家庭如何制作黄瓜_腌黄瓜（家庭版）怎么做好吃又简单，做法图

大家好！今天让小编来大家介绍下关于家庭如何制作黄瓜_腌黄瓜（家庭版）怎么做好吃又简单，做法图的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.腌制小黄瓜的制作方法

2.腌黄瓜（家庭版）怎么做好吃又简单，做法图

3.如何腌制水果黄瓜？

腌制小黄瓜的制作方法

1：首先准备拇指粗细的嫩黄瓜3斤，选用这种的嫩黄瓜水分低，口感更清脆，而且不用改刀

2：把嫩黄瓜清洗干净，然后控干水分，放到盆里加入20克食用盐，翻拌一下腌制半个小时，腌出黄瓜里面多余的水分。

3：腌好的黄瓜先用清水冲洗几遍，洗去多余的盐分，再把黄瓜里面多余的水分挤干。

4：在把黄瓜均匀的码在一个晾架上，放到室外阳光下，风干半天就可以了，晾晒好的黄瓜表面回缩有韧劲。

5：把晾晒好的黄瓜放到一个无水无油的瓶内，在放入20克的姜片和蒜片。

6：锅内放50克食用油，在放入2个大料和5克花椒，先炸出香味，外倒入500克黄豆酱油和100克香醋，最后放入20克冰糖提鲜，烧开后小火煮5分钟，然后放至凉透。

7：放凉的料汁倒入黄瓜里面，把黄瓜按压一下，料汁一定要莫过黄瓜，密封腌制两天即可食用。

这样我们的清脆酱腌黄瓜就做好，这样腌制的黄瓜清脆爽口，吃饭的时候来上两根，特别的下饭，喜欢的朋友就做来试一下吧。

腌黄瓜（家庭版）怎么做好吃又简单，做法图

家用腌黄瓜的制作方法：

主料：黄瓜。

辅料：小米椒、大蒜、花椒、生姜、香菜、色拉油、盐、味极鲜、老抽、香醋、耗油、白糖、香油、鸡精。

工具：锅、碗、厨房纸、保鲜膜。

1、黄瓜洗净。

2、黄瓜切掉两头，对半切开，用不锈钢勺或小刀把中间的瓤去掉。

3、把黄瓜切成长条。

4、放入大碗中，把盐放入搅拌均匀，放一边腌渍10分钟左右。

5、小米椒、大蒜、生姜、香菜清洗干净后，用厨房纸吸干水分，依次切好。香菜的茎和叶子要分开切，花椒也要清洗一下。

6、锅里放色拉油，稍微加热一下关火。

7、把小米椒、生姜、大蒜、花椒丢入锅里，让油温把材料的香味给呛出来。

8、除香菜叶和香油，把所有调味料放入大碗中，一直搅拌至完全融合。

9、把黄瓜放进去，注意不要把腌黄瓜的水也倒进去了。

10、完全搅拌均匀，碗上包上一层保鲜膜，腌渍1.5小时以上，期间要搅拌2次。

11、快腌渍好的时候，放入香菜叶和香油搅拌均匀。

如何腌制水果黄瓜？

用料

米醋90g

水360g

糖30g

盐20g

黄瓜（中）三根

盐水500g水+1.5g盐

蒜可不加

步骤 1

醋水糖盐混合，预配酸汁

步骤 2

预配好0.3%盐水，放碗中。将黄瓜切成比瓶子短1～0.5cm的段后四等分剖开，丢入盐水浸泡。

步骤 3

煮一锅沸水，沸腾后小火将黄瓜捞起来放进热水煮2min。烫好后皮超外心超内装瓶。此时可以瓶底加几瓣蒜增香。

步骤 4

往3中灌入1，尽量灌满。装一锅水，量为没过瓶身2/3，煮热，还没沸时将瓶子放入水中排气，沸腾5min，趁热拧紧盖子，取出，倒置5min，放于阴凉处保存。

步骤 5

倒置如漏水，则等冷后重复步骤4，也可在煮沸，关火，不再冒气泡后盖上保鲜膜（最好无气泡），再拧紧瓶盖。

步骤 6

置于阴凉处保存，两天后即可食用。（如无法达到密封则不能长期保存）

小贴士

1、在使用瓶子前最好先检漏。

2、煮的时候保持敞开状态，否则会变软，不脆。

大家好我是知足常乐很高兴回答问题，

咸菜是我们生活中不可或缺传统家常菜，咸菜有很多很多种，南方和北方淹咸菜的口味略有不同，我是东北人我就说说东北的淹黄瓜吧。

淹黄瓜首先选择新鲜品质好的嫩黄瓜，清洗干净晾干水份，从上到下切成两半摆放盆中，摆一层黄瓜撒一层盐以此类推，比例一斤黄瓜三两盐，盐制十个小时以上，取出来放入盖联上一层一层码放整齐再用相同的盖联压上。放上重物把黄瓜里面的水份压出来压两天。

淹制，把黄瓜放入容器内，喜欢吃辣椒的把尖椒扎几个眼放入容器内，配料，花椒，大料，桂皮放入锅中加入酱油烧开晾凉，倒入容器内在放入姜块大蒜，在把少许食用油烧热放凉倒入容器内，咸菜不起白色的埠。过两天就可以吃了，浓香青脆的淹黄瓜就淹制好了。

希望我的的回答能帮到你。

香辣爽脆的水果黄瓜味道甚是开胃，不需要腌太久，一天就可好了，不会太咸，随吃随取非常的方便。下面宝叔分享如何腌制黄瓜。

一、原料

小黄瓜 (500克)

姜 (10片左右)

酱油 (2汤勺)

醋 (2汤勺)

亚麻籽油 (15毫升)

盐 (5克)

糖 2勺

八角 几粒

辣椒面 5克

二、步骤/方法

1/10

首先将买来的小黄瓜洗干净，撒一层盐腌制20分钟左右

2/10

大火将炒锅烧热改小火，加入亚麻籽油

3/10

加入姜片，八角煸出香味

4/10

将酱油、醋和白糖，不断搅拌至糖融化

5/10

小火烧热开起泡，将火关掉，将汤汁放凉

6/10

将黄瓜杀出的水分控掉，加入一勺辣椒面拌匀

7/10

将凉凉的酱汁加入到黄瓜中

8/10

翻拌均匀，放入冰箱冷藏

9/10

几个小时候会发现汤汁会越来越多，这时候可以吃了不是很咸，图为一天后的样子，汤汁已满过黄瓜了，咸辣也是刚刚好。

10/10

爽脆可口，非常开胃的小菜

步骤1

小黄瓜去蒂掐花，洗净控干。倒入适量盐，用手抓抓，腌制1个小时左右，杀出里面的水份。

步骤2

腌制好之后，把水倒掉，捞出小黄瓜平铺在篦子上，放阴凉处晾上一天，这一步一定一定不要省略。这是让黄瓜吃起来嘎嘣脆的关键所在。我加了点胡萝卜条一起，同样的做法。

步骤3

准备好各种配料。生姜最好用嫩姜，子姜。别切片，切块一起进去腌。这样味道特别好。子姜腌好了切片吃也是特别美味。

步骤4

煮腌汁，锅里倒入醋100克，冰糖100克，酱油500克，大料2粒，花椒1小把，辣椒适量，小火煮开，至冰糖融化，关火晾凉。

步骤5

取一干净的密封罐，把晾好的黄瓜胡萝卜放进去，铺上蒜末。子姜。倒入晾凉的腌汁。浇上2汤匙白酒。盖上盖子，摇晃一下让它均匀。放冰箱或是阴凉处。隔天就能吃了。腌到第三天的时候，味道最恰到好处了。

6、搭配一碗清粥，超爽口美味。白酒的加入，也会让黄瓜更加脆爽。

你是想腌泡酸甜的小吃？如果是想做那种酸甜开胃的，就是把黄瓜对半切开，再切成一小段一小段，撒上盐腌制二十分钟左右，倒出腌出的水份，然后放入白糖，白醋，搅拌均匀，喜欢吃辣的就加点小米椒，放入冰箱四小时后就可以吃了，酸甜脆口，非常解腻。

嗨，我是小甘，很高兴能回答你的问题！

水果黄瓜绿油油，嫩嫩的，用来腌制最好不过，吃起来脆脆辣辣，非常开胃，小甘来分享如何腌制水果黄瓜，一看就会，赶紧学起来吧！

准备食材：水果黄瓜4根，小米辣，大蒜，白糖，盐，陈醋，生抽，矿泉水。

步骤一：黄瓜清洗干净备用。

步骤二：大蒜切片，辣椒斜切，装入碗中。

步骤三：装辣椒大蒜的碗倒入陈醋，生抽，少许盐，白糖，矿泉水调均匀备用。

步骤四：黄瓜中间一切两半，然后切成条状，用盐腌制半个小时，然后用凉白开清洗干净沥干水分。

步骤五：淋上调好的汁，继续腌制半个小时即可，非常脆甜爽口的开胃小菜就做好了，赶紧试试吧！

小贴士：

黄瓜腌制的时间不能太久了，不然会把绿色腌制成**了，就不好看了。

炎热夏季，如何少的了黄瓜这道凉拌菜？既然少不了那就让我们一起来做吧～

凉拌黄瓜的精髓在于拍，切的黄瓜是没有灵魂的，腌制起来不够入味，所以一定要将洗净的黄瓜放在菜板上拿刀背拍一拍，然后再切成小块放入碗中，黄瓜已备好，那么开始准备配料：蒜末 小米辣 香菜 全部放入黄瓜碗，再放生抽 盐 醋 香油，用筷子搅拌均匀，放入冰箱冷藏一会，口感会更好哦！

做淹黄瓜 先撒点盐 这样黄瓜脆好吃 放点酱油在吃 就更美味了

大家好，我是大卫，很高兴来回答这个问题。今天给大家分享一下腌制黄瓜的秘诀，更加香脆，以及如何快速给黄瓜脱水变干。

黄瓜如何制作才能脱水变干呢？想必到了这个时候7/8月份，很多家庭会做一些腌制的小凉菜了，腌黄瓜肯定是必备的一到小凉菜。黄瓜到底怎么变干，怎么腌制呢？

今天我就给大家来分享一下：

首先是选择腌制的黄瓜，市面上主要有两种黄瓜，带刺的刺黄瓜和短小等我水果黄瓜。我在这里选择用水果黄瓜作为腌制对象，因为两种相比较这个更脆一点。

第一步，清洗晾干

这一步十分重要，清洗决定了这个腌菜的卫生条件和保质条件，污垢清洗不到位容易造成发霉等现象。

第二步，晾干扎孔

把清洗过后的黄瓜用筷子扎孔，围着黄瓜一圈扎孔，目的是为下一步脱水做保证。将每一个黄瓜扎孔后在太阳下晒3—4个小时，促进水分蒸发。

第三步，焯水压干

经过暴晒之后，黄花背身水分减少，这个时候将黄瓜在水里焯水一边。花瓜表面褶皱蜷曲时候捞出，用纱布包住稍微挤出水分。

将盐均匀洒在花瓜上，用纱布包住，上方置一重物，压制12小时左右。

此时黄瓜水分所剩无几，打开纱布发现花瓜表面稍微有点粘，用清水第一遍，在用纱布挤一遍水（这次清洗是为了让花瓜放置更长久）

第四步，放入密封罐子中

将脱水后的黄瓜放入罐子中，放入葱、姜、蒜、酱油、香料等调味品，充分撒均匀。

第五步，密封罐子，最好有水封

密封罐子3—5天后，腌制的酸黄瓜就可以吃了，更加香脆，放置时间更长。

拍黄瓜不用酱油不用醋，吃起来超清香，很过瘾，做法很简单

好像拍黄瓜一年四季都有人喜欢，黄瓜特殊的芳香气息，能激发人的食欲。

以前拍黄瓜，总是少不了油盐酱醋。油，我习惯用辣椒油，偶尔也用香油，但香油浓烈的味，会掩盖一些黄瓜的香。

恰巧家里红油用光了。搜索柜子，干辣椒和花椒还有很多。来不及熬辣红油了，索性偷懒，用油淋的方式来处理。真没想到，如此做法的黄瓜，吃起来清香脆口，真不错。

所用料

青瓜2根、大蒜4瓣、干辣椒10个、花椒十几粒（可不放）、白糖2茶匙、盐适量、菜油3汤匙

这样做

1、准备好主材料。

2、干切成粗丝，大蒜拍破切碎。

3、黄瓜拍破，断成条或小块。

4、黄瓜里调入盐和白糖，将大蒜、干辣椒、花椒依次放在黄瓜上。

5、锅里烧油，油冒较多青烟时，趁热淋在佐料上，充分拌匀，放十分钟左右吃就更入味了。

小贴士

1、如果特别喜欢吃辣，还可以加点小米辣，如果不吃麻，就不放花椒。

2、黄瓜拍破，再断成条，比直接切条更易入味。

3、淋佐料的油一定要热，才能将其激香。