淡菜如何烧_淡菜怎么烧好吃

大家好！今天让小编来大家介绍下关于淡菜如何烧_淡菜怎么烧好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.新鲜淡菜怎么煮

2.淡菜怎么烧好吃

3.请问淡菜干怎么烧的

新鲜淡菜怎么煮

对于淡菜的吃法真的是很多种不过我还会比较喜欢吃淡菜汤的,那叫一个鲜啊! 主料:淡菜80克 荠菜200克 (没有荠菜也可以用其它代替,根据个人口味的) 调料:植物油25克 盐3克 胡椒粉1克 烹饪方法: 1. 先把淡菜用清水洗净,然后放进装了开水的碗中,浸泡发开; 2. 荠菜去黄叶,洗净,再沥水; 3.把锅洗干净洗净,抹干,上旺火,舀入素油,烧热至熟; 4. 放入荠菜,煸炒至色发碧绿; 5. 加入精盐,注入清水或清汤约500克,这时可以倒入洗净涨发了的淡菜,再烧十分钟左右; 6. 调好味倒入汤碗中,撒上胡椒粉,一份香气飘飘的淡菜烫新鲜出炉啦 食材 食谱热量：375.5(大卡) 主料 冬瓜 适量 淡菜 适量 辅料 盐 适量 姜 适量 水 适量 植物油 适量 方法/步骤 1 冬瓜去皮后洗静沥干水份，用挖球器挖出冬瓜球 2 淡菜洗静装盘备用，生姜切片 3 锅中下少许油，加生姜片爆香，倒入适量清水 4 把淡菜和冬瓜球逐一倒入锅中中火煮3-5分钟左右，撇去浮末 5 见淡菜口都开了，冬瓜熟至透明状，加入少许的盐即可出锅食用 材料 主料:准备粳米大概100克左右,松花蛋(皮蛋)一个,淡菜(干)50克, 调料:盐1克,香油5克,以及料酒3克 将淡菜用热水浸泡至涨发,并且清洗干净,放入碗内,加料酒,上笼蒸至烂熟; 皮蛋(松花蛋)去壳,切成碎米粒状; 吧粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出来之后,把水分沥干; 在锅里面倒入约1000毫升冷水,将粳米放进去,先用旺火烧开,然后改用小火慢熬： 等粥煮的差不多的时候,再把淡菜、皮蛋粒、盐等放进去,熬煮至粥熟; 可根据个人口味加入少许香油拌匀,即可盛起食用。 功效; 1.除烦清热,滋阴清火,益血填精。 2.适用于高血压病、耳鸣、眩晕等症。

淡菜怎么烧好吃

所谓淡菜，其实就是生活在海里的贻贝煮熟后加工成的干品。，从没去过海边拾贻贝，但我还是经常在超市和网上购买淡菜来吃。黄海那边我一捕鱼的铁哥们告诉我，淡菜的蛋白质含量很高，还含有多种维生素以及人体必需的锰、锌、硒、碘等多种微量元素，被誉为海中鸡蛋。淡菜我很喜欢用来清炒和做汤，个人觉得比较好吃。

淡菜是海蚌的一种，又名贻贝，煮熟去壳晒干而成，因煮制时没有加盐，故称淡菜。淡菜味道极鲜，营养也很丰富，它所含蛋白质、碘、钙和铁都比较多，但所含脂肪很少。产于浙江、福建、山东、辽宁等省沿海。以身干、色鲜，肉肥者为佳。 我们这叫海虹，是春天最大众的海鲜，正常的价格是十元三四斤，便宜时仅为一元一斤，味道却十分鲜美。

一、淡菜清炒

1、原料准备：淡菜1袋（450克），朝天椒、青椒、大蒜、洋葱、盐和菜籽油各适量。

2、做法步骤：①淡菜解冻。

②朝天椒、青椒、大蒜切丁，洋葱切片，待用。

③锅烧热，倒入菜籽油煎熟，放入配料炒香，加

入淡菜翻炒，然后加一点水和盐，煮至收汁即可起锅装盘。

海鲜类吃的就是原汁原味，不要加太多调料，并且要趁热吃味道才好。

二、淡菜做汤

1、原料准备：淡菜、生姜片、葱白、葱花、盐和味精各适量。

2、做法步骤：①淡菜洗干净，葱白、葱花分开。

②锅里加水，下姜片、葱白和洗干净的淡菜，开火。水烧开后淡菜也全部开了，这时加入葱花和适量盐、味精即可以出锅。

温馨提示：

我们在品尝淡菜（贻贝）的时候，时常被它身上的一些“绳索”困扰。这些“绳索”其实是贻贝身体的一部分，叫足丝。一般我处理淡菜都是用牙刷轻轻刷一下贻贝壳，露在外面的足丝用剪刀剪掉，再清水冲洗一两遍即可。吃的时候，可把留在肉里的一小截足丝吐掉。如果不小心吃下去了也没什么问题，就是影响口感而已。

请问淡菜干怎么烧的

梅乾菜 1卷 淡菜 4两 蒜末 1大匙 辣椒末 1/2大匙

酱油 2大匙 糖 1/2大匙 香油 1/2大匙 酒 1大匙 水 1又1/2杯 [制作流程] (1)将梅乾菜打开洗净後，浸泡一下再洗净，预防有沙子残留，再切寸段备用。

(2)淡菜在烹调前先用水洗净，再用少量温水浸泡，使其软化後再捞起备用。

(3)先将锅子预热後，加入约3大匙的沙拉油，先放入蒜末、辣椒爆香，依序再放入

淡菜、梅乾菜翻炒均匀，最後再加入全部调味料，先煮沸後改小火焖煮，至汤汁收乾约留1/2杯即完成，盛入盤中後即可食用。

材料：猪骨、淡菜、米、葱、皮蛋、料酒、姜、红枣、陈皮、盐、胡椒粉、花生油。

做法：猪骨洗净斩块，用适量的盐、料酒、姜腌制备用。

淡菜用温水泡开后，掰去中间的黑心，淘洗干净备用。米洗净，用盐、油、皮蛋腌半小时备用。开砂锅，下足量的水，煮开后下米、猪骨、淡菜、红枣、陈皮，用文火煮至米粒黏稠，以盐、胡椒粉调味，食用时配上葱花便可。

淡菜干做汤尤其好吃。具体做法如下：

1、将淡菜干用清水洗净一遍。

2、放在热水中浸泡一两个小时至发胀，捞出后用清水洗净，加些黄酒浸泡至发软，出去内脏等并冲洗干净待用。

3、豆腐切块，葱切片，姜切丝，山药去皮切条，锅入油烧热，爆香葱姜。

4、加入淡菜稍炒一会，加入高汤、黄酒、白醋、糖大火煮开，下入豆腐、山药条用中小火煮20分钟左右，加入枸杞煮5分钟左右，加鸡精调匀即可。