猪小肠怎么做好吃？

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何盘猪小肠_猪小肠怎么做好吃？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.猪小肠煮老了怎么挽回

2.猪小肠怎么做好吃？

猪小肠煮老了怎么挽回

猪小肠是一道美味的食材，但煮老了会影响口感和风味。那么，如何挽回煮老了的猪小肠呢？以下将介绍三种方法来改善它们的质感和味道。

首先，可以尝试重新煮煮猪小肠。将煮老的猪小肠放入开水中煮熟，时间不宜过长，以避免进一步煮老。然后将其捞出，可以用冷水过一下，以软化它们的质地。接着切成片或切段，再用不同的调料进行拌炒或拌凉菜。这样，煮老的猪小肠便有了新的生命，仍能带来美味的享受。

其次，利用辅料炖煮猪小肠也是一个不错的选择。将煮老的猪小肠与一些营养丰富的食材如鸡胸肉、花菇等一起加入炖盅中，放入适量的清汤或高汤。然后将炖盅放入锅中开小火慢慢炖煮，直到猪小肠变得嫩滑可口。这样照煮的方法会补充猪小肠的鲜美程度，让高汤的滋味渗透其中，使其更具口感。

最后，可以考虑将煮老的猪小肠进行切丝或切粒，并配以香辣酱汁拌炒或煮面。香辣酱汁的辛辣味道能够提升猪小肠的口感和味道，使其更加开胃。同时，可以加入一些蔬菜和调料，营养均衡且美味可口。这种方法能够将煮老的猪小肠转化为一道具有辣味的爽口佳肴。

无论是重新煮熟、炖煮还是拌炒，这些方法都能有效挽回煮老了的猪小肠，使其焕发新的风味和质感。通过巧妙的处理和搭配，煮老的猪小肠也能够成为一道美味可口的佳肴。

猪小肠怎么做好吃？

准备材料：猪小肠、胡椒、姜、酱油、黄酒、生粉、盐、蚝油。

一、第一步将猪小肠放生粉，盐清洗干净，如下图所示。

二、第二步放锅里煮开，捞出，切成小块，如下图所示。

三、把胡椒、姜、酱油、黄酒、生粉、盐、蚝油都放锅中，开火开始煮，如下图所示。

四、需要煮二十分钟以上，猪小肠才会煮熟，如下图所示。

五、煮熟后关火，装盘出锅，这样猪小肠就煮好了，如下图所示。

猪小肠比较好吃的做法可以做成山椒爆儿肠，将小肠下锅焯水，加入调料，然后爆炒即可。

主料：猪小肠300克。

辅料：野山椒30克、食盐1勺、大葱2根、红泡椒15克、花椒10克、姜1块、生抽1勺、豆瓣酱1勺、淀粉10克、料酒1勺、蒜2瓣。

1、肠洗净，改刀后的肠水开以后下锅焯水，焯透即可。?

2、野山椒和泡椒切段。?

3、大蒜，老姜切片，大葱切段，花椒粒适量。?

4、锅内油温五成时加入野山椒和泡椒段、姜蒜片，豆瓣酱炒香。?

5、下入焯水切段以后的儿肠大火爆炒。?

6、加入1勺生抽。?

7、加入料酒再次爆炒。?

8、最后加入盐、五香粉、大葱段（可以适当加入鸡精提味）。?

9、勾芡起锅，装盘上菜，香气四溢，儿肠入口微辣爽脆。?

10、山椒爆儿肠成品图。

烹饪技巧：

把小肠的正面清洗干净以后翻出反面，先用清水清洗2遍，然后放在较大的盆里，加入适量面粉（这时候盆里不加水），不停的抓洗，会洗出很多粘稠物，用清水洗净。

如此反复3到4遍。再把小肠对齐水龙头冲洗干净原来的正面。（因为在洗反面的时候，不停的抓洗，肯定会漏到小肠里面）。